“ผ่านมาแวะกิน” เคยอ่านเจอในบทความหลายๆ ครั้ง ที่บอกว่ากรุงเทพมหานครของเรานี่แหละคือแหล่งที่มีร้านอาหารริมทางที่อร่อยติดอันดับโลก ซึ่งก็น่าจะจริงตามนั้น เพราะบ้านเรานั้นมีอาหารริมทางที่เปิดขายตั้งแต่เช้ายันดึก มีให้เลือกกินมากมายหลายเมนู และมีให้เลือกหลายทำเล
อย่างคราวนี้ได้มาแถวๆ สุขุมวิท ก็เลยนึกได้ว่าที่ซอยสุขุมวิท 38 นั้นก็เป็นแหล่งอาหารริมทางเช่นกัน และมีร้านโจ๊กอร่อยขึ้นชื่อที่ต้องมากินให้ได้ นั่นก็คือร้าน “โจ๊กหมูเปิบพิสดาร สุขุมวิท 38”
ดั้งเดิมนั้นร้านนี้เปิดมาตั้งแต่รุ่นพ่อ เปิดขายอยู่ทางฝั่งซอยทองหล่อ (ซอยสุขุมวิท 55) แต่ต่อมาก็ย้ายมาขายบริเวณต้นซอยสุขุมวิท 38 ซึ่งเป็นร้านปัจจุบันนี่เอง และที่ร้านก็ขายเฉพาะโจ๊กอย่างเดียวเท่านั้น
กลิ่นหอมหวนชวนกินของโจ๊กนั้นก็มาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เริ่มจากตัวโจ๊กก็เลือกใช้ข้าวหอมเก่าที่เป็นเม็ดเต็มมีต้มเคี่ยวรวมกับน้ำต้มกระดูกหมู เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเกิน 4 ชั่วโมง จึงจะได้ตัวข้าวที่นำม่าทำเป็นโจ๊ก
ส่วนหมูบดที่ใส่ลงในโจ๊กนั้นก็ขึ้นชื่อเช่นกัน ทางร้านจะใช้เนื้อหมูบดละเอียดมาหมักจนได้ที่ แล้วจึงนำไปปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วต้มให้สุก ซึ่งใครที่ติดใจรสชาติความอร่อยของหมูบดก็สามารถซื้อกลับไปกินได้ด้วย โดยขายทั้ง หมูบดดิบ (กิโลกรัมละ 200 บาท) และ หมูบดต้มสุก (10 ลูก 40 บาท)
นอกจากใส่หมูแล้ว ทางร้านก็ยังมีเครื่องในให้เลือกใส่ทั้งตับหมู ไส้ กระเพาะ และเซี่ยงจี้ ที่ล้างทำความสะอาดอย่างดีและต้มสุกจนไม่มีกลิ่นคาว
ลองชิมโจ๊กสูตรอร่อยของร้าน เริ่มจาก โจ๊กหมูล้วน (30 บาท พิเศษ 40 บาท) ที่ใช้ข้าวที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ใส่หมูบดต้มสุก โรยหน้าด้วยต้นหอม ขิงซอย และปาท่องโก๋กรอบ พอยกมาเสิร์ฟก็ปรุงรสใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย ซีอิ้วอีกนิดหน่อย ชิมแล้วเนื้อโจ๊กเนียนละเอียดนุ่มหอม ส่วนหมูบดก็นุ่มอร่อยได้รสชาติดี กินกับปาท่องโก๋กรอบๆ เคี้ยวเพลินๆ
แต่ใครที่ชอบเครื่องในต้องสั่ง โจ๊กหมู+เครื่องใน ใส่ไข่ (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ชามนี้จะได้กินเครื่องในแบบเต็มคำ เพราะทั้งตับ ไส้ กระเพาะ และเซี่ยงจี้นั้นทางร้านหั่นเป็นชิ้นโตๆ แถมยังมีหมูบดต้มสุกให้ลองลิ้ม ใส่ไข่ไก่ลวก มีต้นหอม ขิงซอย และปาท่องโก๋กรอบๆ โรยหน้า เครื่องในต่างๆ นั้นนุ่ม ไม่เหนียว และไม่คาว เข้ากับเนื้อโจ๊กที่นุ่มละเอียดได้ดี
แล้วก็ยังมีเมนูที่อยากให้ลองชิม โจ๊กหมูไข่เค็ม (45 บาท พิเศษ 50 บาท) เป็นโจ๊กใส่หมูบดต้มสุก โรยหน้าด้วยต้นหอม ขิงซอย และปาท่องโก๋กรอบ แถมยังมีไข่เค็มทั้งลูกหั่นเป็นซีกวางมาให้ด้านบน ตัวโจ๊กที่กลมกล่อมอยู่แล้วกินคู่กับไข่เค็มที่มีรสชาติเค็มๆ มันๆ อร่อยแปลกลิ้นดี
และเมนูนี้ โจ๊กหมูไข่เยี่ยวม้า (45 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่เป็นเมนูขึ้นชื่อ ชามนี้ก็เป็นโจ๊กใส่หมูบดต้มสุกเช่นกัน แต่เปลี่ยนจากไข่เค็มมาเป็นไข่เยี่ยวม้าที่บางคนอาจจะไม่ชอบกิน แต่สะหรับคนที่ชื่นชอบไข่เยี่ยวม้าเป็นพิเศษ ก็อร่อยโดนใจ เผลอๆ ยังขอเบิ้ลอีกสักชาม
โจ๊กอร่อยๆ หอมชวนกินแบบนี้เขาเปิดขายเฉพาะช่วงเย็นเป็นต้นไป ใครที่มาลองชิมที่ร้าน “โจ๊กหมูเปิบพิสดาร สุขุมวิท 38” แล้ว ก็ลองเดินเล่นบริเวณใกล้ๆ ร้านดู เพราะแถวนี้เขามีร้านอาหารริมทางที่อร่อยๆ ให้เลือกชิมอีกหลายเจ้า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
“โจ๊กหมูเปิบพิสดาร สุขุมวิท 38” ตั้งอยู่เลขที่ 4 ซอยสุขุมวิท 38 เขตคลองเตย กทม. การเดินทางหากใช้ถนนสุขุมวิท ให้ตรงมาเรื่อยๆ จนถึง BTS สถานีทองหล่อ จากนั้นเลี้ยวเข้าซอยสุขุมวิท 38 มาเล็กน้อย จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางขวามือ ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่และรับสั่งอาหารล่วงหน้า ร้านเปิดทุกวัน เวลา 16.00-24.00 น. (ช่วงเดือน ก.ย.-พ.ย. 56 เปิดถึง 22.00 น.) โทร. 0-2381-1614
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
