อีนี่...นายจ๋า มื้อนี้ "ผ่านมาแวะกิน" จะขอพามิตรรักนักกินมาเยือนถิ่นอาบังที่พาหุรัด แต่ว่าไม่ได้พาไปกินอาหารแขก แต่จะพาไปกินเกาเหลาเจ้าเด็ด เจ้าดังที่มีชื่อว่า "เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง" ซึ่งที่นี่มีเมนูเกาเหลาที่มีหมูชิ้น หมูสับ และหมูกรอบเป็นเมนูเด่นชูโรง จนถึงขนาดนำมาตั้งเป็นชื่อร้าน
สำหรับเฮียเล็กหรือธานินทร์ เหลืองบารมี เจ้าของร้านเกาเหลาหมู 3 อย่าง เขาได้สืบทอดเคล็ดลับวิชาการทำเกาเหลามาจากพ่อกว่า 14 ปี จนฝีมือการทำเกาเหลาของเฮียเล็กเข้าขั้นที่ว่าใครได้มาลองลิ้มต่างติดใจในรสชาติกันทั้งนั้น
ว่าแล้วก็ไม่ให้เสียเวลา มากินเมนูเด่นดังของร้านนี้กันดีกว่า เริ่มด้วยเมนูแรกที่มาถึงแล้วจะไม่สั่งเป็นไม่ได้ นั่นคือ เกาเหลาหมู 3 อย่าง (30,40,50 บาท) เสิร์ฟมาร้อนๆ ภายในชามมีหมู 3 อย่างที่ขึ้นชื่อ อย่างแรกเป็นหมูชิ้นสีขาวที่เคี้ยวแล้วนิ่มปาก เพราะเป็นหมูสันในที่ผ่านการหมักเครื่องสูตรเฉพาะของทางร้านและลวกจนสุก
อีกหนึ่งเป็นหมูสับลูกโตพอดีคำที่เคี้ยวนุ่มได้รสชาติอยู่ในปาก ซึ่งทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูส่วนขาหลังและสันในมาบดผสมกันและปรุงรสชาติต้มจนสุก สุดท้ายเป็นหมูกรอบ ที่ขอบอกว่าโดนใจปากเอามากๆ ทางร้านเน้นคัดหมูสามชั้นที่ไม่มีมันเยอะ นำมาต้มแล้วหมักด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน หมักอยู่ 1 คืนจนเครื่องซึมถึงเนื้อหมูและทำให้หมูแห้ง ก่อนจะนำมาทอดจนหมูกรอบเหลืองน่ากิน ลิ้มรสชาติหมูกรอบแห้งๆ ไม่มีมันมากเคี้ยวแล้วกรอบนอกกรุบกรับ เนื้อในนุ่มออกรสเค็มนำ และซดน้ำซุปใสๆ ร้อนๆ ช่วยให้ชุ่มชื่นคล่องคอหอมกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ ขึ้นจมูก ออกรสเข้มข้นหวานกลมกล่อม เผ็ดร้อนพริกไทยนิดๆ
นอกจากเกาเหลาหมู 3 อย่างแล้ว ร้านเฮ้ยเล็กยังมีเกาเหลาเอาใจคนชอบกินเครื่องใน โดยสามารถสั่งได้ว่าจะเอาเกาเหลาใส่อะไรบ้างได้ตามชอบ หรือจะสั่งเป็น เกาเหลาทุกสิ่งทุกอย่าง (50 บาท) ในชามจะมีหมู 3 อย่างและมีเครื่องในสารพัดใส่มา มีกระเพาะ ปอด ไส้ที่เคี้ยวนิ่มไม่เหนียว ไม่เหม็นสาบ เพราะทางร้านล้างและทำความสะอาดต้มกับเครื่องเทศสูตรลับของทางร้าน ต้มตุ๋นนานกว่า 2 ชม. และมีตับ หัวใจ ลิ้น ม้าม เซี่ยงจี๊ ที่ลวกมาจนสุก และมีเลือดด้วย เครื่องในทุกอย่างเคี้ยวนุ่มปาก สั่งเกาเหลาชามนี้มากินกับข้าวสวย (5 บาท) อิ่มท้องไม่ใช่น้อย
แต่ถ้าใครชอบกินเส้น ที่นี่มีกวยจั๊บน้ำใส (30,40,50) ที่มีเส้นกวยจั๊บเนื้อเนียนนุ่ม ใส่เครื่องมาสารพัดอย่างสั่งมากินอิ่มท้องกันไปอีกหนึ่งเมนู หรือถ้าใครชื่นชอบหมูกรอบมากๆ ทางร้านก็มีเมนูหมูกรอบ (40 บาท) หั่นมาเป็นชิ้นๆ ใส่จานให้กินหมูกรอบรสดีกันได้แบบจุใจ
มื้อนี้หากใครมีโอกาสผ่านมาที่ตลาดพาหุรัด ก็ลองแวะเวียนเข้าไปกินเกาเหลาสักชามสองชามของร้านเฮียเล็ก แล้วจะได้ทั้งความอิ่มท้อง และอิ่มกับอารมณ์ขันของเฮียเล็กที่มีมุขตลกแพรวพราว อันเป็นเสน่ห์ที่เรียกความน่าสนใจจากคนกินได้ไม่น้อยเลยนะจะบอกให้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
"เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง"ตั้งอยู่กลางตลาดพาหุรัด โดยเข้าทางซ.การไฟฟ้า และเลี้ยวซ้ายเข้ามาในตลาด จากนั้นก็ถามทางไปร้านเฮียเล็กได้เลยเพราะคนส่วนใหญ่รู้จักหมด ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะวันพุธ) เวลา 07.30-17.00 น. หรือโทร.ถามทางได้ที่เฮียเล็ก โทร. 08-9663-7063
คลิก!! อ่านรายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน "เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง"
