เมื่อเร็วๆนี้ "108 เคล็ดกิน" เพิ่งได้ไปเยือนเกาะยอ ที่จังหวัดสงขลามา และได้ไปลองลิ้มชิมรสอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของชาวเกาะยออย่าง "ยำสาหร่ายผมนาง" ที่มีรสชาติเอร็ดอร่อย และประโยชน์ของสาหร่ายผมนางนั้นก็มีมากจนต้องขอนำมาบอกต่อเสียหน่อย
"สาหร่ายผมนาง" นั้น คนเกาะยอเรียกกันสั้นๆ ว่า "สาย" มีลักษณะทัลลัสกลมแข็ง กรอบ อวบน้ำ แตกแขนงอิสระ โดยแขนงแตกออกจากแกนกลาง ต้นพุ่มขนาดใหญ่มีส่วนคล้ายรากเกาะกับหินหรือเปลือกหอยมองดูคล้ายเส้นผมปลิวอยู่ในน้ำ จึงมีชื่อว่า "สาหร่ายผมนาง"
สาหร่ายชนิดนี้ถือเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยคุณค่าทางอาหารที่ได้จากสาหร่ายผมนางนั้นก็เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ โดยเฉพาะธาตุไอโอดีนและวิตามินต่างๆ อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคหลายอย่าง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคตับ โรคโลหิตจาง และโรคมะเร็ง เป็นต้น และไม่เพียงแต่ยำสาหร่ายผมนางเท่านั้นที่กินได้อร่อย แต่สามารถนำมาทำ ยำ แกงจืด ก็กินได้อร่อยด้วยเช่นกัน
