คอลัมน์ “Golf Healing” โดย “พลโทนายแพทย์ สมศักดิ์ เถกิงเกียรติ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านกระดูกประจำโรงพยาบาลพระมงกุฎ และ โรงพยาบาลรามคำแหง มีประสบการณ์ในการดูแลผู้ป่วยมากกว่า 30 ปี somsak_doctor@hotmail.com”
เช้านี้ห้องรับแขกบ้านคุณชูสง่าหอมตลบไปด้วยกลิ่นกาแฟ เจ้าเก่งย่องเข้ามาทำจมูกฟุดฟิดเหมือนหมาพิสูจน์กลิ่น “หอมจัง! กาแฟอะไรครับเฮีย” กาแฟสุขภาพ…เอาสักแก้วมั๊ยล่ะ…ชงเอาเองนะ” เฮียตอบแล้วหันมาจิบกาแฟต่อ เจ้าเก่งกระวีกระวาดชงกาแฟ แล้วลิ้มลองอย่างไม่รอช้า “เป็นรสชาติที่รอคอยมานาน” เจ้าอ้วนตีฝีปากหลับตาพริ้มจนน่าหมั่นไส้..พลันชะงักด้วยความสงสัย “เค้าใส่เมล็ดแมงลักในกาแฟด้วยเหรอครับ?” “เค้าเรียกเมล็ดเจียโว๊ย..ไม่ใช่เมล็ดแมงลัก มีประโยชน์มาก เป็นSuper seed, Super fruit เชียวนะเจ้าอ้วน!”
เมล็ดเจีย เป็นพืชทะเลทรายที่ประกอบด้วยคุณประโยชน์มาก เช่น กรดไขมันโอเมก้า3 คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซี่ยม เป็นต้น ซึ่งจากที่กล่าวมาจะเห็นว่าเมล็ดเจียมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีวิธีการรับประทานได้หลายแบบ เช่น นำเมล็ดเจียผสมเข้าไปในอาหาร เครื่องดื่ม โรยบนข้าว ซีเรียล และโยเกิร์ต
ข้อมูลทางโภชนาการ : เมล็ดเจียปริมาณ 28 กรัม มีแคลอรี่131 ไขมัน8.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต13.07 กรัม ไฟเบอร์11.2 กรัม โปรตีน5.6กรัม แต่ไม่มีส่วนประกอบของน้ำตาล
คุณประโยชน์ : หากรับประทานปริมาณ 1 ออนซ์ต่อวัน ก็จะได้รับแคลเซียมถึง 18% ฟอสฟอรัส 27% แมงกานีส30% ตามมาด้วยโพแทสเซียมและทองแดง ซึ่งเมล็ดเจียจะมีโอเมก้า3 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และไฟเบอร์มากกว่าเมล็ดแฟลกซ์ โดยเมล็ดเจียสามารถลดความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และอัตราความเสี่ยงอื่นๆ เป็นต้น
มีไฟเบอร์สูง : วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกรับประทานไฟเบอร์ คือ การรับประทานผลไม้ ถั่ว ผัก ธัญพืช ที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป แต่คุณรู้หรือเปล่าว่า เพียงคุณรับประทานเมล็ดเจีย 1 ออนซ์ ก็ทำให้คุณได้รับไฟเบอร์ 10 กรัม ซึ่งถือเป็นจำนวนเกือบครึ่งหนึ่งที่ผู้หญิงอายุมากกว่า 50 ปี ควรรับประทานใน 1 วัน
ช่วยลดน้ำหนัก : อาหารที่มีเส้นใยสูง สามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานมากยิ่งขึ้น และมีอคลอรี่ต่ำด้วย โดยในการลดน้ำหนักมักจะมีการเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในอาหาร ซึ่งเมล็ดเจียนี่แหละถือได้ว่ามีไฟเบอร์สูง มีกรดไขมันโอเมก้า3 กรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก สิ่งเหล่านี้นี่เองที่อาจมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักของคุณ แต่อย่างไรก็ตามยังไม่มีหลักฐานที่เพียงพอว่าเมล็ดเจียจะใช้ลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่
-ช่วยลดโรคหัวใจกับหลอดเลือด และลดคอเลสเตอรอล ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่รับประทานไฟเบอร์เพียง 40 กรัมต่อวัน สามารถลดความดันโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอลได้ดี โดยการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สามารถป้องกันเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน การอักเสบ รวมทั้งลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจกับหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคอ้วน
-ช่วยลดการเกิดโรคเบาหวาน เพราะอาหารที่มีไฟเบอร์สูงในเมล็ดเจียนั้นช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ซึ่งมีผลการศึกษาพบว่า อาหารที่มีไฟเบอร์14กรัมต่อจำนวน1,000แคลอรี่ สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และ
โรคเบาหวานชนิดที่2
-ช่วยย่อยอาหาร และดีท็อกซ์ เมล็ดเจียสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูก ทำให้ขับถ่ายทุกวัน สารพิษจะถูกขับออกผ่านทางน้ำดีและอุจจาระ ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
-มีกรดไขมันโอเมก้า3 สูง ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจได้ กรดนี้ร่างกายสร้างเองไม่ได้
ความเสี่ยงในการรับประทานเมล็ดเจีย : จะเห็นว่าเมล็ดเจียอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ที่มากมาย แต่ก็มีความเสี่ยงเหมือนกัน เนื่องจากสามารถดูดซึมน้ำได้ถึง 27 เท่า ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการกลืน ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารโดยเฉพาะงาดำกับเมล็ดมัสตาร์ด ผู้ที่ใช้ยาลดความดันควรปรึกษาแพทย์ก่อน และผู้ตั้งครรภ์ก็ไม่ควรรับประทานเมล็ดเจียนะครับ
