ตรัง - ครูสาว ร.ร.บ้านย่านตาขาว จ.ตรัง ใช้เวลาว่างหลังเลิกงาน ชวนสามี และลูกมาเปิดร้านทำ “โรตีตบสะใจ” ซึ่งขายดีวันละกว่า 400 แผ่น ด้วยลีลาการตบ และรสชาติอร่อย จนคนดังมาซื้อเพียบ
วันนี้ (14 พ.ค.) นางปริชญา ผลบุญ หรือครูเหน่ง ครูชำนาญการพิเศษ โรงเรียนบ้านย่านตาขาว อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ใช้เวลาว่างหลังจากเลิกงานมาทำโรตีขาย วันละกว่า 400 แผ่น ซึ่งใช้แป้งถึง 12 กิโลกรัม และขายเพียง 3 ชั่วโมงก็หมดแล้ว โดยมี ร.ต.อ.ปณตพร ผลบุญ รอง สว.สส.สภ.หาดสำราญ ผู้เป็นสามี และลูกชายมาช่วยทำหน้าที่ชงน้ำชากาแฟโบราณขายคู่กับโรตี ณ อาคารพานิชย์ เลขที่ 92 ริมถนนตรัง-ปะเหลียน แถวสามแยกประปา ช่วงก่อนถึงตลาดสดย่านตาขาว ประมาณ 300 เมตร
ทั้งนี้ นางปริชญา หรือครูเหน่ง จะมีหน้าที่ทำโรตีที่ตั้งชื่อเมนูเด็ดไว้อย่างเก๋ไก๋ว่า “โรตีตบสะใจ” เพื่อขายให้แก่ลูกค้าที่มายืนรอซื้อ หรือมานั่งกินอย่างมากมาย ในราคาชิ้นละ 8-30 บาท เนื่องจากโรตีที่นี่ทุกแผ่นจะหนักเครื่อง และมีแผ่นโต แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ โรตีตบไข่ดาว ซึ่งนอกจากลีลาการตบที่สะใจลูกค้าแล้ว ยังมีรสชาติอร่อย แป้งนุ่ม น้ำมันน้อย เมื่อนำไปทานคู่กับนมข้นหวาน น้ำตาล หรือน้ำแกงไก่ จึงมีรสชาติเด็ดอย่าบอกใคร ขนาดผู้ว่าราชการจังหวัด ดารา นักร้อง นักแสดง อัยการ หรือผู้พิพากษายังเดินทางมาซื้อมากินถึงร้าน
นางปริชญา หรือครูเหน่ง บอกว่า สาเหตุที่ตนขายโรตีในราคาถูกก็เพื่ออยากให้ทุกคนได้กินของดี ของอร่อย ที่คุ้มกับเงินที่จ่าย ส่วนการตบโรตีอย่างสะใจนั้นถือเป็นเทคนิคในการรีดน้ำมันออกจากแป้ง ทำให้เนื้อโรตีออกมาแห้งกรอบ แต่แฝงไว้ด้วยความนุ่ม น่ารับประทาน นอกจากนั้น การตบโรตียังถือเป็นการออกกำลังกายให้แก่ตนเองไปในตัวด้วย
