ตรัง - สองสามีภรรยาชาว ต.ละมอ อ.นาโยง จ.ตรัง ทำขนมจีบไส้สังขยา ขายได้ถึงวันละ 1.4 หมื่นชิ้น โดยเปิดตัวมาเพียง 4 ปี ด้วยสูตรเด็ดตรงที่ไส้เยอะ หวานชุ่ม หอมไข่เป็ด และแป้งบางกรอบ
วันนี้ (7 มิ.ย.) นายเมธี ธนูศิลป์ อายุ 33 ปี และ น.ส.นลินทร์ทิพย์ ธนูศิลป์ อายุ 30 ปี สองสามีภรรยารุ่นใหม่ไฟแรง ได้ต่อเติมบ้านเลขที่ 102/2 หมู่ที่ 5 ต.ละมอ อ.นาโยง จ.ตรัง ให้เป็นพื้นที่ในการทำขนมจีบสูตรโบราณของต้นตระกูล จนขายปลีกขายส่งแทบไม่ทันต่อความต้องการของลูกค้า แม้ล่าสุด จะทำถึงวันละ 14,000 ชิ้นแล้วก็ตาม ทั้งที่ก่อนหน้านี้ เมื่อ 4 ปีที่แล้วสองสามีภรรยาคู่นี้เคยทำขนมเค้ก และเบเกอรีส่งร้านของชำ หรือร้านกาแฟเพื่อเป็นรายได้เสริม แต่ก็ต้องประสบปัญหาขาดทุน เพราะคู่แข่งเยอะ และขนมเก็บไว้ไม่ได้นาน
อย่างไรก็ตาม จากบทเรียนดังกล่าว จึงทำให้ทั้งคู่หันมาทำขนมจีบไส้สังขยา ซึ่งใช้สูตรของต้นตระกูลที่สืบทอดมา และเมื่อลองนำขนมจีบออกวางขาย กลับได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี จากที่ทำเริ่มแรกวันละ 400-500 ลูก ก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้น จนฝ่ายสามีต้องลาออกจากงานประจำเพื่อมาทำขนมจีบอย่างจริงจัง พร้อมทั้งยังชักชวนเพื่อนๆ ในหมู่บ้านที่ว่างงาน หรือที่เสร็จจากการทำไร่ ทำสวนมาช่วยกันทำขนมด้วย
กระทั่งล่าสุดนี้ มียอดสั่งซื้อขนมจีบไส้สังขยา ทะลุไปกว่าวันละ 1 หมื่นชิ้น ต้องให้แรงงานกว่า 20 คน ใช้แป้งไม่ต่ำกว่า 10 กระสอบ และใช้ไข่เป็ดวันละ 2,500 ฟอง ส่วนราคาก็แสนถูก โดยขายส่งชิ้นละ 3.50 บาท และขายปลีกชิ้นละ 4 บาทเท่านั้นเอง ทั้งในจังหวัดตรัง และต่างจังหวัด เช่น พัทลุง สงขลา นครศรีธรรมราช สุราษฎร์ธานี สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของขนมจีบ อยู่ที่ความสะอาด สด ใหม่ โดยเฉพาะไส้สังขยาที่สองสามีภรรยาจะปรุง และกวนเอง ด้วยสูตรเด็ดที่ไม่อาจเปิดเผยได้ ทำให้ไส้เยอะ หวานชุ่ม หอมไข่เป็ด และแป้งบางกรอบ
