กล้วยทอด “ป้าอร” หน้าสวนสัตว์สงขลารสเยี่ยม ลูกค้าเพียบจนต้องแจกบัตรคิว (ชมคลิป)

ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - กล้วยทอด “ป้าอร” หน้าสวนสัตว์สงขลาขายดีสุดๆ จนต้องแจกบัตรคิวลูกค้า โดยขายมานานแล้วกว่า 20 ปี จนมีลูกค้าติดใจเป็นจำนวนมาก เผยเทคนิคใช้หม้ออะลูมิเนียมทอดแทนกระทะ

วันนี้ (16 พ.ย.) ที่บริเวณปากทางเข้าสวนสัตว์สงขลา ต.เขารูปช้าง อ.เมือง จ.สงขลา จะมีรถเข็นของแม่ค้าขายกล้วยแขก หรือกล้วยทอดของ นางอรชุลี ถาวรกิจ หรือป้าอร อายุ 50 ปี และนายศุภวิทย์ ถาวรกิจ อายุ 52 ปี สามีมาจอดขายกล้วยแขกทุกวัน และจะมีลูกค้าทั้งขาประจำ และขาจรมายืนรอคิวเพื่อซื้อกล้วยทอด และมันทอดตลอด ตั้งแต่เริ่มเปิดขายประมาณ 11 โมง จนถึงบ่าย 3 โมง จนต้องใช้บัตรคิวเพื่อไม่ให้สับสนว่าใครมาก่อนมาหลัง และทอดขายกันแบบหม้อต่อหม้อไม่มีของเหลือตกค้าง

ป้าอร บอกว่า ขายกล้วยแขกมานานกว่า 20 ปี จนลูกค้าติดใจมีทั้งขาประจำ และขาจร โดยเทคนิคการทอดจะไม่ใช้กระทะเหมือนที่ทอดขายกันทั่วๆ ไปแต่จะใช้หม้ออะลูมิเนียมทอด เพราะจากประสบการณ์ทอดด้วยหม้อจะดีกว่าทอดด้วยกระทะ เนื่องจากเวลาทอดความร้อนจะสม่ำเสมอ และสุกพร้อมกันทั้งหมด และน้ำมันก็ร้อนเร็วกว่ากระทะ ส่วนกล้วยที่ใช้ทอดมีทั้งกล้วยน้ำว้า กล้วยนางยาทอด และยังมีมันม่วงทอด ซึ่งนำมาผสมแป้งสูตรเฉพาะ เมื่อสุกแล้วจะมีความหอมกรอบอร่อยชวนกิน และการทอดด้วยหม้อก็เป็นจุดขายที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ

โดยเฉพาะช่วงนี้ซึ่งย่างเข้าสู่หน้าฝนจะขายดีกว่าปกติกว่าเท่าตัว แต่ละวันจะใช้กล้วยน้ำว้า 45 หวี กล้วยนางยา 12 หวี และมันม่วง 10 กิโลกรัม และขายหมดก่อนเวลาบ่าย 3 โมง เพราะมีลูกค้าทั้งขาประจำ และขาจรที่ขับรถผ่านเข้าออกเมืองสงขลา และเที่ยวสวนสัตว์จะแวะซื้อ ซึ่งเมื่อก่อนจะมาสั่ง และยืนรอแต่พักหลังลูกค้ามากขึ้นจำไม่ได้ว่าใครมาก่อนมาหลังจึงต้องใช้บัตรคิวเพื่อไม่ให้สับสน

ป้าอร ยังบอกอีกว่า ตนกับสามีสร้างเนื้อสร้างตัวมีบ้าน และส่งลูกเรียนหนังสือก็เพราะการขายกล้วยแขก หรือกล้วยทอด และจะขายต่อไป ซึ่งผู้ที่ผ่านมาแถวสวนสัตว์สงขลาลองแวะมาชิมได้เพราะเปิดขายทุกวัน