กลุ่มสตรีชุมชนท่าจีน จ.ตรัง ไม่ตกกระแส! ทำ “แกงไตปลาเจ”

ตรัง - กลุ่มสตรีชุมชนท่าจีน เทศบาลนครตรัง ไอเดียเยี่ยมคิดค้น “แกงไตปลาแห้งเจ” เอาใจคนถือศีลกินเจ เผยเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สะดวกในการพกพา โดยสกัดจาก “ใบกระพังโหม” ซึ่งมีสรรพคุณทางยา เก็บได้นานถึง 1 ปี โดยมีราคาแค่ขวดละ 35 บาท

วันนี้ (26 ก.ย.) นางฉวีวรรณ ช่วยแจ้ง ประธานกลุ่มสตรีชุมชนท่าจีน เทศบาลนครตรัง กล่าวว่า “แกงพุงปลา” หรือ “แกงไตปลา” นับเป็นอาหารเด็ดของชาวปักษ์ใต้มาอย่างยาวนานแล้ว แต่กว่าจะมาเป็นแกงพุงปลา หรือแกงไตปลาแห้ง ที่ผลิตขึ้นจากปลากระดี่ หรือปลาขี้เด ปลาน้ำจืดพื้นบ้านแห่งลุ่มแม่น้ำตรังเป็นแห่งแรกในขณะนี้ โดยกลุ่มสตรีชุมชนท่าจีนต้องเรียนรู้ และลองผิดลองถูกมานับครั้งไม่ถ้วนถึง 10 ปี กว่าที่จะประสบต่อความสำเร็จ

อย่างไรก็ตาม นอกจากแกงไตปลาแห้งที่นี่จะมีกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัว และมีรสชาติกลมกล่อมแล้ว วันนี้กำลังก้าวไกลไปมากขึ้น และถูกนำไปสู่ผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ ที่เหมาะต่อเทศกาลถือศีลกินเจ หรือถือศีลกินผัก ด้วยการพัฒนาขึ้นเป็นแกงไตปลาเจ ที่เหมาะต่อการทำบุญ และรักสุขภาพ โดยมีความเด่นตรงที่ปราศจากสารกันบูด สะอาด และปลอดภัย จนได้รับมาตรฐานผลิตภัณฑ์สินค้าระดับ 5 ดาว

นอกจากนั้น ยังได้รับเครื่องหมายมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนด้วย เพราะผ่านการอบที่มีความร้อน 121 องศาเซลเซียส โดยกระบวนการสเตอริไรซ์ แถมยังนำขวดแก้วใสมาผนึกด้วยซีลอย่างดี ส่วนวัตถุดิบ และเครื่องปรุงที่นำมาใช้ก็ถูกต้องตามหลักการถือศีลกินเจ ไม่มีเนื้อสัตว์ หรือของฉุนเจือปน 100% โดยเฉพาะน้ำไตปลาที่สกัดมาจาก “ใบกระพังโหม” ซึ่งมีสรรพคุณทางยาสมุนไพร แต่มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน

ล่าสุด ผลิตภัณฑ์แกงไตปลาแห้งเจ กำลังเป็นที่นิยมของตลาด ทั้งภายในจังหวัดและต่างจังหวัด รวมทั้งต่างประเทศ ซึ่งมีคนไทยไปอาศัยอยู่กันเป็นจำนวนมาก เนื่องจากสะดวกในการขนส่ง หรือพกพา ที่สำคัญก็คือ สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี โดยมีราคาแค่ขวดละ 35 บาท แต่นำไปทานได้ง่ายมาก เพียงแค่เปิดขวดก็สามารถสัมผัสความอร่อยได้ทันที จึงทำให้แกงไตปลาแห้งเจ กลายเป็นทางเลือกใหม่ของผู้บริโภคในยุคเร่งด่วน