ระนอง - สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม จับมือ หอการค้าจังหวัดระนอง จัดสัมมนา เรื่อง “หลักการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดย่อม” หวังพัฒนาธุรกิจ SME รองรับประชาคมอาเซียน
วันนี้ (8 ส.ค.) ที่โรงแรมทินิดี สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับหอการค้าจังหวัดระนอง สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดระนอง จัดสัมมนา เรื่อง “หลักการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดย่อม” โดยมี นายวิโรจน์ แสงศิวะฤทธิ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดระนอง เป็นประธานเปิดการประชุมการสัมมนา เรื่อง “หลักการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดย่อม” ร่วมจัดโดย สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม และหอการค้าจังหวัดระนอง ภายใต้การสนับสนุนงบประมาณจาก โครงการเสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารของไทย (Thailand Food Forward)
นางนฤมร ขรภูมิ ประธานหอการค้าจังหวัดระนอง กล่าวว่า โครงการดังกล่าวได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากกระทรวงอุตสาหกรรม งานภายใต้โครงการเสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารของไทย (Thailand Food Forward) ได้มีการจัดอบรมทั้งสิ้น 10 ครั้ง ทั้งในกรุงเทพฯ ปริมณฑล และต่างจังหวัด และการฝึกอบรมในวันนี้ถือว่าเป็นการจัดฝึกอบรมครั้งสุดท้ายของโครงการนี้ โดยหัวข้อ และเนื้อหาการฝึกอบรมในครั้งนี้ เกิดขึ้นจากความร่วมมือของสถาบันอาหาร และหอการค้าจังหวัดระนอง โดยได้มีการหารือร่วมกัน ว่า ควรจะมีการพัฒนาผู้ประกอบการ SME ของจังหวัดระนอง และผู้ประกอบการในพื้นที่ใกล้เคียง เนื่องจากในพื้นที่นี้มีการทำประมง และมีผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งที่มีชื่อเสียง แต่ต้องการพัฒนาทางด้านคุณภาพ และการแปรรูปให้หลากหลายมากยิ่งขึ้น
สำหรับการจัดฝึกอบรมในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้เข้าอบรมมีความรู้ และความเข้าใจในเรื่องของหลักการแปรรูปอาหารเบื้องต้น เพื่อนำไปใช้ในหลักการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ ขั้นตอน สามารถสร้าง และคัดเลือกผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของตลาด ได้เรียนรู้ และประยุกต์ใช้เทคนิคในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ การอบรมวันนี้มีผู้สนใจเข้าร่วมฝึกอบรมทั้งสิ้น 38 ราย ซึ่งมาจากหลายหน่วยงาน ดังต่อไปนี้ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการ SME และหน่วยงานราชการ จำนวน 10 ราย โดยมีคณะวิทยากรจากภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร ที่ให้เกียรติเดินทางมาถ่ายทอดความรู้ตอลดทั้ง 2 วัน การสัมมนาครั้งนี้มุ่งหวังพัฒนาธุรกิจ SME ในจังหวัดระนอง และยังเป็นการเตรียมความพร้อมรองรับประชาคมอาเซียนอีกด้วย
