“ภัตตาคารเชียงการีลา” ต้นตำรับขนมไหว้พระจันทร์ เปลือกบาง เนื้อนุ่ม

"เทศกาลไหว้พระจันทร์" ในปีนี้ตรงกับวันที่ 30 ก.ย. ถือว่าเป็นวันเฉลิมลองเทศกาลดีๆ ที่สำคัญอีกเทศกาลหนึ่งของชาวจีน และชาวไทยเชื้อสายจีน ซึ่งทุกครอบครัวจะได้ร่วมใจกันไหว้ระลึกถึงเทพเจ้าบนดวงจันทร์ตามคติความเชื่อของชาวจีน

พอเทศกาลไหว้พระจันทร์มาถึงในทุกๆ ปี ก็จะเห็นว่ามีร้านค้ามากมายทำขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายไส้และรสชาติออกมาขายกันอย่างคึกคัก เพื่อให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อหาขนมไหว้พระจันทร์ไปบูชาพระจันทร์และลิ้มรสชาติกัน

และเพื่อเป็นการร่วมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่จะมาถึงนี้ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ก็ขอมีส่วนร่วมด้วยการไปเสาะแสวงหาร้านที่ขายขนมไหว้พระจันทร์รสเลิศมานำเสนอให้กับแฟนๆ นักกินได้ตามไปลองลิ้มกัน

โดยขอพามาที่ “ภัตตาคารเชียงการีลา” ซึ่งที่นี่มีชื่อเสียงเรื่องขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำออกมาขายนานกว่า 38 ปีแล้ว และขนมไหว้พระจันทร์ของภัตตาคารเชียงการีลาก็มีสูตรเด็ดเฉพาะ ซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์ต้นตำรับ นั่นคือ ขนมไหว้พระจันทร์ของที่นี่จะมีเปลือกแป้งที่บาง และเนื้อในของไส้ขนมมีความนุ่ม และก็ยังมีขนมไหว้พระจันทร์หลายหลากไส้ให้ได้เลือกชิมกันอย่างมากมาย มีทั้งไส้ยอดนิยมแบบดั้งเดิม และยังมีการคิดค้นไส้ใหม่ๆ มานำเสนอในแต่ละปี

สำหรับขนมไหว้พระจันทร์แบบอบของเชียงการีลาในปีนี้ มีมานำเสนอกว่า 14 ไส้ ให้ได้ลิ้มรสกัน ซึ่งหากซื้อไปแล้วสามารถเก็บไว้กินได้นาน ถึง 3 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ไม่ควรโดนความร้อน และยังมีกล่องขนมไหว้พระจันทร์ลายสวยงามให้อีกด้วย โดยไม่เสียค่ากล่องเพิ่ม มีแบบกล่องกลมลายมังกรทอง 9 ตัว ใส่ขนมได้ 4 ชิ้น และแบบกล่องสีเหลี่ยมลายมังกรทองคู่ ใส่ขนมได้ 2 ชิ้น

เราขอแนะนำขนมไหว้พระจันทร์แบบอบรสชาติยอดนิยมที่ชวนกินก็มี ขนมไหว้พระจันทร์ทุเรียนหมอนทองไข่ 1 (ชิ้นละ 94 บาท) เป็นขนมไหว้พระจันทร์แบบอบที่เปลือกแป้งบาง ไส้ข้างในเป็นทุเรียนหมอนทองกวนปรุงรสตามสูตรเฉพาะ ใส่เม็ดแตง และไข่เค็ม 1 ฟอง กินแล้วสัมผัสถึงความบางของแป้งที่นุ่มหอม ไส้หมอนทองหอมหวาน เม็ดแตงเยอะเคี้ยวมันปาก และตัดด้วยความเค็มมันของไข่เค็ม อร่อยโดนใจดีแท้

ขนมไหว้พระจันทร์พุทราจีนไข่ 1 (ชิ้นละ 84 บาท) เป็นไส้พุทราจีนแห้งที่เอาไปต้มและเอาแต่เนื้อไปกวนจนเหนียว ใส่เม็ดแตง ใส่ไข่เค็ม 1 ฟอง ลิ้มรสแล้วถูกปากถูกใจกับความหอมหวานของพุทราจีนเนื้อนุ่มหนึบเข้ากับแป้งขนมบางๆ ตัดหวานกำลังดีกับความเค็มมันของไข่เค็ม

บัวทิพย์แมคคาดาเมียร์ไข่ 1 (ชิ้นละ 89 บาท) เป็นขนมไหว้พระจันทร์สูตรน้ำตาลต่ำ นำเอาเม็ดบัวจีนมาต้มและกวนกับน้ำตาลตาลแดงที่ให้ความหวานไม่มากนัก แต่จะมีความหอม และใส่แมคคาดาเมียร์กับไข่เค็ม 1 ฟอง ชิมแล้วถูกใจในความบางของแป้งและหวานนุ่มของไส้เม็ดบัว และเคี้ยวเพลินปากกับแมคคาดาเมียร์และไข่เค็มมันๆ

และยังมี ขนมเปี๊ยะบัวหิมะ (กล่องละ 250 บาท มีขายเฉพาะที่สาขาสีลม, ธนิยะ, เยาวราช) ที่น่ากิน ซึ่งจะบรรจุมาในกล่องเหล็กลายนางฟ้าสวยงาม ในกล่องมีขนมเปี๊ยะบัวหิมะ อยู่ 6 ชิ้น 6 รสชาติ สามารถเก็บไว้กินได้นาน 2 เดือน โดยนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ซึ่งกินแบบแช่เย็นจะอร่อย

มีรสที่ขอนำเสนอคือ ขนมเปี๊ยะหิมะไส้ทุเรียน สีเหลืองน่ากิน ตัวแป้งขนมนำเข้ามาจากประเทศฮ่องกงจะมีความนุ่มนิ่มนำไปนึ่งให้สุกก่อน แล้วนำมาห่อกับถั่วเหลืองกวน และไส้ทุเรียนหมอนทองกวน ใส่สีผสมอาหารนิดหน่อย พิมพ์ลายออกมา กินแล้วสัมผัสได้ถึงแป้งที่เหนียวนุ่มแทบจะละลายในปาก เข้ากันดีกับไส้ทุเรียนที่หอมหวาน

ขนมเปี๊ยะหิมะไส้ถั่วแดง สีเขียวอ่อนชวนลิ้มรส ไส้ข้างในเป็นถั่วแดงกวน ชิมแล้วหวานหอมไส้ถั่วแดงที่ลงตัวเข้ากันดีกับแป้งบางนุ่มนิ่ม

ขนมเปี๊ยะหิมะไส้สตรอเบอร์รี่ สีชมพูสวยหวาน ไส้ข้างในเป็นสตรอเบอร์รี่กวน ลิ้มรสแล้วถูกปากมากๆ กับรสชาติของไส้ที่หวานๆ เปี้ยวๆ หอมกลิ่นสตรอเบอร์รี่เข้ากันเป็นอย่างดีกับแป้งเนื้อนุ่มบาง และอีก 3 ไส้ที่ว่าก็คือ ไส้แคนตาลูป, ไส้งาดำ และไส้คัสตาร์ด

นอกจากนี้ยังมี ขนมไหว้พระจันทร์หมากรุกไส้ทุเรียน-ลูกบัว (กล่องละ 170 บาท) เป็นขนมไหว้พระจันทร์แบบอบลูกเล็กบรรจุอยู่กล่องกระดาษ มีขนมชาววัง (กล่องละ 220 บาท) บรรจุอยู่ในกล่องกระดาษสวยงาม เป็นขนมอบชิ้นเล็กไส้ครีมคัสตาร์ด และยังมี ดาวล้อมเดือน (กล่องละ 2,000 บาท) เป็นขนมไหว้พระจันทร์ชุดพิเศษบรรจุอยู่ในกล่องสวยงาม มีไฟและเสียงเพลงด้วย ภายในกล่องมีขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนหมอนทองไข่ 6 ชิ้นใหญ่มาก 1 ชิ้น และมีไส้หมอนทองไข่ 1 /2 ชิ้น ไส้ลูกบัวไข่ 1/ 2 ชิ้น ไส้เต้าซาดำไข่ 1/ 1 ชิ้น ไส้โหวงยิ้งไข่ 1/ 1 ชิ้น ไส้กาแฟโสม 1 ชิ้น

เรียกว่าขนมไหว้พระจันทร์ที่ “ภัตตาคารเชียงการีลา” นำมาเสนอนั้นมีมากมายหลากหลายไส้ หากใครอยากจะซื้อขนมไหว้พระจันทร์ไปไหว้ หรืออยากจะลิ้มรสชาติขนมไหว้พระจันทร์รสเลิศ ก็สามารถไปเลือกซื้อหามากินกันได้ตามใจชอบ ซึ่งจะมีให้ลิ้มรสได้ตลอดเดือนกันยายนนี้เท่านั้น

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

“ภัตตาคารเชียงการีลา” สาขาสีลมตั้งอยู่ที่ 147/7-9 ถนนสีลม แขวงบางรัก เขตบางรัก กทม. เปิดทุกวัน เวลา 10.30-21.00 น.โทร. 0-2234-9147-9 และมีสาขาอื่นๆ อีก สาขาเยาวราช โทร. 0-2224-5933 สาขาธนิยะ โทร. 0-2234-0861-4 และที่เชียงการีลาคิทเช่น สีลม (ช่องนนทรี) โทร. 0-2636-6840-1 และยังสามารถหาซื้อขนมไหว้พระจันทร์ได้ตามห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์, บิ๊กซี, เทสโก้ โลตัส, ท็อปซุปเปอร์มาร์เก็ต และตามตัวแทนจำหน่ายอีกกว่า 300 แห่ง หรือเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.shangarilagroup.com
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของผู้จัดการท่องเที่ยว Travel @ Manager on Facebook รับข่าวสารทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวแบบรวดเร็วทันใจ และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!!
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com