ขนมไทย “มนต์มะลิ” ขนมไทยประยุกต์ ที่เกิดจากความรักของพี่น้องสองคน ที่อยากทำขนมให้คุณพ่อที่ชื่นชอบการรับประทานขนมไทย ที่ผ่านมาหน้าที่นี้จะเป็นของคุณแม่ แต่พอคุณแม่เสียไป หน้าที่การทำขนมไทยให้คุณพ่อ ก็ตกมาที่ลูกสาว เธอได้ไปเรียนการทำขนมอย่างจริงจัง และนำมาปรับสูตรเพื่อให้เหมาะสมกับคุณพ่อในช่วงสูงอายุ และเป็นผู้ป่วยให้รับประทานขนมไทยที่ชอบได้ จึงได้มาเป็น มนต์มะลิ ขนมไทยประยุกต์
รัชฎา ปสันตา เจ้าของขนมไทยมนต์มะลิ เล่าว่า ตนเองได้ทำขนมไทยมนต์มะลิ ในช่วงโควิด เริ่มมาจากพี่สาวซึ่งชื่นชอบการทำขนมไทยอยู่แล้ว ได้ไปเรียนการทำขนมหลากหลายและต่อเนื่อง นำมาปรับสูตรเพื่อให้คุณพ่อ ผู้สูงอายุ และผู้ป่วย รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบขนมไทย สามารถที่จะรับประทานขนมไทย เพื่อสุขภาพของเราได้
หลังจากคุณพ่อเสียชีวิต และพอในช่วงโควิดพี่สาวและตนเองก็เลยได้ทดลองทำขาย ที่โซนร้านค้าในหมู่บ้าน ซึ่งลูกค้าให้การตอบรับดี เพราะขนมไทยของเราไม่หวานมาก แต่ยังมีความกลมกล่อมของส่วนผสมต่าง ๆ เป็นขนมไทยแบบประยุกต์มีสไตล์ เน้นความสดใหม่ ซึ่งการเลือกวัตถุดิบมาใช้ในการทำขนมไทยของเราจะเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี และไม่ใส่กันบูด หรือสารที่เป็นอันตราย อย่างเช่นการเลือกใช้น้ำตาลมะพร้าวอย่างดีจากบ้านสวนตาสอยอัมพวา
หลังจาก ทำขนมไทยออกขายในหมู่บ้านได้ไม่นาน ก็มีผู้บริหารของโรงพยาบาลแห่งหนึ่ง ได้มาซื้อขนมของเราไปรับประทานและชื่นชอบ และรู้ว่าเราให้ความสำคัญกับการเลือกวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ เลยให้ทำขนมเข้าไปนำเสนอกับทางฝ่ายโภชนาการ ผ่านกระบวนการเลือกสรร ก็ได้ทำขนมส่งให้กับโรงพยาบาลตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน นอกจากนี้ ยังมีลูกค้าอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นบุคคลทั่วไป หรือองค์กรต่าง ๆ สั่งสำหรับงานทำบุญ งานจัดเลี้ยงต่าง ๆ รวมถึงงานแคเทอริ่ง สำหรับงานสัมมนา อบรม ฯลฯ
ขนมที่ได้รับการตอบรับดีจากลูกค้า เช่น ขนมชั้น เปียกปูนกะทิสด ตะโก้ วุ้นมะพร้าวกะทิ ผกากรอง ช่อม่วง ขนมกล้วยนึ่งใส่มะพร้าวอ่อน ขนมฟักทองนึ่งใส่มะพร้าวอ่อน
“ส่วนที่มาของชื่อ มนต์มะลิ มาจาก คุณแม่ชื่อ “มะลิ” และคุณแม่ที่เป็นครูคนแรกของลูกๆ ในการสอนทุกสิ่ง รวมถึงสอนทำขนมตั้งแต่เด็ก ๆ และซึมซับมาโดยไม่รู้ตัว รวมถึงด้วยคุณพ่อชอบขนมไทยเป็นพิเศษ คุณแม่เลยทำขนมหลากหลายเมนูให้ครอบครัว นอกจากนี้ ดอกมะลิ ยังเป็นดอกไม้ในการบูชาพระ ทั้งกลิ่นดอกมะลิก็ใช้ในการทำขนมด้วย ส่วนที่มาของคำว่า “มนต์” มาจากขนมของเรามักจะได้ไปร่วมในงานบุญบ่อยครั้ง เพื่อความเป็นสิริมงคล ซึ่งการทำขนมของเราเริ่มจากบุญ ในการดูแลคุณพ่อ การทำบุญถวายพระ และเพื่อการทำบุญในการทุกรูปแบบมาอย่างสม่ำเสมอ มนต์มะลิ จึงเป็นแบรนด์ขนมที่เกิดมาจากความรัก ความศรัทธาในบุญกุศล ร่วมสืบสานขนมไทยในรูปแบบประยุกต์” รัชฎา กล่าว
สำหรับการทำตลาดของขนมไทยมนต์มะลิ ที่ผ่านมา เป็นกลยุทธ์ทางการตลาดแบบปากต่อปาก หรือ Word-of-mouth เป็นการแนะนำบอกต่อกันในกลุ่มเพื่อน กลุ่มลูกค้าที่เคยกินขนมของเรา ส่วนสูตรขนมไทยของมนต์มะลิ มาจากพี่สาวทั้งหมด เพราะพี่สาวไปเรียนการทำขนมไทยมาจากอาจารย์หลายสถาบัน เรียนการทำขนมไทยมาตลอด 10 ปี เธอชื่นชอบการทำขนมไทยมาก
หลังจากตัดสินใจที่จะเริ่มทำขนมไทยขายกัน พี่สาวได้สอนให้เราทำ จากวันที่เราไม่เคยทำขนม ทำไม่เป็นเลย วันนี้ พอได้เรียนการทำขนมจากพี่สาว และไปเรียนกับอาจารย์สถาบันต่าง ๆ ด้วย ส่วนตัวก็ชื่นชอบและหลงรักการทำขนมไทยไปแล้ว ตอนนี้ ขนมไทยกลายเป็นอีกหนึ่งอาชีพของเราทั้งสองคนไปแล้ว แต่ส่วนตัวก็ยังมีอาชีพทำพีอาร์ร่วมด้วยเป็นงานของเราเอง ไม่ได้ไปเป็นลูกจ้าง พี่สาวก็มีกิจการโรงพิมพ์ ทำให้เราสองคนสามารถทำงานทั้งสองอย่างไปพร้อมๆ กันได้
ติดต่อ โทร. 09-6364-1961 และ 08-1850-4349
