คั้นทุกหยดจากมะนาวหน้าแล้ง

มะนาวในช่วงนี้ราคาพุ่งขึ้นสูงสุดถึงลูกละ 15 บาท เพราะในหน้าแล้งหรือช่วงฤดูร้อนนั้นเป็นช่วงนอกฤดูผลผลิตมะนาว ดังนั้นมะนาวในช่วงนี้จึงมีน้อย ราคาในตลาดจึงขายกันสูงกว่าปกติ แถมลูกที่ซื้อมาก็ยังน้ำแห้งสมชื่อมะนาวหน้าแล้งจริงๆ แต่จะไม่ซื้อก็ไม่ได้เพราะมะนาวเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลายๆ อย่าง ซึ่งหากขาดไปก็อาจทำให้อาหารจานนั้นขาดรสชาติไปได้

"108 เคล็ดกิน" จึงนำวิธีที่จะคั้นน้ำมะนาวให้ได้มากๆ มาฝากกัน เพื่อทุกคนจะได้กลับไปคั้นน้ำมะนาวให้ได้คุ้มค่าทุกหยด โดยก่อนที่จะคั้นมะนาวก็ให้เอาลูกมะนาวมาคลึงให้เปลือกนิ่มเสียก่อนจึงจะคั้นง่ายและได้น้ำมาก หรือจะใช้ความร้อนช่วยโดยนำลูกมะนาวไปแช่ในน้ำร้อนสัก 2-3 นาทีก็จะคั้นได้น้ำมะนาวมากและยังเป็นการชะล้างน้ำมันที่ผิวมะนาว ทำให้น้ำมะนาวไม่ขมอีกด้วย หรือจะเอามะนาวทั้งลูกใส่ไมโครเวฟสัก 30 วินาที ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะคั้นน้ำมะนาวให้ได้มากๆ ด้วยเช่นกัน

หรือหากจะตัดปัญหาเรื่องมะนาว หันมาใช้ผลไม้ชนิดอื่นที่ให้รสเปรี้ยวแทนมะนาวก็พอจะกล้อมแกล้มไปได้เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นมะม่วงที่มีขายกันกลาดเกลื่อนในช่วงนี้ หรือจะเป็นมะขามเปียก ส้มจี๊ด มะดัน แต่รสชาติอาจไม่อร่อยเท่ามะนาว ดังนั้นก็โปรดรอให้หน้ามะนาวแพงผ่านพ้นไปก่อน ซึ่งก็อีกไม่นานเกินรอ