“หอยเป๋าฮื้อ” จัดว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารเลิศรสที่ชวนกิน สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารจานเด็ดที่น่าลิ้มลองเป็นอย่างมาก ซึ่งถ้าหากใครชอบกินเป๋าฮื้อ และอยากจะชิมเป๋าฮื้อรสชาติดี ขอแนะนำให้มากันที่ ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพรส โรงแรมรอยัลปริ๊นเซส หลานหลวง ได้จัดเทศกาล “MEXICAN ABALONE IN THAILAND” จัดขึ้นระหว่างวันนี้- 31 ธ.ค. นี้
โดยทางห้องอาหารจีน ดิ เอมเพรส ได้นำเอา “เป๋าฮื้อเม็กซิโก” จัดว่าเป็นเป๋าฮื้อที่ดีที่สุด และเป็นที่นิยมของทั่วโลก เนื่องจาก มีรสชาติหวานฉ่ำ นุ่มลิ้น กลิ่นที่หอมหวน เนื้อนุ่มดังกำมะหยี่ ซึ่งหอยเป๋าฮื้อเติบโตตามธรรมชาติ และ ไม่สามารถเพาะพันธุ์ได้ มีประโยชน์และบำรุงสุขภาพ นอกจากนี้ หอยเปาฮื้ออุดมไปด้วยโปรตีน และ วิตามิน A คลอเรสเตอรอลต่ำมากเมื่อเทียบกับอาหารทะเลชนิดอื่นๆ มีสารอาหารที่มีประโยชน์สูง เพราะไม่มีสารเคมีปนเปื้อน ในหอยเป๋าฮื้อ ประกอบไปด้วยโปรตีน วิตามินอี เซเลเนียม แมกนีเซียม สังกะสี แคลเซียม และแร่ธาตุต่างๆ และมีคอลลาเจนสูง
นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยบำรุงสายตา เสริมสมรรถภาพการทำงานของตับ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอและตับทำงานมากไป ป้องกันและลดอุบัติการณ์โรคข้อเสื่อม (Ostroarthritis) ซึ่งพบในคนอายุ 40 ปีขึ้นไปแทบทุกคน และด้วยเหตุผลดังกล่าวมานี้สะท้อนให้เห็นว่า คุณค่าของเป๋าฮื้อเม็กซิโก มีคุณประโยชน์ต่อกลุ่มลูกค้า เพราะลูกค้าของโรงแรมรอยัลปริ๊นเซส หลานหลวง ที่เข้ามารับประทานอาหารจีนนั้น นิยมสั่งรายการอาหารจากเป๋าฮื้อเสียส่วนใหญ่ เพราะด้วยคุณค่าของเป๋าฮื้อเอง และความหลากหลายที่เชฟ สมจิตร เลิศฤทธิ์ บรรจงสร้างสรรขึ้นมาเป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่ากับลูกค้าทุกคนลับเฉพาะสไตล์เชฟ สมจิตร เลิศฤทธิ์
ทั้งนี้ เชฟสมจิตร กล่าวว่า เป๋าฮื้อเม็กซิโก เป็นเป๋าฮื้อที่ดีที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่โรงแรมชั้นนำต่างๆ จะสั่งซื้อเป๋าฮื้อเม็กซิโก แบบบรรจุกระป๋อง แต่เคล็ดลับของเชฟสมจิตร อยู่ที่การเลือกน้ำหนักของเป๋าฮื้อ โดยน้ำหนักจะอยู่ที่ 280 กรัม / 1 กระป๋อง ถึงจะได้มาตรฐานที่ดีเวลานำมาประกอบอาหาร และก่อนนำมาประกอบอาหารนั้น เชฟสมจิตร จะนำกระป๋องที่ภายในบรรจุเป๋าฮื้อเม็กซิโก ไปต้มในน้ำเดือด หลังจากนั้นก็จะนำมาแช่ในตู่เย็น เพื่อเพิ่มความหอมและทำให้เป๋าฮื้อไม่เหนียว เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่นำมาบอกต่อกันได้
สำหรับเมนูเป๋าฮื้อเม็กซิโกที่ขึ้นชื่อ ของห้องอาหารจีน ดิ เอมเพรส นั้น มี 3 จานเด็ดสำคัญ คือ เป๋าฮื้อเม็กซิโกอบหม้อดิน , เป๋าฮื้อเม็กซิโกเจี๋ยนกระเทียม , เป๋าฮื้อเม็กซิโกผัดน้ำมันเดือด ถึงทั้งสามเมดูเด็ดนี้ เชฟสมจิตร กล่าวว่า สำคัญที่เป๋าฮื้อเป็นหลัก ต้องหนา นุ่ม กำลังดี การหั่นชิ้นให้ใหญ่ หนาพอดีคำ เพื่อให้เข้ากับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
เป๋าฮื้อเม็กซิโกอบหม้อดิน เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ การอบที่จะมีส่วนประกอบของเบคอน , กระเทียมเจียว, หอมเจียว เพื่อทำให้มีกลิ่นหอมและจะแทรกซึมเข้าสู่เนื้อเป๋าฮื้อ
เป๋าฮื้อเม็กซิโกเจี๋ยนกระเทียม เคล็ดลับสำคัญอยู่การร่อนกระเทียมในกระทะ เพื่อให้กระเทียมมีความร้อนและส่งกลิ่น และนำเป๋าฮื้อเม็กซิโกมาผัดคลุกเข้าด้วยกัน
เป๋าฮื้อเม็กซิโกผัดน้ำมันเดือด เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ การตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไปให้เดือด ซึ่งจะมีรสเผ็ดของเครื่องปรุงรส คลุกเคล้าให้มีรสชาติเข้ากัน กับเป๋าฮื้อเม็กซิโก และนำกระเทียมหอมแดงลงมาผัดให้แห้ง
ทั้งนี้ราคาในช่วงโปรโมชั่นของเทศกาล MEXICAN ABALONE IN THAILAND มี 2 ราคา แบ่งตามขนาดจาน ถ้าจานขนาดกลาง (ไซส์ M) ราคาอยู่ที่ 3,500 บาท++ และจานขนาดใหญ่ (ไซส์ L) อยู่ที่ 7,000 บาท++ สามารถมา อิ่มอร่อยได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ที่ห้องอาหารจีน ดิ เอมเพรส โรงแรมรอยัลปริ๊นเซส หลานหลวง โทร. 0-2281-3088 ต่อ 147
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
