“ไข่เค็มแม่เจริญ” ของดีเมืองกระบี่ เทียบชั้น “ไข่เค็มไชยา” ว่าที่สินค้าโอทอประดับชาติ

ศูนย์ข่าวภาคใต้ - “ไข่เค็มแม่เจริญ” เจ้าแรก และเจ้าเดียวใน จ.กระบี่ ผลิตภัณฑ์ชุมชนมาแรงเตรียมเข้ารับการคัดสรรเป็นสินค้าโอทอประดับจังหวัด และระดับชาติ เผยได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค ล่าสุด วางขายแล้วในสนามบินนานาชาติกระบี่ สั่งซื้อได้ทั้งทางโทรศัพท์ และเฟซบุ๊ก
 

 
วันนี้ (30 ก.ย.) นายทวีศักดิ์ เชี่ยวชาญ ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ชุมชน “ไข่เค็มแม่เจริญ” อ.เมือง จ.กระบี่ เปิดเผยต่อ “ASTVผู้จัดการภาคใต้” ว่า หลังจากที่ผลิตไข่เค็มในชื่อผลิตภัณฑ์ไข่เค็มแม่เจริญมาเป็นระยะเวลา 4 ปีเศษ ปรากฏว่า มีการตอบรับที่ดีจากลูกค้าไม่แพ้ไข่เค็มไชยา จ.สุราษฎร์ธานี โดยสิ้นปีนี้ ไข่เค็มแม่เจริญจะเข้าสู่กระบวนการคัดสรรเพื่อบรรจุเป็นผลิตภัณฑ์สินค้าโอทอปของ จ.กระบี่ และสินค้าโอท็อประดับประเทศต่อไป
 

 
“ตอนนี้เราได้เข้าไปวางขายเป็นของฝากที่สนามบินนานาชาติ จ.กระบี่ ทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักของลูกค้ามากขึ้น จากเดิมที่ขายส่งขายปลีกอยู่เฉพาะหน้าร้านในตลาดสดเมืองกระบี่ พอเราเริ่มพัฒนาบรรจุภัณฑ์ และปรับปรุงรายละเอียดอื่นๆ จนอยู่ตัวแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็เดินทางของมันไปได้เรื่อยๆ ได้มีโอกาสแนะนำตัวต่อตลาด และมีการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี”
 

 
นายทวีศักดิ์ บอกว่า ไข่เค็มแม่เจริญเป็นไข่เค็มแบบพอกดินลักษณะเดียวกับไข่เค็มไชยา แต่อาจจะมีความแตกต่างกันที่สูตรการผลิตที่ผู้ผลิตต่างก็มีสูตรเฉพาะตัว โดยไข่เค็มแม่เจริญมีส่วนผสมประกอบด้วยไข่เป็ด เกลือ ดิน และน้ำต้มสะอาด
 

 
วิธีการทำเริ่มจากล้างไข่เป็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเตรียมไว้ จากนั้นนำเกลือลงคลุกผสมกับดินคนให้เข้ากัน ใส่น้ำต้มสุกเพิ่มความเหนียวให้สามารถห่อหุ้มไข่ได้ จากนั้นนำดินนำมาพอกไข่ให้ทั่วเสมอกัน เสร็จแล้วนำไข่มาคลุกเคล้ากับขี้เถ้าแกลบ และเก็บใส่ภาชนะไว้ ครบ 7 วันจึงนำมาทอดเป็นไข่ดาวเค็ม หรือรอจนครบ 15 วัน ก็สามารถนำไปต้มรับประทานได้ โดยสูตรของความแตกต่างระหว่างไข่เค็มแม่เจริญกับไข่เค็มไชยาคือ อัตราส่วนผสมของเกลือซึ่งแตกต่างกัน
 

 
ขณะนี้ไข่เค็มแม่เจริญมีวางจำนายที่สนามบินจังหวัดกระบี (ศูนย์ OTOP) สถานีบริการน้ำมันเชื้อเพลิงเชลล์ (สาขาตลาดเก่า) และสาขาเหนือคลอง ร้านขายของฝากกระบี่ ร้านศรีกระบี่ และร้านจี้ออ ศูนย์ OTOP ตัวเมืองกระบี่ ร้านกะปิคลองท่อม ร้านขายหอยชักตีน ปากทางเข้าวัดถ้ำเสือ และตลาดสดมหาราช กระบี่ หรือสั่งซื้อได้ทางโทรศัพท์มือถือ 08-3644-9948, 09-1805-0752 หรือทางเฟซบุ๊ก ทวีศักดิ์ เชี่ยวชาญ