ภายหลังจาก ซาโอริ คิมูระ อดีตซูเปอร์สตาร์หญิงแห่งวงการวอลเลย์บอลญี่ปุ่น ตัดสินใจรีไทร์ จากชีวิตนักกีฬาอาชีพ เมื่อปี 2560
โดย ซาโอริ กลับมาใช้ชีวิตเรียบง่ายหลังแต่งงานกับ ยูจิโร่ ฮากาตะ อดีตนักวอลเลย์บอลชายหาด ซึ่งนอกจากจะปรับชีวิตจากนักกีฬาสู่การเป็นภรรยาดูแลครอบครัวแล้ว
ซาโอริ วัย 34 ปี ยังได้เปิดคาเฟ่ เครื่องดื่ม พร้อมอาหาร และขนมให้บริการ นอกจากนี้ยังรับงานออกรายการวาไรตี้ ตามสถานีโทรทัศน์ให้แฟนๆ ชาวญี่ปุ่นได้หายคิดถึงอีกด้วย
ทั้งนี้อดีตซูเปอร์สตาร์แห่งวงการลูกยางเอเชีย ยังคงมีใบหน้าสดใส และมีความสุขกับการเลี้ยงสุนัข รวมทั้งยังหาโอกาสไปเชียร์นักกีฬาวอลเลย์บอลรุ่นน้องอีกด้วย
สำหรับ ซาโอริ คิมูระ ประสบความสำเร็จกับทีมชาติญี่ปุ่น ด้วยเกียรติยศมากมาย อาทิ แชมป์วอลเลย์บอลเอเชีย 2017 ที่ประเทศไทย, อันดับ 3 วอลเลย์บอลเอเชีย 2009 ที่เวียดนาม และรองแชมป์สองครั้งในปี 2011และ 2013 รวมไปถึงเหรียญเงินเอเชี่ยนเกมส์ เมื่อปี 2006
นอกจากนี้ ซาโอริ คิมูระ ยังสามารถคว้าเหรียญทองแดงโอลิมปิก ลอนดอน เกมส์ ปี 2012, เหรียญทองแดงวอลเลย์บอลชิงแชมป์โลกที่ญี่ปุ่น ปี 2010 และ เหรียญทองแดงเวิลด์ แกรนด์ แชมเปี้ยนส์ คัพ ที่โตเกียว ปี 2013 อีกด้วย
