ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - กลุ่มแม่บ้านนาหมอสี ร่วมสืบสานและอนุรักษ์การทำ “ข้าวหลามนาหมอสี” ที่สืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษหลายรุ่นกว่า 100 ปี แถมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นหนึ่งเดียวในไทย มีให้กินฟรีเพียงปีละครั้งในงานบุญทอดกฐิน ที่วัดนาทวี อ.นาทวี จ.สงขลา
วันนี้ (2 พ.ย.) แม่บ้านในพื้นที่บ้านนาหมอสี อ.นาทวี จ.สงขลา ร่วมกันสืบสาน และอนุรักษ์การทำข้าวหลามนาหมอสี ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นของชาวนาหมอสีเท่านั้น และมีหนึ่งเดียวในประเทศไทย ที่มีวิธีการทำที่แตกต่างจากข้าวเหนียวหลามทั่วๆ ไป
โดยมีให้กินเพียงปีละ 1 ครั้งเท่านั้น เฉพาะในงานบุญทอดกฐินของชาวนาหมอสี ที่สืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษยาวนานหลายรุ่นกว่า 100 ปี นับตั้งแต่เริ่มตั้งหมู่บ้าน ซึ่งทุกบ้านจะต้องทำข้าวหลามมาเลี้ยงพ่อแม่พี่น้องที่เดินทางมาร่วมพิธีทอดกฐินที่วัดนาทวี นอกเหนือจากอาหารคาวหวานชนิดอื่นๆ
สำหรับวัตถุดิบในทำข้าวหลามนาหมอสี ประกอบด้วย กระบอกไม้ไผ่ ใบยี่เล็ด ซึ่งเป็นสูตรเด็ดในการทำข้าวหลามนาหมอสี เป็นพืชเฉพาะถิ่นคล้ายต้นข่า แต่ใบจะใหญ่ และยาวกว่า นำข้าวเหนียวดิบแช่น้ำ และทำน้ำกะทิ
ส่วนการทำเริ่มจากเตรียมกระบอกไม้ไผ่ยาวประมาณ 45 เซนติเมตร แล้วนำใบยี่เล็ดผ่าครึ่งมาม้วนกับไม้ไผ่ แล้วนำยัดใส่เข้าไปในกระบอกไม้ไผ่ ให้ก้านของใบยี่เล็ดโผล่ออกมาด้านนอก ใส่ข้าวเหนียว และน้ำกะทิลงไป แล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ ในกองถ่านราวครึ่งชั่วโมง ก็จะได้ข้าวหลามนาหมอสีร้อนๆ อร่อยๆ หอมกรุ่นน่ารับประทานเป็นอย่างมาก
ซึ่งการทำข้าวหลามนาหมอสี จะมีขึ้นเพียงปีละ 1 ครั้ง ในช่วงทอดกฐินที่วัดนาทวี ซึ่งจะมีการจัดประเพณีทำบุญทอดกฐินที่สืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษหลายรุ่น นับตั้งแต่ก่อตั้งหมู่บ้านขึ้นมา และญาติพี่น้องจะเดินทางมาร่วมพิธี และแม่บ้านชาวนาหมอสีทุกหลังจะมีการร่วมตัวกันมาทำข้าวหลามนาหมอสี ตามจำนวนของพ่อแม่พี่น้องที่เดินมาทำบุญทอดกฐินที่วัดนาทวี อ.นาทวี จ.สงขลา
