เมนูอาหารตามสั่งยังคงยืนหนึ่งอาหารคู่คนไทย เรียกได้ว่าคิดอะไรไม่ออกก็เลือก “อาหารตามสั่ง” เพราะมีเมนูที่หลากหลาย เลือกทานได้ตามความชอบของแต่ละคน การปรับตัวร้านอาหารตามสั่งอย่างหนึ่งที่ได้รับอานิสงส์มาจากสถานการณ์โควิด นั่นคือ การเพิ่มช่องทางเดลิเวอรี่ ปัจจุบัน ยังมีหลายร้านเติบโตอย่างต่อเนื่องจากการเลือกใช้บริการเดลิเวอรี่ วันนี้ พาไปรู้จักกับร้านอาหารตามสั่ง ขวัญใจคนเมืองตรัง ร้านครัวน้องเหมียว ซึ่งเติบโตสร้างยอดขายหลักจากการใช้บริการเดลิเวอรี่ ร่วมกับ LINE MAN
ร้านครัวน้องเหมียว ได้เป็นขึ้นแท่นเป็นขวัญใจคนเมืองตรังด้วย รสชาติอร่อย อันเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่นั้น ๆ และสร้างรายได้ให้กับร้านอาหารประเภท “อาหารตามสั่ง” อย่างต่อเนื่อง สะท้อนได้จากความนิยมของอาหารตามสั่งในทั่วทุกพื้นที่ของประเทศไทย และตอกย้ำด้วยสถิติร้านท็อปฮิตประจำจังหวัดตรัง “ครัวน้องเหมียว” ร้านอาหารตามสั่งบ้าน ๆ ที่ติดโผอันดับหนึ่ง ร้านอาหารที่คนตรังเลือกสั่งมากที่สุดผ่านเดลิเวอรี จนสร้างยอดขายแตะเดือนละแสน
คุณอนงค์ ร่มคำ เจ้าของร้านครัวน้องเหมียว จังหวัดตรัง กล่าวว่า “จุดเริ่มต้นของร้านครัวน้องเหมียวมาจากการเป็นลูกจ้างในร้านอาหารนานถึง 12 ปี ก่อนผันตัวมาเป็นนายตัวเองเปิดร้านอาหารตามสั่งมาแล้ว 2 ปี เพราะเป็นอาหารที่มีตัวเลือกหลากหลาย ทานง่าย ไม่จำเจ จนกระทั่งมีไรเดอร์ชักชวนให้ลองเปิดร้านบนแพลตฟอร์มเดลิเวอรีอย่าง LINE MAN หลังเปิดขายได้ไม่นานก็ได้รับกระแสตอบรับที่ดีเกินคาด”
“ปัจจุบันยอดขายของร้านบนหน้าแอป LINE MAN ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีรายได้เฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 8,000 - 13,000 บาท หรือคิดเป็นสัดส่วน 70% ของยอดขายทั้งหมด โดยปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านเป็นที่รู้จัก คือ การจัดโปรโมชั่นของ LINE MAN ที่ทำให้ผู้ใช้สามารถเห็นร้านครัวน้องเหมียวบนหน้าแอปฯ และเปิดใจสั่งครั้งแรกพร้อมใช้โค้ดส่วนลด ซึ่งพบว่ามีลูกค้าหลายคนที่ลองสั่งครั้งแรกแล้วติดใจกลับมาซื้อซ้ำจนกลายเป็นลูกค้าประจำ
โดยช่วงเวลาที่ยอดออร์เดอร์สูงมากที่สุด คือ ช่วงเวลามื้อกลางวัน เคยมีลูกค้าออร์เดอร์เข้ามาพร้อมกันทะลุ 50 ออร์เดอร์ และสำหรับเมนูยอดฮิตหนีไม่พ้น ผัดกะเพรา, ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด และสุกี้ ซึ่งเป็นเมนูเด็ดสูตรเฉพาะของร้าน มีรสชาติจัดจ้านสไตล์คนตรัง”
คุณอนงค์ เผยถึงเคล็ดลับความสำเร็จของร้านครัวน้องเหมียวว่า “ถึงอาหารตามสั่งจะถูกจัดเป็นเมนูอาหารจานด่วน แต่ทางร้านไม่เคยละเลยที่จะรักษาคุณภาพของอาหาร ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบที่สะอาด จัดเสิร์ฟในปริมาณที่ลูกค้าอิ่ม และราคาจับต้องได้ นอกจากนี้ยังมองว่าการรีวิวของลูกค้าบน LINE MAN เป็นอีกส่วนสำคัญที่ทำให้เรามองเห็นข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นและนำมาปรับปรุงแก้ไข เพื่อรักษามาตรฐานที่ลูกค้าไว้วางใจได้ จนทำให้เรามียอดออร์เดอร์และครองใจลูกค้าชาวตรัง
