ตรัง - เชิญชวนมาชิมหมูย่าง GI เมนูสุดเด็ดหนึ่งเดียวในโลกของ จ.ตรัง ทั้งกินคู่กับกาแฟ ในร้านติ่มซำยามเช้า หรือนำมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ กินคู่กับสมุนไพร เช่น ส้มตำหมูย่าง เมี่ยงหมูย่าง ขาหมูย่างแกงส้ม
น.ส.ลดาวัลย์ ช่วยชาติ ผอ.การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานตรัง เชิญชวนนักท่องเที่ยวเดินทางมาชิมหมูย่าง GI เมนูท้องถิ่นสุดเด็ดหนึ่งเดียวในโลก ที่ได้รับการรับรองว่าเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI ของจังหวัดตรัง โดยสามารถมาลิ้มรสได้ในงานตรังยุทธจักรอาหารอร่อย ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 6-10 ก.ย.ที่ผ่านมา ณ ลานหน้าห้างโรบินสันตรัง หรือหากินได้ตามร้านอาหารทั่วไปในเมืองตรัง ซึ่งจะมีตั้งแต่การกินหมูย่างแบบดั้งเดิม นั่นคือกินแบบคนจีน ด้วยการกินหมูย่างคู่กับกาแฟ ในร้านติ่มซำยามเช้า หรือกินหมูย่างแบบปัจจุบัน นั่นคือกินแล้วสวยหล่อ สุขภาพดี ด้วยการนำหมูย่างมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ แล้วกินคู่กับสมุนไพร เช่น ส้มตำหมูย่าง ซูชิข้าวเบายอดม่วงไส้หมูย่าง เมี่ยงหมูย่าง ขาหมูย่างแกงส้มผักกาด ต้มขาหมูย่างใบชะมวง
ทั้งนี้ เพื่อตอกย้ำภาพลักษณ์ “ตรังยุทธจักรความอร่อย” เสน่ห์อันดามัน สวรรค์นักกิน ซึ่งทางภาคใต้นั้นถือว่าไม่เป็นรองใคร โดยเฉพาะหมูย่างเมืองตรัง ที่อยากเชิญชวนจะให้นักท่องเที่ยวทุกคนได้มาลองชิม นับตั้งแต่หมูย่างยุคโบราณ จนมาถึงหมูย่างยุคปัจจุบัน หรือเริ่มจากการกินหมูย่างร้อนๆ ในรูปแบบเดิมๆ ที่เพิ่งยกจากเตามาเสิร์ฟในจานคู่กับกาแฟ มาจนถึงการกินหมูย่างในรูปแบบเมนูต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูส้มตำหมูย่าง ที่ผสมผสานระหว่างอาหารไทยกับอาหารอีสาน ด้วยการลดความหวานของหมูย่าง แต่เพิ่มรสชาติจัดจ้าน และสมุนไพร หรือเมนูซูชิข้าวเบายอดม่วงไส้หมูย่าง ด้วยการนำข้าวเบายอดม่วง ที่ทางจังหวัดกำลังส่งเสริมให้เป็นสินค้า GI ตัวใหม่ เนื่องจากเป็นข้าวที่มีโปรตีนสูง แต่มีน้ำตาลน้อยที่สุดในบรรดาข้าวทุกชนิด เพื่อนำมาปั้นเป็นซูชิไส้หมูย่าง ที่ให้อารมณ์เหนียวหนึบกลมกล่อมลงตัว
นอกจากนั้น ยังมีเมนูเมี่ยงหมูย่าง ที่ได้รังสรรค์ด้วยการนำกลีบดอกบัวสดมาห่อแทนใบชะพลู แล้วกินคู่กับสมุนไพร เช่น มะนาวศรีทองดำ มะนาวที่กินได้ทั้งเปลือกหนึ่งเดียวในไทยของเมืองตรัง รวมทั้งใส่พริก ขิง ตะไคร้ และพืชผักอีกหลากหลายชนิดลงไป เพื่อกินคู่กับน้ำเมี่ยง ให้รสชาติกลมกล่อม เค็มนิด หวานหน่อย ส่วนเมนูขาหมูย่างแกงส้มผักกาด มีรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว หอม อร่อย ถูกใจนักชิม เช่นเดียวกับเมนูต้มขาหมูย่างใบชะมวง ที่ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่กินแล้วสวยหล่อ สุขภาพดีอย่างแน่นอน นับเป็นอีกหนึ่งความพยายามของชาวตรัง ที่จะช่วยกันพัฒนาอาหารท้องถิ่นสุดเด็ดอย่างหมูย่าง ให้สามารถกินได้ครบเครื่อง ทุกเพศทุกวัย
สำหรับงานตรังยุทธจักรอาหารอร่อย จัดขึ้นระหว่างวันที่ 6-10 ก.ย.ที่ผ่านมา มีการแสดง และจำหน่ายสินค้าของผู้ประกอบการใน จ.ตรัง กว่า 100 คูหา รวมทั้งหมูย่าง และเมนูหมูย่างต่างๆ มีการสาธิตการทำอาหารจากเชฟดังของประเทศ การประกวดอาหารพื้นบ้าน การแสดงศิลปวัฒนธรรม การแสดงแสงสีเสียง และการแสดงวงดนตรีสดจากศิลปินชื่อดังมากมาย ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถมาชม ชิม ชอปได้ตลอดงาน
