ด้วยสถานการณ์ ราคาข้าวที่ไม่แน่นอน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา รัฐบาลมีนโยบายให้หน่วยงานต่างๆ เข้าไปส่งเสริมการแปรรูปข้าว และข้าวหอมมะลิ เป็นหนึ่งในข้าวที่ผ่านกระบวนการแปรรูปในหลากหลายรูปแบบ และ ถ้าพูดถึงข้าวหอมมะลิ ต้องข้าวหอมมะลิแห่งดินแดนที่ราบสูง “ทุ่งกุลาร้องไห้” จังหวัดร้อยเอ็ด ครั้งนี้ พามารู้จักกับ ผลิตภัณฑ์แปรรูป จากข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ ในรูปแบบของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ นั่นคือ “น้ำข้าวหอมมะลิสกัดผสมวิตามิน” แบรนด์แรกของไทย จาก หจก. วาวี่ฟู้ดส์
ที่มาของ “น้ำข้าวหอมมะลิสกัด” วาวี่
นายอำนาจ แสงดี กรรมการผู้จัด ห้างหุ้นส่วนจำกัด วาวี่ ฟู้ดส์ ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวมะลิสกัด ประกอบไปด้วย วุ้นจากข้าวมะลิ น้ำข้าวหอมมะลิสกัด ภายใต้แบรนด์ วาวี่ (WAWI) เล่าว่า จุดเริ่มต้น การมาทำข้าวหอมมะลิแปรรูปในครั้งนี้ มาจาก เดิมตนทำโรงงานผลิตน้ำหวาน และมีน้ำหวาน และวุ้น หลากหลายรสชาติ และวันหนึ่งอยากทำน้ำหวาน และ วุ้นรสชาติของข้าวหอมมะลิ แต่ปรากฏว่า เมื่อเราไปหาซื้อน้ำหวานจากข้าวหอมมะลิ เพื่อมาเป็นส่วนผสมในวุ้น ไม่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด เป็นที่มาของการคิดค้นหาสูตรเพื่อทำน้ำหวานข้าวหอมมะลิ
โดยได้รับความร่วมมือจากหน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้อง เข้ามาช่วยเพื่อหาวิธีว่าจะทำอย่างไร ถึงจะได้สูตรน้ำหวานจากข้าวมะลิครั้งนี้ และพบว่าถ้าต้องการจะได้น้ำหวานจากข้าวหอมมะลิ จะต้องทำออกมาในรูปแบบของการสกัดเพื่อจะได้คงรสชาติ และความหอมของข้าวหอมมะลิ เอาไว้ได้ ซึ่งต้องผ่านการกระบวนโดยใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเข้ามาช่วยในการผลิต ซึ่งกว่าจะมาถึงวันนี้ ต้องใช้เวลาในการคิดค้นสูตรหาวิธีการระยะหนึ่ง สุดท้ายได้ออกมาเป็น “น้ำข้าวหอมมะลิสกัด” ก่อนที่จะนำมาเป็นส่วนผสมของวุ้นจนได้ออกมาเป็นวุ้นข้าวหอมมะลิ ซึ่งจะบอกว่าเราเป็นรายแรกที่ทำวุ้นข้าวหอมมะลิออกมาจำหน่ายในครั้งนี้ ก็ว่า ได้ ผลตอบรับออกมาค่อนข้างดีมากสำหรับวุ้นข้าวหอมมะลิ
การทำตลาดในช่วงแรก
หลังจากที่ได้ทำวุ้นข้าวหอมมะลิ จำหน่ายมาสักระยะหนึ่ง ล่าสุด เมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา วาวี่ฟู้ดส์ ได้พัฒนาตัว “น้ำข้าวหอมมะลิสกัดผสมวิตามิน” ออกมาจำหน่าย ในรูปแบบของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพผสมวิตามิน โดยเติมวิตามินบี 12 เพิ่มลงไป เอาใจคนรักสุขาพโดยเฉพาะ ซึ่งในส่วนของน้ำข้าวหอมมะลิสกัด มีความใสเหมือนน้ำดื่ม ไม่มีสี แต่จะยังคงกลิ่นของข้าวหอมมะลิที่หลายคนชื่นชอบ โดยในช่วงทดลองตลาด ได้นำไปวางขายในพื้นที่ร้านค้าและร้านขายเครื่องดื่ม รวมถึงร้านขายของฝาก และฝากวางในห้องพักตามโรงแรมในจังหวัดร้อยเอ็ด ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงงานก่อน และมีขายผ่านช่องทางออนไลน์ทุกแพลตฟอร์ม รวมถึงการออกบูทแนะนำสินค้าตามสถานที่ต่างๆ เพื่อให้คนได้รู้จัก “น้ำข้าวหอมมะลิสกัด” เพราะเป็นสินค้าใหม่ ที่ต้องอาศัยการแนะนำ
ชูจุดขายมีสารกาบา ผลิตจากข้าวกล้องงอก
ทั้งนี้ จุดขายของน้ำข้าวหอมมะลิสกัด คือ การได้สารสำคัญชื่อว่า กาบา ที่ช่วยบำรุงสมอง มาจากข้าวกล้องงอก เพราะก่อนที่จะนำข้าวหอมมะลิมาสกัด ต้องนำไปผ่านกระบวนการทำข้าวกล้องงอกก่อน จะนำมาสกัดออกมาเป็นน้ำข้าวหอมมะลิ ทำให้ในน้ำข้าวหอมมะลิสกัด ของเรามีสารกาบาที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และบรรจุอยู่ในขวดแก้ว เพื่อเก็บรักษาคุณค่าของสารอาหาร และกลิ่นของข้าวหอมมะลิเอาไว้ ให้ยังคงอยู่ ยิ่งถ้านำไปแช่ตู้เย็น ยิ่งได้ความสดชื่นและความหอมของข้าวหอมมะลิที่หลายคนชื่นชอบ โดยจำหน่ายราคาขวดละ 35 บาท ปริมาณ 250 มิลลิลิตร
ในส่วนของการผลิต คุณอำนาจ บอกว่า มีโรงงานผลิตเอง โดยเป็นโรงงานได้มาตรฐาน อย. และมาตรฐานอุตสาหกรรม ตอนนี้ เปิดรับคนที่สนใจ ต้องการจะเป็นตัวแทนจำหน่าย หรือ ต้องการทำแบรนด์ของตัวเอง รวมถึง เตรียมขยายเข้าสู่ช่องทางโมเดิร์นเทรด ด้วย อยู่ในระหว่างการเจรจา กับทางโมเดิร์นเทรด คาดว่า ถ้าตกลงกันได้น่าจะมีวางจำหน่ายในโมเดิร์นเทรด เพื่อเพิ่มความสะดวกในการเข้าถึงสินค้า ของลูกค้า ได้ง่ายขึ้น และ เพื่อให้สินค้าครอบคลุมทุกช่องทางการขายด้วย
สินค้าเพื่อสุขภาพมาจากวัตถุดิบต้นน้ำปลอดภัย
นายอำนาจ กล่าวว่า สำหรับการนำข้าวหอมมะลิมาแปรรูปในครั้งนี้ ส่วนหนึ่ง เป็นความภาคภูมิใจ ที่เราสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดร้อยเอ็ด มาสร้างมูลค่าเพิ่มและทำให้คนไทย และคนทั่วโลกได้รู้จักแหล่งผลิตข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ ซึ่งเป็นข้าวหอมมะลิที่ดีที่สุดในโลก จากแหล่งปลูกข้าวที่ดีที่สุด โดยวัตถุดิบข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ ที่นำมาใช้ในกระบวรการแปรรูปเป็นเครื่องดื่มในครั้งนี้ ทางเรา ได้เลือกแหล่งปลูกข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ ที่ใช้กระบวนการผลิตในรูปแบบของออแกนิก เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ต้องการให้ลูกค้าได้สินค้าเพื่อสุขภาพจริงๆ ตั้งแต่ต้นน้ำ
อย่างไรก็ดี ในช่วงเริ่มต้นทาง “วาวี่ฟู้ดส์” เอง ไม่ได้คาดหวังอะไรมากนัก คิดแค่ว่าถ้าเราทำสำเร็จเป็นโอกาสที่ดีให้กับเรา และเกษตรกรปลูกข้าว และจังหวัดร้อยเอ็ด ทางจังหวัดเองก็มีนโยบายแผนที่จะผลักดันการแปรรูปเพิ่มมูลค่าข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ให้มีความหลากหลายอยู่แล้ว เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค และช่วยให้เกษตรกรขายข้าวได้ราคาที่ดีขึ้น และ วาวี่ฟู้ดส์ เองตั้งโรงงานอยูในพื้นที่ร้อยเอ็ด ที่มีแหล่งปลูกข้าวหอมมะลิที่ดีที่สุดอยู่แล้ว เราก็จะได้เปรียบเรื่องวัตถุดิบที่มาจากในพื้นที่จริง และราคาที่ไม่ต้องบวกค่าขนส่งมาก ในขณะที่คุณภาพ ไม่ต้องโฆษณามาก เพราะหลายรู้จักคุณภาพของ ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้อยู่แล้ว
ทำวิจัยร่วมกับหน่วยงานภาครัฐกว่า 3 ปี
“โดยได้ใช้เวลาในการคิดค้นร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ กว่าจะได้ ออกมาเป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมต่างๆ ของวาวี่ฟู้ดส์ ไม่น้อยกว่า 3 ปี กว่าจะได้เครื่องดื่ม “น้ำข้าวหอมมะลิสกัด” ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มตัวแรกของเรา ที่ถือได้ว่า เป็นเครื่องดื่มนวัตกรรม และได้ทำการจดสิทธิบัตร ไว้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว นอกจากเครื่องดื่ม น้ำข้าวหอมมะลิสกัดผสมวิตามิน ตามที่กล่าวมาข้างต้น เรายังได้นำมาเป็นส่วนผสมในการทำ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรของเราด้วย โดยการนำสมุนไพรเพื่อสุขภาพอย่างฝางแดงมาผสมกับน้ำข้าวหอมมะลิสกัด ได้ออกมาเป็น สมุนไพรฝางแดงผสมน้ำข้าวหอมมะลิสกัด ออกมาจำหน่าย ซึ่งปกติทางวาวี่ ฟู้ดส์ “สมุนไพรฝางแดง” ขายให้กับผู้ป่วยที่ต้องการลดน้ำตาล หรือ เป็นเบาหวาน ซื้อกินกันอยู่แล้ว แต่ครั้งนี้ เพิ่มคุณประโยชน์ ของน้ำข้าวหอมมะลิสกัดเข้าไป ทำให้ได้สมุนไพรฝางแดงที่มีรสชาติดีขึ้น และมีคุณประโยชน์มากขึ้น ”
นายอำนาจ พูดถึงผลิตภัณฑ์ วาวี่ฟู้ดส์ ว่า ในส่วนของ วุ้นหรือเยลลี่ ที่ผ่านมาเป็นสินค้าที่ขายดีของโรงงานอยู่แล้ว ลูกค้าจะมีอยู่ทั่วประเทศ ซื้อเพื่อนำไปเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มและขนมหวาน แต่การเราออกโปรดักส์ใหม่ ที่เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อย่าง “น้ำข้าวหอมมะลิสกัด” ในครั้งนี้ อาจจะเจอคู่แข่งในท้องตลาดที่เป็นแบรนด์ชั้นนำอยู่หลายแบรนด์ แต่เราก็ยังเชื่อมั่นว่า เราคัดเลือกวัตถุดิบ และกระบวนการผลิตที่ดีที่สุดเพื่อให้ผู้บริโภคจริงๆ ซึ่งถ้าพูดถึง น้ำข้าวหอมมะลิมาสกัด เราถือว่า เป็นรายแรก ยังไม่มีคู่แข่งโดยตรง จึงค่อนข้างมั่นใจในการทำตลาดครั้งนี้ ว่าจะประสบความสำเร็จ เนื่องจากปัจจุบันคนไทยหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น มองหาสิ่งที่ดีที่สุด เพื่อสุขภาพของตัวเองและคนในครอบครัว
ติดต่อ โทร. 08-3290-9683
