พาเปิบร้านขวัญใจแข้งผี “วิงส์” ชื่อนี้มีแต่ของอร่อย

ผู้จัดการสุดสัปดาห์ 360 - เวลาพูดถึงร้านอาหารชื่อดังที่อังกฤษ หลายคนมักนึกถึงสุดยอดร้านอาหารจีนอย่าง “โฟร์ซีซัน” ที่ใครไปเยือนเมืองผู้ดีก็ต้องแวะชิมอาหารจีนและเมนูขึ้นชื่ออย่างเป็ดย่างประจำร้าน แต่ถ้าหากคุณไปเที่ยว แมนเชสเตอร์ แล้วไม่ได้เปิดประตูเข้าไปลองชิมร้าน “วิงส์” ถือว่า “มาไม่ถึง” เพราะนี่คือสุดยอดร้านอาหารจีนที่เป็นขวัญใจของบรรดานักเตะชื่อดังมากมาย

หากใครที่ติดตามข่าวสารวงการฟุตบอลอังกฤษบ่อย ๆ โดยเฉพาะพวกข่าวกอสซิปเวลาที่สื่อตามไปแชะภาพนักเตะหรือผู้จัดการทีมแวะหม่ำอาหารมื้อค่ำ ย่อมต้องคุ้นชื่อภัตตาคาร “วิงส์” กันบ้าง เพราะนี่คือภัตตาคารอาหารจีนที่โด่งดังที่สุด ไม่แพ้ร้าน โฟร์ซีซั่นส์ ยิ่งถ้าแวะเที่ยว แมนเชสเตอร์ ถือเป็นไฟลต์บังคับก็ว่าได้ที่ต้องเข้าไปลองหม่ำกันสักหน่อย

ภัตตาคาร วิงส์ เปิดให้บริการอาหารจีนรสโอชาและเครื่องดื่มมาแล้ว 12 ปี ร้านตั้งอยู่ริมถนนบริเวณ ลินคอร์น สแควร์ แมนเชสเตอร์ ชื่อร้านก็เอามาจากชื่อของ วิง ชิง ชู นักธุรกิจหนุ่มจากฮ่องกง ที่เดินทางมาศึกษาที่อังกฤษ ตั้งแต่ปี 1979 เป็นร้านขนาดเล็กขนาด 15 โต๊ะ ตกแต่งสไตล์อังกฤษ แต่ก็ยังมีข้าวของเครื่องใช้พวกแจกัน ภาพวาด และเก้าอี้ที่ออกแบบลวดลายจีนบ้าง

ร้านของ วิง ชิง ชู เปิดให้บริการความอร่อยตั้งแต่เที่ยงวันยันเที่ยงคืน ทว่า ไม่ใช่นึกจะเดินเข้าไปกินเลยง่าย ๆ ไม่มีทาง เพราะต้องจองคิวล่วงหน้า 1 วัน อาหารที่เสิร์ฟลูกค้าก็เป็นอาหารจีนต้นตำรับแดนมังกร จะสั่งแบบจานเดี่ยว หรือจัดมาเป็นชุดก็ได้ มีให้เลือกทั้งเป็ดย่าง, ติ่มซำ, ผักดอง, สเต๊ก, เนื้อแกะ และข้าวผัดหยางโจว ราคาเริ่มต้นที่ 3.80 ปอนด์ (ประมาณ 176 บาท) สำหรับติ่มซำ ส่วนเป็ดย่างก็คิดครึ่งตัว ๆ ละ 11.90 ปอนด์ (ประมาณ 551 บาท)

แม้จะเป็นร้านอาหารจีนที่อยู่ในต่างแดน แต่ความอร่อยของเมนูที่หลากหลายก็ทำให้บรรดานักชิมต่างยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านที่ห้ามพลาด ถูกแนะนำเป็นร้านเด็ดระดับ มิชเชลิน ปี 2014 และเว็บไซต์ต่าง ๆ มากมาย เล่นเอา วิง เจ้าของร้านที่มีความฝันอยากทำธุรกิจร้านอาหารเป็นของตัวเองตั้งแต่เด็ก ยิ้มแก้มปริ มีชาวอังกฤษและนักท่องเที่ยวต่างชาติมาใช้บริการไม่ขาดสาย

นอกจากอาหารรสชาติเยี่ยม บรรดานักเตะชื่อดังจาก แมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด ยอดทีม พรีเมียร์ ลีก แวะเวียนมาใช้บริการเป็นประจำ ก็ถือว่าช่วยประชาสัมพันธ์ได้ดี คนแรก ๆ ที่ไปเลยก็คือ หลุยส์ ฟาน กัล อดีตผู้จัดการทีม “ผีแดง” ที่ไม่ว่าจะทำทีมแพ้หรือชนะก็จะพาภรรยามาทานมื้อค่ำที่ร้านด้วยตลอด จนเจ้าตัวยกให้เป็น “ร้านอาหารที่ดีที่สุดในแมนเชสเตอร์”

กุนซือชาวดัตช์ ถือเป็นแขกขาประจำของร้าน กระทั่งวันสุดท้ายที่กุมบังเหียนถิ่น โอลด์ แทรฟฟอร์ด ก็ยังแวะมาทานสั่งลาพร้อมเซ็นชื่อไว้ที่จานเป็นที่ระลึก ส่วนลูกค้าคนอื่น ๆ ก็มีทั้ง เซอร์ อเล็กซ์ เฟอร์กูสัน, เวย์น รูนีย์ และ พอล ป็อกบา ที่แวะมาใช้บริการทันทีหลังย้ายจาก ยูเวนตุส กลับมาที่ แมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด อีกครั้งทั้งแบบทานที่ร้านและบริการส่งถึงบ้าน

อีกเรื่องที่ทำให้ วิงส์ ได้รับการยกย่องไม่น้อย ก็คือ นโยบายของเจ้าของธุรกิจ ที่กำชับให้พนักงานทุกคนต้อนรับขับสู้ลูกค้าทุกคนอย่างเท่าเทียมกัน ไม่ว่าจะเป็นแม่ค้าขายของ, ตำรวจ, พนักงานดับเพลิง, นักฟุตบอล, ดารา หรือนักการเมือง ไม่มีแบ่งชนชั้น เรียกว่า บริการทุกระดับประทับใจ ใครที่มีโปรแกรมเดินทางไปอังกฤษ ไปดูฟุตบอล ไปเที่ยว หรืออย่างไรก็ตาม ถ้าว่างก็ลองชิมได้แบบที่เชลล์ไม่ต้องชวน

เรื่องโดย - วัลลภ สวัสดี
ติ่มซำ หนึ่งในของเด็ดประจำร้าน