“บ้านอำเภอซีฟู้ด” อาหารทะเลสดๆ รสเด็ด สไตล์จีน

อาหารทะเลสดๆ อย่าง กุ้ง หอย ปู ปลา ที่บ้านเรามีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์นั้น ทำให้เมืองไทยมีอาหารอร่อยหลากหลายสไตล์ หลากหลายเมนู ให้นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกแวะเวียนมาชิมความอร่อยได้ตลอดเวลา และยิ่งอาหารทะเลสดๆ เหล่านี้ได้ผ่านกรรมวิธีการปรุงแบบพิเศษจากเชฟฝีมือดี ก็ยิ่งทำให้อร่อยเลิศรสมากขึ้นไปอีก

เหมือนกับร้านอร่อยที่ “ตระเวนกิน” จะชวนไปชิมกันในวันนี้ เป็นอาหารทะเลที่ปรุงในสไตล์จีนผสมไทย จากฝีมือเชฟสิงห์ หม่องสนธิ ผู้เป็นเจ้าของร้าน “บ้านอำเภอซีฟู้ด” ที่ตั้งอยู่บนถนนพระราม 4

ร้านนี้เขาเน้นอาหารซีฟู้ดสไตล์จีน ที่เชฟสิงห์คิดค้นสูตรขึ้นมาเอง และจะมีการคัดเลือกวัตถุดิบต่างๆ โดยเฉพาะซีฟู้ดสดๆ มาจากทั้งฝั่งอันดามัน แม่กลอง บางปะกง และสมุทรปราการ เพื่อนำมาปรุงเป็นอาหารจานอร่อยให้ทุกคนได้ลองลิ้ม

อย่างเมนูแรก กุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ (240 บาท) ที่จะเลือกใช้กุ้งแม่น้ำเปลือกนิ่มมาคลุกกับแป้งปรุงรสแล้วทอดพอสุก จากนั้นผัดคั่วกับพริกแดง ต้นหอม เกลือ กระเทียมเจียว และเหล้าจีน ผัดคั่วแบบแห้งๆ ให้รสชาติและความหอมซึมเข้าไปในเนื้อกุ้ง ชิมแล้วกุ้งเปลือกนิ่มกินได้ทั้งตัว เนื้อนุ่มหวาน ได้รสชาติเผ็ดๆ เค็มๆ อร่อยดี

เมนูถัดมาก็เน้นความสดของวัตถุดิบเช่นกัน หอยเชลล์ย่างเตาถ่าน (250 บาท) ที่จะต้องเลือกหอยเชลล์สดๆ มาจากบางปะกงและแม่กลอง นำมาล้างให้สะอาดแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ก่อนจะนำไปย่างบนเตาถ่านแค่พอสุก จะได้หอยเชลล์เนื้อแน่นนุ่มเคี้ยวเด้ง กินอร่อยเข้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดรสจัดจ้าน

ส่วนใครที่ชอบกินปูก็แนะนำ ปูวังกุ้งผัดขิงหอม (ราคาตามน้ำหนักปู กิโลกรัมละ 900 บาท) ที่เป็นเมนูสไตล์จีนฮ่องกง คัดเลือกปูสดๆ มาจากคลองด่าน ล้างให้สะอาด แล้วทอดให้พอสุก ก่อนจะนำมาผัดรวมกับขิงแก่ และต้นหอมปักกิ่ง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ และเหล้าจีน เสิร์ฟมาร้อนๆ ได้กลิ่นหอมของขิง ชิมเนื้อปูแน่นสดหวานอร่อย ได้รสชาติปูแบบถึงเนื้อเต็มคำ

ต่อมาก็ต้องกินปลา กับเมนู ปลากุสลาดนึ่งซีอิ้วญี่ปุ่น (ราคาตามน้ำหนักปลา กิโลกรัมละ 1,200 บาท) จานนี้เป็นปลากุสลาดสดๆ จากอันดามัน นำมาขอดเกล็ด ล้างให้สะอาด แล้วนึ่งด้วยไฟแรงให้สุกดี ก่อนจะราดด้วยน้ำซีอิ้วญี่ปุ่นปรุงรส โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น ขิงซอย และผักชี ส่วนด้านล่างตัวปลาจะรองด้วยเส้นใหญ่ลวกสุก ลองชิมเนื้อปลาสดได้ใจ นุ่มแน่นหวานดี ชุ่มน้ำซีอิ้วญี่ปุ่นเค็มหวานหอมกลมกล่อม มีเส้นใหญ่เหนียวนุ่มให้เคี้ยวคู่กันอร่อยโดนใจ

ตามมาด้วยอีกหนึ่งเมนูสไตล์จีนโบราณ หัวปลาต้มเผือก (300 บาท) ที่เสิร์ฟมาในหม้อตั้งไฟร้อนให้ซดน้ำกัน เมนูนี้ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะเป็นหัวปลากะพงหรือปลาจีน ซึ่งนำมาต้มในน้ำซุปกระดูกปลารวมกับเผือกแก่ และเห็ดหอม ใส่เหล้าจีนและหอมเจียวเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ชิมน้ำซุปกลิ่นหอมสดชื่นโล่งคอ หัวปลามีเนื้อให้ชิมอร่อยดี ส่วนเผือกก็นุ่มหอมเข้ากันเป็นที่สุด

ตบท้ายความอร่อยด้วยเมนูหายาก กะหล่ำปลีผัดปลาตาเดียวตากแห้ง (120 บาท) ตัวกะหล่ำปลีจะเลือกมาแบบอ่อนๆ ส่วนปลาตาเดียวตากแห้ง ฉีกเอาแต่เนื้อแล้วทอดให้กรอบ น้ำมันที่เหลือก็นำมาผัดกับกะหล่ำปลี ปรุงรสเล็กน้อย เสิร์ฟโดยโรยเนื้อปลาตาเดียวไว้ด้านบน พอกินคู่กันจะได้ความหวานกรอบจากกะหล่ำปลี มีความเค็มและความหอมจากเนื้อปลาตาเดียว

ชิมไปครบทั้งเมนูกุ้งหอยปูปลา แต่ถ้ายังไม่อิ่มหนำก็สั่งเมนูอื่นๆ มาชิมกันได้ อาทิ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (160 บาท) ปลากะพงทอดยำมะม่วง (350 บาท) เอ็นหอยผัดพริกไทยดำ (160 บาท) แฮกึ้นสดทอด (150 บาท) เป็นต้น

ใครที่อยากกินซีฟู้ดสดๆ รสชาติถูกปาก แนะนำให้มาลองชิมกันได้ที่ร้าน “บ้านอำเภอซีฟู้ด”

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “บ้านอำเภอซีฟู้ด” ตั้งอยู่ถนนพระราม 3 ข้างธนาคารกรุงศรีอยุธยาสำนักงานใหญ่  กทม. ร้านเปิดทุกวันเวลา 11.30-23.00 น. (ครัวปิด 21.00 น.) โทร. 08-5367-5366, 08-5945-3637

คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง ร้าน "บ้านอำเภอซีฟู้ด"

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของผู้จัดการท่องเที่ยว Travel @ Manager on Facebook รับข่าวสารทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวแบบรวดเร็วทันใจ และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!!

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com