ศูนย์ฝึกวิชาชีพอาหารฯจัดเสริมความรู้ครูเตรียมพร้อมเปิดสอนระดับ ป.ตรี

ศูนย์ข่าวภูเก็ต -ศูนย์ฝึกวิชาชีพด้านอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาภูเก็ต เสริมความรู้วิชาการทำอาหาร -ออกแบบตัดเย็บให้ครู-อาจารย์ เตรียมความพร้อมเปิดสอนในระดับปริญญาตรี โดยมีรองผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ตร่วมประเมินผล

วันนี้ (18 ส.ค) ที่ห้องประชุมศูนย์ฝึกอาชีพด้านอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาภูเก็ต นายวรพจน์ รัฐสีมา และ นายสมิทธิ์ ปาลวัฒน์วิไชย รองผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต ร่วมประเมินผลสัมฤทธิ์การดำเนินการจัดตั้งศูนย์ฝึกอาชีพด้านอาหารและโภชนาการ ภายใต้โครงการยุทธศาสตร์อยู่ดีมีสุขประจำปีงบประมาณ 2551 ซึ่งได้จัดโครงการอบรมและพัฒนาทักษะอาชีพระยะสั้น โดยมี นางสาวถนอมศรี รัฐบุตร ผู้อำนวยการวิทยาลัยอาชีวศึกษาภูเก็ต คณะครู และผู้เข้าอบรมให้การต้อนรับ

นางวิมลวรรณ เจริญ รองผู้อำนวยการวิทยาลัยอาชีวศึกษาภูเก็ต ฝ่ายวิชาการ กล่าวว่า การอาชีวศึกษาเป็นการจัดการศึกษา เพื่อให้ความรู้ ฝึกอบรมประชาชน ชุมชนทั้งในระบบ นอกระบบ และตามอัธยาศัย เพื่อสร้างโอกาสในการประกอบอาชีพแก่ประชาชนและพัฒนาทักษะฝีมือ เพื่อเพิ่มศักยภาพในการประกอบอาชีพ และเพิ่มรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว ตามนโยบายของรัฐบาล ที่คาดหวังจะให้ประชาชนคนไทยมีคุณภาพชีวิต และความเป็นอยู่ดียิ่งขึ้น

“การจัดฝึกอบรมและพัฒนาอาชีพแก่ประชาชน สถานประกอบการ ตลอดจนบุคลากรในสถานศึกษาซึ่งจะเป็นสื่อกลางในการถ่ายทอดความรู้แก่ประชาชนต่อไป เพื่อสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้แก่ประชาชนในท้องถิ่น พัฒนาทักษะฝีมือแก่ผู้ประกอบอาชีพด้านอาหาร และตัดเย็บเสื้อผ้า ตลอดจนเป็นการให้บริการด้านวิชาชีพแก่ชุมชน”

นางวิมลวรรณ กล่าวด้วยว่า การอบรมในครั้งนี้แบ่งเป็น 2 หลักสูตร คือ การประกอบอาหารจีน ประเภทซุป ตุ๋น อาหารว่าง (ติ่มซำ) ขนมจีบ ฮะเก๋า แฮ่กิ้ม ฮ้อยจ้อ ปอเปี๊ยะ ค้างคางเผือก ขาหมู หมั่นโถว ซาลาเปา อาหารประเภทผัดและทอด

หลักสูตรนี้มีอาจารย์จากสถานบันการศึกษา ในสังกัดสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ที่มีการเปิดสอนในหลักสูตรอาหารและโภชนาการเข้าร่วมจาก 17 จังหวัด เช่น ภูเก็ต นครศรีธรรมราช นครราชสีมา พัทลุง สงขลา เป็นต้น เพื่อนำความรู้และเทคนิคต่างๆ ไปเผยแพร่ให้กับนักเรียนและผู้สนใจทั่วไป โดยวิทยากรจากภัตตาคารฮักกี่เหลา อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา

นอกจากนั้น ยังมีหลักสูตร เทคนิคการออกแบบแฟชั่น ซึ่งเป็นการให้ความรู้เกี่ยวกับการสร้างแรงบันดาลใจในการออกแบบ Fashion และ Style ผังแนวคิดในการออกแบบของนักออกแบบ การสร้างภาพลวงตาเพื่อการออกแบบ การเลือกเครื่องประดับตกแต่ง อิทธิพลของสีและการออกแบบ การสร้าง Collection Theme, Fashion Trend Setter, การวิเคราะห์จุดเด่นของแบรนด์เสื้อผ้า ตลอดจนแนวโน้มในการกำหนดอุตสาหกรรมแฟชั่นและการออกแบบ

ขณะนี้ทั้งสองหลักสูตรได้ดำเนินการเสร็จแล้ว ซึ่งการดำเนินการดังกล่าวเป็นการเตรียมพร้อมเพื่อรองรับการเปิดสอนในระดับปริญญาตรีของสถาบัน ซึ่งขณะนี้ได้มีการสร้างศูนย์ฝึกอาชีพด้านอาหารและโภชนาการ เป็นครัวมาตรฐานซึ่งประกอบด้วย ห้องบรรยาย ครัวร้อน และครัวเย็น รองรับการฝึกอบรม ทั้งในส่วนของนักเรียนนักศึกษาในสถาบันและบุคคลภายนอก