"แหลมทองโภชนา" สุดยอดอาหารจีนแคะ

เป็นที่รู้กันดีว่า“เยาวราช” หรือ ไชน่าทาวน์ เมืองไทย เป็นแหล่งรวมของกินมากมาย โดยเฉพาะอาหารจีนที่นี่มีให้เลือกซื้อเลือกกินเพียบเลย ซึ่งหลังเทศกาลตรุษจีนหมาดเช่นนี้ “ผ่านมาแวะกิน” นึกอยากจะหม่ำอาหารจีนขึ้นมาตะหงิดๆ เราจึงเดินทางไปยังเยาวราชเพื่อหาอาหารจีนรสเด็ดกินดับความอยาก

และก็ได้มาพบกับร้านอาหารจีนที่นับวันจะหากินได้ยาก นั่นก็คืออาหารจีนแคะ ซึ่งขายอยู่ที่ร้านอาหารเล็กๆ ชื่อว่า “แหลมทองโภชนา” ที่ถือว่าเป็นร้านอาหารจีนแคะเจ้าเก่าแก่ที่เปิดขายมานานกว่า 100 ปีสืบทอดต่อกันมาถึง 3 รุ่นแล้ว โดยปัจจุบันมีคุณป้าบุญส่ง วงศ์แหลมทอง เป็นเจ้าของร้านและเป็นแม่ครัวปรุงอาหารจีนแคะโบราณแท้ๆ ดั้งเดิม ที่ยังใช้เตาถ่านในการปรุงอาหาร ซึ่งมีเมนูหลากหลายเมนูให้เลือกลิ้มลองรสชาติกัน

เมนูแรกที่อยากแนะนำให้สั่งมาชิม คือ ลูกชิ้นไชเท้า (มีเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ ลูกละ 5 บาท) เป็นเมนูจีนแคะที่หากินได้ยาก ทำมาจากหัวไชเท้าบด และใส่กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง หมูสับ เห็ดหอม ปรุงรสชาติด้วยสูตรเฉพาะ ปั้นเป็นก้อนนำไปนึ่งจนสุก เสิร์ฟมาร้อนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวทอด กินตอนร้อนๆ สัมผัสได้ถึงความเหนียวนุ่มของลูกชิ้นไชเท้า เคี้ยวนุ่มปากออกรสชาติกลมกล่อม เค็มกุ้งแห้งและปลาหมึกแห้งในตัว จิ้มกินคู่กับน้ำส้มพริกตำที่ทางร้านทำเอง เพิ่มรสเปรี้ยวเจือรสเผ็ดนิดๆ

ต่อด้วย ฟุเกียนทอด (ชิ้นละ 5 บาท) เป็นฟองเต้าหู้แผ่นที่ห่อด้วยไส้หมูสับปรุงรส ทอดจนเหลืองกรอบ กินตอนร้อนๆ ฟองเต้าหู้เคี้ยวกรอบกรุบได้รสชาติไส้หมูเข้มข้นกำลังดี จิ้มกินกับน้ำจิ้มบ๊วยหวานๆ ถูกปากดี อีกหนึ่งเมนูของทอด เป็น ไก่ทอดซีอิ๊ว (100 บาท) ทางร้านคัดไก่อย่างดีมาหมักปรุงรสกับซอสญี่ปุ่นนานกว่า 1 คืน ก่อนจะนำมาทอดด้วยไฟแรงๆ จนไก่สุก เสิร์ฟมาร้อนๆ หอมกลิ่นไก่ ชิมเนื้อไก่กรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาติซอสญี่ปุ่นหวานๆ เค็มๆ ถูกปากชนิดที่ไม่ต้องจิ้มอะไรเพิ่ม

ผัดเต้าหู้ข้าวหมาก(จานเล็ก 50 บาท) อีกหนึ่งอาหารจีนแคะที่หน้าตาสีสันชวนกิน เป็นเต้าหู้ที่ยัดไส้หมูสับนึ่งจนสุก และนำมาผัดกับข้าวหมากสูตรเฉพาะของคนจีนแคะที่ออกสีแดงๆ ผัดแบบมีน้ำเหนียวๆ หนืดๆ ลิ้มรสชาติเต้าหู้นิ่มๆ เข้ากับหมูสับนุ่มๆ ออกรสชาติข้าวหมากที่หวานเจือเปรี้ยว และได้กลิ่นข้าวหมากนิดๆ

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ชวนลิ้มรสอีก อาทิ เส้นหมี่น้ำข้าวหมาก (50 บาท) ไก่อบเกลือ (ตัวละ 400 บาท) หมูอบ (80, 120 บาท) กระเพาะหมูเปรี้ยวหวาน (120 บาท) และอีกสารพัดเมนูอาหารจีนแคะ ที่หาทานที่ไหนไม่ได้นอกจากที่ร้าน"แหลมทองโภชนา" แห่งนี้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

"แหลมทองโภชนา" ตั้งอยู่ที่ 38 ซ.บำรุงรัฐ (ตรอกอาม้าเก็ง) ถ.เจริญกรุง กทม. การเดินทางถ้ามาจาก ถ.เจริญกรุง มาจนถึง ซ.เจริญกรุง 12 (ซ.บำรุงรัฐ) ตรงเข้าไปในซอยนั้นจะเห็นร้านขายข้าวแกงทางขวามือ ให้เดินเข้าไปในร้านข้าวแกงนั้นแล้วเดินขึ้นบันไดไปที่ชั้น 3 ร้านแหลมทองโภชนาจะตั้งอยู่บนนั้น หรือถ้ามาทางเยาวราช ให้สังเกต รร.แกรนด์ไชน่าฯ ทางขวามือ เลยโรงแรมไปนิดเดียวคือ ซ.บำรุงรัฐ ตรงเข้าไปในซ.ร้านจะอยู่ซ้ายมือ เปิดทุกวัน เวลา 10.00-19.00 น. แนะนำว่าโทร. จองโต๊ะก่อนจะดีที่เบอร์ 0-2224-3591, 0-2622-9609

คลิก!! อ่านรายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน "แหลมทองโภชนา"