“หรอย หรอย จังหู้” หากเอ่ยคำนี้ เป็นที่รู้กันว่านี่คืออาหารไทยรสชาติปักษ์ใต้ที่หลายๆ คนได้ลิ้มลองแล้วเป็นต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็นชาวไทยหรือชาวต่างชาติ ดินแดนด้ามขวานทองมี “ซุปเป็ด” รสชาติเด็ดสะระตี่ให้นักชิมได้ท้าพิสูจน์ ที่ร้าน “พี่แดง สาขา 3” เบตง
วันนี้ “คม เบตง” จึงพาทุกคนมารู้จัก ร้าน “พี่แดง” สาขา 3 แถวหมู่บ้านแกรนด์วิลล่า ซอย 13 ในเขตเทศบาลเมืองเบตง อ.เบตง จ.ยะลา ที่เจ้าของร้าน “แอ๊ะ” เหมือนใจ ปักษาวัน ย้ำหนักย้ำหนาว่า ซุปเป็ด ที่ร้านพี่แดง สาขา 3 ที่เบตง คงไม่สามารถบ่งบอกถึงรสชาติที่จัดจ้าน หรือความอร่อยของซุปเป็ดได้ต้องเป็น สูตรของ “พี่แดง” เท่านั้น
ร้าน พี่แดง สาขา 3 อาจแตกต่างจากสาขาแรก ที่อยู่ตรงข้ามโรงพยาบาลศูนย์ยะลา สาขา 2 อยู่ที่ทางออกโรงแรมปาร์ควิว จ.ยะลา แต่ร้านพี่แดง สาขา 3 ที่หมู่บ้านแกรนด์วิลล่า นี้ เจ้าของร้าน บอกว่า ต้องการขยายความอิ่มอร่อย ฉบับหรอยๆ แบบสบายกระเป๋า ให้แก่ครอบครัว ปู่ย่า ตายาย พ่อแม่ ลูกหลาน ได้มีโอกาสลิ้มลองรสชาติจัดจ้าน และย้อนรำลึกถึงกลิ่นอายครัวเรือนสมัยเก่า
พอเดินเข้าไปในร้าน ได้เจอบรรยากาศด้านนอกของร้านตกแต่งเหมือนบ้านอยู่อาศัยที่ชวนนั่งรับลมเย็นๆ ส่วนด้านในของร้านกลับสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของครัวไทยปักษ์ใต้ดั่งเดิม ที่ตกแต่งด้วยโต๊ะ เก้าอี้ไม้ ประดับประดาด้วยของเก่าอันมีค่า เช่น นาฬิกาเก่า แสงไฟจาก โคมไฟรุ่นคุณยาย อายุกว่า 40 ปี ที่ตั้งเด่นตรงข้ามกับโต๊ะอาหาร ดูแล้ว ยิ่งขับกล่อมไปด้วยเพลงเพื่อชีวิตเบาๆ แล้วนั้น ทำให้ได้อารมณ์เหมือนนั่งกินข้าวอยู่ในห้องครัวบ้านตนเองอย่างใดอย่างนั้น
หลังจากเดินสำรวจ เพื่อหาโต๊ะนั่งมุมที่เหมาะเจาะถูกใจได้แล้ว “แอ๊ะ” เหมือนใจ ปักษาวัน เจ้าของร้านสาวสวย นำเมนูมาให้เลือกสรร พร้อมแนะนำอาหารเมนู เด็ดขึ้นชื่อของร้าน
“ซุปเป็ด” เป็นเมนูแรก ที่เจ้าของร้านแนะนำ เป็นเนื้อเป็ด ที่ผ่านการปรุงแต่ง หมัก ด้วยสูตรคุณแม่จากเมืองยะลา ทำให้เนื้อเป็ดนุ่มลิ้ม ผสมผสานกับ “น้ำซุป” สูตรพิเศษวัตถุดิบสั่งตรงมาจากเมืองยะลา ที่ผสมผสานรวมเป็นหนึ่งเดียวระหว่างเกลือ, น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว แล้วนั้น เมื่อนำเนื้อเป็ดมา คลุกเคล้าผสมลงไปในน้ำซุปที่ปรุงสูตรพิเศษ เนื้อเป็ดจึงมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด สะใจ ราคาถ้วยละ 120 บาท
ตามด้วยเมนูเด็ดอีกหนึ่งเมนู “แกงส้ม” หากใครชอบทานแกงส้มเป็นชีวิตจิตใจแล้วต้องอดใจไม่ไหวกับเมนูจานนี้ ความพิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ ความนุ่มลิ้นของเนื้อปลากลด เมื่อบดเคี้ยวกับเครื่องแกง ผสมผสานกับน้ำมะนาวแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ถึงแม้มะนาวจะมีราคาแพงก็ตาม แต่เพื่อรสชาติที่ดั้งเดิมก็ต้องยอมทำเพื่อลูกค้า นำมาตั้งบนหมอไฟร้อนๆ น้ำแกงเหลืองอร่ามน่ารับประทาน คลุกเคล้าให้ชวนอร่อยลิ้นยิ่งนัก ด้วยความหวานจากเนื้อปลากรด จนรสชาติออกเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย และความเผ็ดของพริกขี้หนูสดช่างเย้ายวนให้น้ำลายสอ ราคาสบายกระเป๋า ถ้วยละ 100 บาท
แล้วถ้าใครอยากลิ้มลอง “อาหารป่า รสจัด ตามสไตล์ชาวใต้” ก็มีทั้ง เนื้อกวางผัดพริกไทยดำ นกกระจอกเทศผัดพริกไทยดำ ผัดเผ็ดตะพาบน้ำ ผัดเผ็ดปลาไหล ผัดเผ็ดหมูป่า และผัดเผ็ด หรือทอดเนื้อกบภูเขา”
เมนูต่อมา เจ้าของร้านแนะนำ “ยำถั่วพลู” อาหารขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่ง ที่ คุณแอ๊ะ เจ้าของร้านที่หลงใหลในการทำอาหาร คิดสูตรเพื่อคนชอบทาน ปลาหมึก กุ้ง นำมายำให้รสชาติ เปรี้ยว หวาน มัน เผ็ด รสเด็ดสูตรต้นตำรับเฉพาะร้านพี่แดงสาขา 3 ที่บอกได้เลยว่ารสชาติออกเผ็ดนิดๆ ที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี
ร้านพี่แดงสาขา 3 หมู่บ้านแกรนด์วิลล่าปากซอย 13 ในเขตเทศบาลเมืองเบตง อ.เบตง จ.ยะลา เป็นหนึ่งในร้านอาหาร ที่มาจากความคิดริเริ่มของกลุ่มคนที่หลงใหลในการทำอาหาร และต้องการสร้างความสุขเล็กๆ ในการนั่งรับประทาน “ซุปเป็ด แกงส้ม” ภายใต้บรรยากาศแบบครอบครัว สบายกระเป๋าด้วยราคาอาหารเริ่มต้นที่ประมาณ 60-120 เท่านั้น
สนใจแวะเวียนสัมผัสความอบอุ่น อิ่มท้อง ได้ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น.หยุดทุกวันพุธ ที่ ร้านพี่แดงสาขา 3 หมู่บ้านแกรนด์วิลล่าปากซอย 13 ในเขตเทศบาลเมืองเบตง โทร.089-739-2191 หรือ 073-245 - 353
“วันหยุดสุดสัปดาห์ยังไม่รู้ไปอิ่ม อร่อย ที่ร้านไหนแวะเวียนมาได้ที่ร้านอาหารพี่แดง สาขา 3 เบตง”
ภาพ/เรื่อง โดย “คม เบตง”
วันนี้ “คม เบตง” จึงพาทุกคนมารู้จัก ร้าน “พี่แดง” สาขา 3 แถวหมู่บ้านแกรนด์วิลล่า ซอย 13 ในเขตเทศบาลเมืองเบตง อ.เบตง จ.ยะลา ที่เจ้าของร้าน “แอ๊ะ” เหมือนใจ ปักษาวัน ย้ำหนักย้ำหนาว่า ซุปเป็ด ที่ร้านพี่แดง สาขา 3 ที่เบตง คงไม่สามารถบ่งบอกถึงรสชาติที่จัดจ้าน หรือความอร่อยของซุปเป็ดได้ต้องเป็น สูตรของ “พี่แดง” เท่านั้น
ร้าน พี่แดง สาขา 3 อาจแตกต่างจากสาขาแรก ที่อยู่ตรงข้ามโรงพยาบาลศูนย์ยะลา สาขา 2 อยู่ที่ทางออกโรงแรมปาร์ควิว จ.ยะลา แต่ร้านพี่แดง สาขา 3 ที่หมู่บ้านแกรนด์วิลล่า นี้ เจ้าของร้าน บอกว่า ต้องการขยายความอิ่มอร่อย ฉบับหรอยๆ แบบสบายกระเป๋า ให้แก่ครอบครัว ปู่ย่า ตายาย พ่อแม่ ลูกหลาน ได้มีโอกาสลิ้มลองรสชาติจัดจ้าน และย้อนรำลึกถึงกลิ่นอายครัวเรือนสมัยเก่า
พอเดินเข้าไปในร้าน ได้เจอบรรยากาศด้านนอกของร้านตกแต่งเหมือนบ้านอยู่อาศัยที่ชวนนั่งรับลมเย็นๆ ส่วนด้านในของร้านกลับสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของครัวไทยปักษ์ใต้ดั่งเดิม ที่ตกแต่งด้วยโต๊ะ เก้าอี้ไม้ ประดับประดาด้วยของเก่าอันมีค่า เช่น นาฬิกาเก่า แสงไฟจาก โคมไฟรุ่นคุณยาย อายุกว่า 40 ปี ที่ตั้งเด่นตรงข้ามกับโต๊ะอาหาร ดูแล้ว ยิ่งขับกล่อมไปด้วยเพลงเพื่อชีวิตเบาๆ แล้วนั้น ทำให้ได้อารมณ์เหมือนนั่งกินข้าวอยู่ในห้องครัวบ้านตนเองอย่างใดอย่างนั้น
หลังจากเดินสำรวจ เพื่อหาโต๊ะนั่งมุมที่เหมาะเจาะถูกใจได้แล้ว “แอ๊ะ” เหมือนใจ ปักษาวัน เจ้าของร้านสาวสวย นำเมนูมาให้เลือกสรร พร้อมแนะนำอาหารเมนู เด็ดขึ้นชื่อของร้าน
“ซุปเป็ด” เป็นเมนูแรก ที่เจ้าของร้านแนะนำ เป็นเนื้อเป็ด ที่ผ่านการปรุงแต่ง หมัก ด้วยสูตรคุณแม่จากเมืองยะลา ทำให้เนื้อเป็ดนุ่มลิ้ม ผสมผสานกับ “น้ำซุป” สูตรพิเศษวัตถุดิบสั่งตรงมาจากเมืองยะลา ที่ผสมผสานรวมเป็นหนึ่งเดียวระหว่างเกลือ, น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว แล้วนั้น เมื่อนำเนื้อเป็ดมา คลุกเคล้าผสมลงไปในน้ำซุปที่ปรุงสูตรพิเศษ เนื้อเป็ดจึงมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด สะใจ ราคาถ้วยละ 120 บาท
ตามด้วยเมนูเด็ดอีกหนึ่งเมนู “แกงส้ม” หากใครชอบทานแกงส้มเป็นชีวิตจิตใจแล้วต้องอดใจไม่ไหวกับเมนูจานนี้ ความพิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ ความนุ่มลิ้นของเนื้อปลากลด เมื่อบดเคี้ยวกับเครื่องแกง ผสมผสานกับน้ำมะนาวแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ถึงแม้มะนาวจะมีราคาแพงก็ตาม แต่เพื่อรสชาติที่ดั้งเดิมก็ต้องยอมทำเพื่อลูกค้า นำมาตั้งบนหมอไฟร้อนๆ น้ำแกงเหลืองอร่ามน่ารับประทาน คลุกเคล้าให้ชวนอร่อยลิ้นยิ่งนัก ด้วยความหวานจากเนื้อปลากรด จนรสชาติออกเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย และความเผ็ดของพริกขี้หนูสดช่างเย้ายวนให้น้ำลายสอ ราคาสบายกระเป๋า ถ้วยละ 100 บาท
แล้วถ้าใครอยากลิ้มลอง “อาหารป่า รสจัด ตามสไตล์ชาวใต้” ก็มีทั้ง เนื้อกวางผัดพริกไทยดำ นกกระจอกเทศผัดพริกไทยดำ ผัดเผ็ดตะพาบน้ำ ผัดเผ็ดปลาไหล ผัดเผ็ดหมูป่า และผัดเผ็ด หรือทอดเนื้อกบภูเขา”
เมนูต่อมา เจ้าของร้านแนะนำ “ยำถั่วพลู” อาหารขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่ง ที่ คุณแอ๊ะ เจ้าของร้านที่หลงใหลในการทำอาหาร คิดสูตรเพื่อคนชอบทาน ปลาหมึก กุ้ง นำมายำให้รสชาติ เปรี้ยว หวาน มัน เผ็ด รสเด็ดสูตรต้นตำรับเฉพาะร้านพี่แดงสาขา 3 ที่บอกได้เลยว่ารสชาติออกเผ็ดนิดๆ ที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี
ร้านพี่แดงสาขา 3 หมู่บ้านแกรนด์วิลล่าปากซอย 13 ในเขตเทศบาลเมืองเบตง อ.เบตง จ.ยะลา เป็นหนึ่งในร้านอาหาร ที่มาจากความคิดริเริ่มของกลุ่มคนที่หลงใหลในการทำอาหาร และต้องการสร้างความสุขเล็กๆ ในการนั่งรับประทาน “ซุปเป็ด แกงส้ม” ภายใต้บรรยากาศแบบครอบครัว สบายกระเป๋าด้วยราคาอาหารเริ่มต้นที่ประมาณ 60-120 เท่านั้น
สนใจแวะเวียนสัมผัสความอบอุ่น อิ่มท้อง ได้ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น.หยุดทุกวันพุธ ที่ ร้านพี่แดงสาขา 3 หมู่บ้านแกรนด์วิลล่าปากซอย 13 ในเขตเทศบาลเมืองเบตง โทร.089-739-2191 หรือ 073-245 - 353
“วันหยุดสุดสัปดาห์ยังไม่รู้ไปอิ่ม อร่อย ที่ร้านไหนแวะเวียนมาได้ที่ร้านอาหารพี่แดง สาขา 3 เบตง”
ภาพ/เรื่อง โดย “คม เบตง”
