ตรัง - กลุ่มแปรรูปการเกษตรบ้านห้วยใหญ่ ต.อ่าวตง อ.วังวิเศษ จ.ตรัง ทำการหมักปลาถนอมอาหารใน 2 สไตล์ ทั้ง “ปลาส้ม” และ “ปลาไสอวน” ซึ่งผสมผสานระหว่างอาหารอีสานกับอาหารใต้ จึงเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าทั่วไทย
ที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านห้วยใหญ่ เลขที่ 20 หมู่ 12 บ้านห้วยใหญ่ ต.อ่าวตง อ.วังวิเศษ จ.ตรัง ชาวบ้านในพื้นที่ได้รวมกลุ่มกันหมักปลาถนอมอาหารใน 2 แบบ 2 สไตล์ คือ การแปรรูป “ปลาส้ม” ซึ่งจะเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารอีสานกับอาหารใต้ ทำให้มีรสชาติที่เข้มขึ้น แบบเปรี้ยวหอมหวาน กินได้ทั้งกับข้าวเหนียว และข้าวเจ้า โดยเมนูยอดนิยมคือ นำไปต้มกะทิ ซึ่งจะอร่อยมาก ส่วนอีกวิธีคือการแปรรูป “ปลาไสอวน” ซึ่งจะมีรสชาติเค็มเปรี้ยวเล็กน้อย พร้อมกับกลิ่นหอมของข้าวคั่ว เมื่อนำไปทอดแล้วจะกรอบ หอม กลมกล่อม เหมาะต่อการนำไปทอดกินกับข้าวสวยร้อนๆ ถือเป็นการถนอมอาหารสไตล์ภาคใต้ ของดี ต.อ่าวตง นอกจากนั้น ลูกค้าที่อยู่ต่างจังหวัด ยังสามารถเลือกให้จัดส่งด้วยกล่องพิเศษ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้อุ่นอาหารในไมโครเวฟได้ จึงได้ทั้งความสะดวก ความอร่อย และปรุงง่าย
นางนิตยา หรือหนึ่ง ป้อมอาสา อายุ 41 ปี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านห้วยใหญ่ บอกว่า การแปรรูปปลาไสอวน และการแปรรูปปลาส้ม จะเน้นการใช้ปลานิล เนื่องจากทางกลุ่มได้มีการส่งเสริมให้เลี้ยงปลานิลในกระชังอยู่แล้ว จึงมีวัตถุดิบที่สดใหม่มาก เมื่อนำมาแปรรูปทำให้มีการเพิ่มมูลค่าสินค้า จากกิโลกรัมละ 80 บาท เป็นกิโลกรัมละ 240 บาท โดยปลาไสอวน จะขายในราคากล่องละ 50 บาท (ไม่รวมค่าจัดส่ง) ส่วนปลาส้ม จะขายในราคากล่องละ 80 บาท (ไม่รวมค่าจัดส่ง) ล่าสุดมีออเดอร์เข้ามาทุกวัน เพราะเป็นที่ถูกใจของคนกรุงเทพฯ และกลุ่มลูกค้าขาประจำ
ส่วนรายได้นอกจากแบ่งให้สมาชิกในกลุ่มแล้ว ยังนำไปซื้ออุปกรณ์เพื่อต่อยอดในการแปรรูปปลาขายต่อด้วย ทั้งนี้ หากผู้ใดสนใจสั่งซื้อปลาไสอวน และปลาส้ม สามารถติดต่อได้ทางเฟซบุ๊ก “Nittaya Pomasa” หรือโทร.08-6267-2669
