ดันซาลาเปาเกาะยอ สูตรไข่ครอบหนึ่งเดียวในประเทศไทยผ่าน OTOP สู่ตลาดอินเตอร์

ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - ซาลาเปาเกาะยอ สูตรไข่ครอบเจ้าเดียว และเจ้าแรกในประเทศไทย ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ และเข้าทำการคัดสรรสุดยอดผลิตภัณฑ์ OTOP เด่น จังหวัดสงขลา เพื่อพัฒนาสินค้า OTOP ของจังหวัดสงขลา สู่ตลาดทั้งในและต่างประเทศ

จากการที่คณะทำงาน และผู้ผลิตผู้ประกอบการ OTOP ได้ทำการคัดสรรสุดยอดผลิตภัณฑ์ OTOP เด่นของจังหวัดสงขลา เพื่อคัดสรรให้เป็นสุดยอดผลิตภัณฑ์ OTOP เด่นจากทั่วประเทศ เพื่อช่วยประชาสัมพันธ์ และเพิ่มช่องทางการตลาดแก่ผลิตภัณฑ์ โดยในจำนวน 40 ผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารที่ส่งเข้าร่วมคัดเลือก มีซาลาเปาเกาะยอ สูตรไข่ครอบเจ้าเดียว และเจ้าแรกในประเทศไทย ของ นายมงคลรัตน์ เจริญพรทิพย์ อายุ 45 ปี ชาว ต.เกาะยอ ที่คิดค้นสูตรซาลาเปาเกาะยอที่แตกต่างจากซาลาเปาทั่วๆ ไป และเป็นต้นตำรับซาลาเปาไส้หมูสับไข่ครอบ และไส้หมูแดงสดไข่ครอบ

นายมงคลรัตน์ เผยถึงที่มาของซาลาเปาเกาะยอสูตรไข่ครอบ ว่า ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์โดยการนำไข่ครอบซึ่งเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวประมงพื้นบ้านแถบริมทะเลสาบสงขลา มาทำเป็นส่วนผสมของไส้ซาลาเปา ไส้หมูสับไข่ครอบ และไส้หมูแดงสดไข่ครอบ ออกจำหน่าย โดยการออกบูทกับทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และหน่วยงานทั้งภาครัฐ และภาคเอกชนไปทั่วประเทศ จนเป็นที่รู้จัก และได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค เนื่องจากซาลาเปารสชาติอร่อย แป้งนุ่มถึงแม้ว่าออกจากตู้เย็นแล้วแป้งก็ไม่แข็งตัว ทำให้แตกต่างจากซาลาเปาทั่วๆ ไป

และถ้าดูตามข้อมูลจะพบว่า ไข่ครอบมีต้นกำเนิดอยู่ใน จ.สงขลา ลักษณะของไข่ครอบ เป็นการถนอมอาหารไข่ด้วยเกลือแบบเดียวกับไข่เค็มแต่มีวิธีต่างกัน โดยนำเฉพาะไข่แดงลงไปในเปลือกไข่ โดยใช้ไข่แดง 2 ฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง เหยาะเกลือลงไป แล้วเอาเปลือกไข่อีกอันมาครอบ ทิ้งไว้หนึ่งคืนจึงนำไปนึ่ง

จึงได้นำจุดเด่นของไข่ครอบมาใช้เป็นจุดขายสำหรับทำซาลาเปาเกาะยอสูตรไข่ครอบ ซึ่งที่อื่นยังไม่มี สำหรับการทำตลาดได้ส่งขายตามตลาดค้าปลีก และลงในห้างเดอะ มอลล์ หลายสาขา ในกรุงเทพฯ และนำเสนอสินค้าในงานเปิดตัวสินค้าใหม่ หรืองานอีเวนต์ รวมทั้งไปงานโอทอปเกือบทุกจังหวัดทั่วประเทศ ซึ่งเริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น โดยจำหน่ายลูกละ 10 บาท ซึ่งเป็นราคาเดียวกันทั่วประเทศ พร้อมกับนำมาส่งเข้าประกวดเป็นหนึ่งในสุดยอดสินค้าโอทอปของ จ.สงขลา เพื่อขยายตลาดให้กว้างขึ้น