“มนตรีหมี่เป็ด” เสิร์ฟบะหมี่รสเด็ดจากมือกวีซีไรต์

 
“มนตรี ศรียงค์” นักเขียนหนุ่มดีกรีกวีซีไรต์ปี 2550 หรือ “กวีหมี่เป็ด” ของเพื่อนพ้องน้องพี่ในแวดวงวรรณกรรม ถือแรกฤกษ์ดีกลางเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมาเปิดร้านใหม่ใช้ชื่อว่า “มนตรีหมี่เป็ด” แต่ยังคงคอนเซ็ปต์ “บะหมี่รสเด็ด เป็ดอร่อย” ตามแบบฉบับ “หมี่เป็ดศิริวัฒน์” เหมือนเดิม

 
ก่อนจะแนะนำเมนูของร้านมนตรีหมี่เป็ด ขอเท้าความถึง “หมี่เป็ดศิริวัฒน์” ร้านต้นธารแห่งการขายบะหมี่ และการเขียนกวีของมนตรี ศรียงค์ เสียก่อน

“ร้านหมี่เป็ดศริริวัฒน์เปิดขายมาตั้งแต่รุ่นเตี่ย เปิดขายครั้งแรกที่หน้าโรงหนังโอเดียน สมัยนั้น ‘สังข์ทอง ศรีใส’ กำลังดัง แม่เล่าให้ฟังว่าสังข์ทองแวะมากินบะหมี่ที่ร้านด้วย ต่อมา ย้ายไปขายที่ตลาดกิมหยง ตอนนั้นผมเรียนชั้นประถมก็เริ่มช่วยงานที่ร้านแล้ว จากนั้นขยับร้านไปอีกที่ ซึ่งห่างจากที่เดิมตรงตลาดกิมหยงแค่ 500 เมตร และครั้งสุดท้ายในช่วงที่เกิดเหตุการณ์พฤษภาทมิฬ เมื่อปี 2535 ก็ย้ายไปขายอยู่ที่ ถ.ละม้ายสงเคราะห์ ใกล้กับโรงเรียนศรีนคร ส่วนชื่อร้านหมี่เป็ดศิริวัฒน์นี้ พ่อท่านหนูจันทร์ วัดพัทธสีมา จ.นครศรีธรรมราช ตั้งให้ ท่านเป็นพระที่แม่นับถือ” กวีหนุ่มเล่าที่มา


 
“ความพิเศษของร้านคือ เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม ที่ผลิต และปรุงด้วยมือของกวีรูปหล่อ” เขาพูดทีเล่นทีจริง แต่พิสูจน์แล้วว่าเส้นบะหมี่ที่เขาผลิตเองแบบสดใหม่ทุกเช้าวันต่อวันนั้นอร่อยจริงๆ เพราะเขาสั่งสมความเชี่ยวชาญในการผลิตเส้นบะหมี่นี้มาตั้งแต่เป็นหนุ่มน้อยวัย 16 ปี ก่อนจะจากบ้านไปร่ำเรียนที่มหาวิทยาลัยรามคำแหง และกลับมารับช่วงกิจการร้านต่ออีกครั้งอย่างเต็มตัวเมื่ออายุ 24

 
สำหรับเมนูชูโรงของร้านคือ บะหมี่รสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมหมูแดง ลูกชิ้นปลา และไก่พะโล้ กินร้อนๆ คู่กับซุปเป็ดตุ๋นซดคล่องคอ มีเสิร์ฟองคาพยพเป็ดหลากหลาย ทั้งหัวเป็ด คอเป็ด หน้าอกเป็ด ปีกเป็ด น่องเป็ด ตีนเป็ด ตูดเป็ด เลือดเป็ด ตามที่ลูกค้าอยากจะกิน

เคล็ดลับความอร่อยนั้น นอกจากจะอยู่ที่เส้นซึ่งผลิตเองแบบสดใหม่ทุกวันแล้ว ยังอยู่ที่ซุปเป็ดตุ๋นเนื้อนุ่ม ซึ่งรสชาติกำลังพอดีสำหรับคนที่ไม่นิยมอาหารรสจัดจ้าน กินคู่กับบะหมี่แห้งลื่นคออร่อยเหาะ หรือจะสั่งบะหมี่น้ำ ล็อกสเปกเฉพาะชิ้นส่วนของเป็ดที่โปรดปรานเป็นพิเศษก็อร่อยเหาะ

 
ซุปไก่พะโล้ก็กลมกล่อมไม่แพ้กัน คัดไก่ขนาดตัวไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป ต้มกับเครื่องพะโล้สูตรเฉพาะ กลายเป็นไก่พะโล้เนื้อนุ่มละมุนลิ้น แต่มีเฉพาะอกไก่ ปีกไก่ น่องไก่ ตีนไก่ ให้สั่งเท่านั้น ไม่หลากหลายเท่าเป็ด

 
หมูแดงก็มี ใช้เนื้อสันคอหมูหมักด้วยเครื่องปรุงรสเด็ด ผัดจนถึงไฟ จนได้หมูแดงแสนอร่อย นุ่มราวกับจะละลายในปาก ที่สำคัญคือ ทั้งเป็ดตุ๋น ไก่พะโล้ และหมูแดงนั้นก็ปรุงสดใหม่วันต่อวันเช่นกัน

นอกจากเส้นบะหมี่ที่กวีหนุ่มลงมือลงแรงทำด้วยตัวเองแล้ว ยังมีเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็ก และเส้นหมี่วุ้น ให้ลูกค้าเลือกรับประทานด้วย

 
สำหรับราคาแต่ละชาม...

หมี่ธรรมดา แห้ง-น้ำ (บะหมี่ 1 ก้อน, หมูแดง, ลูกชิ้นปลา, ไก่พะโล้) ชามละ 40 บาท

หมี่พิเศษรวมดาว แห้ง-น้ำ (บะหมี่ 2 ก้อน, หมูแดง, ลูกชิ้นปลา, ไก่พะโล้) ชามละ 50 บาท

ซุปองคาพยพเป็ด หรือเกาเหลาเป็ด ชิ้นส่วนละ 40 บาท, น่องเป็ดติดสะโพก 50 บาท

ซุปองคาพยพไก่ หรือเกาเหลาไก่ ชิ้นส่วนละ 40 บาท

เกาเหลารวม (หมูแดง, ไก่, ลูกชิ้น) ชามละ 40 บาท

หมูแดง จานละ 50 บาท

 
เมื่อถามถึงเครื่องดื่ม กวีหนุ่มเจ้าของร้านหมี่เป็ดก็ร่ายกลอนสดให้ฟัง ดังนี้...

“หวานหอม เก๊กฮวย

หวานสวย น้ำอ้อย

หวานอร่อย น้ำลำไย

หวานชื่นใจ น้ำส้ม

หวานกลมกล่อม น้ำกระเจี๊ยบ

หวานสุดเนี้ยบ โอเลี้ยง”


 
“ร้านมนตรีหมี่เป็ด” ตั้งอยู่ที่ปากซอยถนนราษฎร์ยินดี ซอย 4 ตัดกับถนนคลองเรียน 1 อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา (ใกล้กับโรงพยาบาลกรุงเทพ-หาดใหญ่ ร้านอยู่ฝั่งเดียวกับโรงเรียนอนุบาลหาดใหญ่ นะ สุวรรณวงศ์) เปิดขายเสิร์ฟหมี่รสกลมกล่อม และซุปร้อนๆ ทุกวัน ตั้งแต่ 8 โมงครึ่ง จนถึง 5 โมงเย็น

กดไลก์ติดตามความเคลื่อนไหวของ “ร้านมนตรีหมี่เป็ด” ได้ที่ https://www.facebook.com/MontriMeeped