“คั่วกลิ้งผักสด” รสหรอยแรง ตำรับใต้

ถ้าหากจะหาร้านที่นั่งสบายๆ ในซอยทองหล่อ ที่ให้อารมณ์เหมือนกับอยู่ในสวนหลังบ้านของตัวเอง อาจจะหายากสักหน่อย เพราะทองหล่อนั้นตั้งอยู่แถมใจกลางเมือง จึงอาจจะหาสวนเขียวขจีได้ยาก

แต่หากมาที่ร้านนี้ นอกจากจะได้นั่งผ่อนคลายอารมณ์กับความเย็นสบายใต้ต้นไม้แล้ว ยังได้ลิ้มรสอาหารปักษ์ใต้ที่จัดจ้านโดนใจกันอีกด้วย ซึ่งที่ร้านนี้เขามีชื่อว่า “คั่วกลิ้งผักสด”

ร้าน “คั่วกลิ้งผักสด” แห่งนี้เขาขายอาหารปักษ์ใต้แท้ๆ แต่รสชาติแบบคนภาคกลางกินได้ วัตถุดิบส่วนใหญ่โดยเฉพาะพวกเครื่องแกงและกะปิซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญนั้นจะส่งตรงมาจากชุมพร เมนูอาหารเป็นเมนูง่ายๆ เหมือนทำกินกันเองที่บ้าน ซึ่งบรรยากาศในร้านเขาก็ตกแต่งให้นั่งสบายเหมือนอยู่บ้านเช่นกัน มีทั้งในห้องแอร์เย็นฉ่ำ มีห้องส่วนตัว และมีมุมนั่งในสวนหลังบ้านให้ได้อารมณ์ธรรมชาติกลางใจเมืองด้วย

พูดถึงเมนูอาหารใต้แล้วก็นึกถึง คั่วกลิ้งหมูสับ (150 บาท) ของร้านนี้ ที่รสชาติเด็ดดวงถูกใจจริงๆ ทางร้านเขาจะใช้หมูบดส่วนที่นุ่มที่สุดมาคลุกกับเครื่องแกงใต้ แล้วจึงผัดปรุงรส ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก ผัดคั่วจนแห้งดี มาเสิร์ฟคู่กับผักสดหลากชนิด ตักคั่วกลิ้งมาคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ หอมเครื่องแกงใต้ เนื้อหมูนุ่ม มีความเผ็ดแต่ก็กลมกล่อม

ตามมาติดๆ กับเมนู สะตอผัดกุ้ง (180 บาท) ที่ใช้เม็ดสะตอมาผัดกับกะปิ หอมใหญ่ และใส่เครื่องปรุงต่างๆ ใส่กุ้งทะเลสดๆ และหมูสับผัดให้พอสุก พอจะเสิร์ฟก็บีบมะนาวลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว กลิ่นสะตอหอมยวนใจ ชิมแล้วกรอบมันอร่อย ส่วนกุ้งก็สดเนื้อหวานแน่น รสชาติสะตอผัดกุ้งเข้มข้นมีความเค็มตัดเปรี้ยวเล็กน้อยอร่อยถูกใจ

อาหารใต้ไม่ได้มีแต่เมนูเผ็ดๆ เท่านั้น เมนูเด็ดแต่ไม่เผ็ดก็มี อย่าง ใบเหลียงผัดไข่ (140 บาท) ที่จะสั่งตรงใบเหลียงมาจากทางใต้ นำมาผัดกับไข่ไก่แล้วปรุงรส ผัดแบบแห้งๆ ชิมแล้วได้รสชาติเค็มนิดๆ ใบเหลียงมันๆ หวานๆ หอมกลิ่นไข่

แต่ถ้าชอบกินปูก็ต้องชิม แกงปูใบชะพลู (380 บาท) ที่เสิร์ฟมาคู่กับเส้นหมี่ขาวลวกสุก ตัวแกงปูจะใช้เครื่องแกงใต้ผสมกับกะทิสด แกงใส่กรรเชียงปูม้าที่มีแต่เนื้อล้วนๆ ปรุงรสแล้วใส่ใบชะพลูสด กินแกงปูคู่กับเส้นหมี่ จะได้กลิ่นหอมของใบชะพลู น้ำแกงเข้มข้นหอมมัน เนื้อปูหวานแน่นเต็มคำ

อีกหนึ่งเมนูปักษ์ใต้ที่ได้ลองชิมแล้วติดใจก็คือ แกงเหลืองปลา (180 บาท) ที่มีรสชาติเข้มข้น ทางร้านจะใช้ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อมาแกงกับเครื่องแกงเหลือง ใส่ยอดมะพร้าว หรืออาจจะเปลี่ยนเป็นผักบุ้งหรือดอกขจรก็ได้ตามชอบ แกงเหลืองปลาชามนี้ชิมแล้วแซบถูกใจ เผ็ดเข้มข้น มีเนื้อปลานุ่มๆ หวานๆ ให้กินคู่กันไปด้วย

ใครยังไม่อิ่มจะแถมของเด็ดให้อีกอย่าง แกงไตปลา (180 บาท) ที่เครื่องแกงไตปลาทางร้านก็ทำเอง ใส่ไตปลา ใส่ปลาน้ำดอกไม้ ปรุงรสแล้วใส่หน่อไม้ มะเขือเปราะ และถั่วพู แกงไตปลาคลุกข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับผักสด มีทั้งความหอม เผ็ด รสชาติเข้มข้น

ส่วนเมนูอาหารใต้อื่นๆ ที่น่าลิ้มลองก็อย่างเช่น ข้าวยำปักษ์ใต้ (140 บาท) น้ำพริกกุ้งสด (180 บาท) ปลาทอดขมิ้น (ราคาตามน้ำหนักปลา) ปูผัดพริกขี้หนูสวน (380 บาท) กุ้งผัดพริกขี้หนูมันกุ้ง (380 บาท) เป็นต้น

หากใครที่เสาะหาร้านอาหารอร่อย รสชาติเข้มข้นถูกใจไว้กินอร่อยกันกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ก็แนะนำให้มาที่ร้าน “คั่วกลิ้งผักสด” แห่งนี้เลย

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “คั่วกลิ้งผักสด” ตั้งอยู่ที่ 98/1 ซอยทองหล่อ 5 ถนนสุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กทม. การเดินทาง หากมาจากถนนสุขุมวิท ให้เลี้ยวเข้าซอยสุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) ตรงมาเรื่อยๆ สังเกตทางซ้ายมือจะเห็นซอยทองหล่อ 5 ให้เลี้ยวเข้าไป ตรงมาอีกประมาณ 100 เมตร เลี้ยวเข้าซอยขวามือซอยแรก ร้านจะตั้งอยู่ทางซ้ายมือ เป็นบ้านหลังที่สองตรงข้ามกับสถานทูตเคนยา ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-14.30 น. และ 17.30-21.30 น. โทร. 0-2185-3977, 08-6053-7779 ร้านมีอีกสาขาตั้งอยู่ที่ซอยสายลม พหลโยธิน 8

 
คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน “คั่วกลิ้งผักสด”
 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของผู้จัดการท่องเที่ยว Travel @ Manager on Facebook รับข่าวสารทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวแบบรวดเร็วทันใจ และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!!

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล travel_astvmgr@hotmail.com