ในช่วงสถานการณ์การระบาดโควิด – 19 ที่มีมาตรการล็อคดาวน์ออกมาเป็นระยะๆ ทำให้การค้าการขายต้องมีการปรับเปลี่ยนวิธีการค้าขาย “Minny & March . enjoy eat drink” ก็เป็นหนึ่งในแบรนด์ขนมที่มีเมนู “เค้กไข่ไต้หวันโฮมเมด” เป็นตัวชูโรง และได้มีการเรียนรู้วิธีการขายตั้งแต่เริ่มต้นแบรนด์ในช่วงวิกฤตโควิด จนสามารถสร้างยอดขายได้แบบก้าวกระโดด ทำรายได้ในสถานการณ์การค้าที่ซบเซาในช่วงนี้
นางสาวศิริรักษ์ เทียนทอง เจ้าของแบรนด์ “Minny & March . enjoy eat drink” เล่าว่าถึงจุดเริ่มต้นว่า แบรนด์นี้เกิดขึ้นในช่วงที่มีการคลายล็อคดาวน์ครั้งแรกจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด – 1 9 ด้วยหน้าที่การงานที่ยังไม่สามารถทำได้เต็มที่ จึงได้ไปลองทำ “เค้กไข่ไต้หวัน” ตามคำชักชวนของเพื่อนที่เปิดร้านขายเครื่องดื่ม ซึ่งในการทำลองทำครั้งแรกนั้นก็ทำออกมาได้สำเร็จ จึงได้ฝึกฝนการทำเมนูนี้จนมั่นใจในรสชาติและรสชาติที่คงที่ และได้มีการแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ลองกิน พร้อมกับได้รับความคิดเห็นว่ามีรสชาติที่อร่อยและควรทำขาย
แม้ในช่วงแรกจะมีเมนู “เค้กไข่ไต้หวัน” เป็นเมนูเดียวที่ทำออกจำหน่าย แต่ทางแบรนด์ก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี เนื่องจากทางแบรนด์ได้ใส่ใจในเรื่องรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ โดยเฉพาะเรื่องการตลาด เนื่องจากแบรนด์ Minny & March . enjoy eat drink เป็นแบรนด์ที่เกิดใหม่ในช่วงวิกฤตโควิด การจะทำให้ลูกค้ายอมรับนอกจากในเรื่องรสชาติของเค้กแล้ว ลูกค้าก็ยังต้องเชื่อใจในตัวแม่ค้าด้วย ซึ่งจะกลายมาเป็น “ความเชื่อใจ” แก่กันและกัน ทำให้ลูกค้ามั่นใจที่จะสั่งเค้ก และมั่นใจว่าจะได้รับเค้กที่มีคุณภาพในทุกๆ ครั้ง
นอกจากการเชื่อใจในเรื่องการค้าขายแล้ว ทางแบรนด์ก็ยังเน้นการมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า ด้วยช่องทางหลักในการขายคือช่องทางออนไลน์ ทางแบรนด์จึงใช้ช่องทางนี้ในการพูดคุยและถามความคิดเห็นของลูกค้าเสมอ เนื่องจากในทุกๆ คำติชมของลูกค้า ก็จะนำมาปรับปรุงแก้ไขสูตรขนมให้ดีขึ้น เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าทุกๆ คน ที่ให้โอกาสซื้อขนมของแบรนด์เรา
“นอกจากคำติชมทางแบรนด์ยังใส่ใจในเรื่องร่างหน้าตาของขนม หากลูกค้าได้รับขนมที่เกิดเสียหายระหว่างขนส่ง ทางแบรนด์ก็จะยินดีไม่รับเงินพร้อมกับส่งขนมชุดใหม่ไปให้กับลูกค้า ด้วยการใช้ใจแลกใจจึงทำให้ขนมแบรนด์ มีออเดอร์ทั้งจากลูกค้าประจำและลูกค้าหน้าใหม่สั่งขนมมาไม่เคยขาด” ... นางสาวศิริรักษ์ กล่าวเสริม
ไม่ใช่แค่มีการพูดคุยกับลูกค้าผ่านสื่อออนไลน์ หากมีโอกาสก็จะไปส่งเค้กและขนมเมนูอื่นๆ ให้กับลูกค้าด้วยตัวเอง เพื่อที่จะได้มีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้ามากยิ่งขึ้น และเรายังเชื่อใจได้ว่าขนมที่เราไปส่งเองจะยังคงคุณภาพในเรื่องรูปร่าง เพราะในบางครั้งเราใช้ไรเดอร์ส่งขนมก็อาจจะเสียรูปทรงระหว่างทาง เรื่องรูปร่างหน้าตาของขนม ทางแบรนด์ก็ใส่ใจเรื่องนี้มากๆ เนื่องจากอยากให้ลูกค้าได้ขนมสดใหม่เหมือนออกมาจากเตาอบเหมือนในรูปที่นำเสนอ สิ่งนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดไม่ลับ ที่ทำให้ยอดขายของแบรนด์ Minny & March . enjoy eat drink เติบโตขึ้นอย่างมากจากวันที่เริ่มต้น
ด้วยการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์การขายด้วยตัวเอง จึงทำให้ในวันนี้ แบรนด์ Minny & March . enjoy eat drink เป็นที่รู้จักของลูกค้ามากขึ้น และได้มีการต่อยอดพัฒนาเมนูขนมใหม่ๆ เพิ่มขึ้นอีก เช่น เค้กบราวนี่ บราวนี่คุ๊กกี้ เค้กส้มหน้านิ่ม เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม เพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าให้หลากหลายมากขึ้น แม้ในช่วงนี้จะมีมาตรการล็อคดาวน์ออกมาเป็นระยะๆ จนทำให้การค้าขายเงียบเหงา แต่ทางแบรนด์ก็ยังมีลูกค้าอุดหนุนไม่เคยขาด และพร้อมที่จะไม่หยุดนิ่งในการเรียนรู้ปรับเปลี่ยนวิธีการขาย เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงได้เสมอ
สนใจติดต่อ
FB : Minny & March . enjoy eat dri
โทร. 099 - 059 9496
