คุกกี้ บีบี (Cookiesbebee) คาเฟ่เบเกอรี่โฮมเมด โดยฝีมือของนักศึกษาในวัยเพียง 20 ปี ที่สานฝันให้กับตัวเองสำเร็จ สามารถเปิดร้านทั้งออนไลน์ และออฟไลน์ สร้างรายได้ให้กับตัวเองเดือนละกว่าครึ่งแสน
ฮานะ-อัญพัชร์ ชัยอนันต์นิธิ เจ้าของ แบรนด์ คุกกี้ บีบี (Cookiesbebee) ในวัยเพียง 20 ปี เล่าว่า ธุรกิจนี้เริ่มมาจากต้องการสานฝันในวัยเด็กของตนเอง แบรนด์ คุกกี้ บีบี (Cookiesbebee) เกิดจากความชื่นชอบรับประทานคุกกี้ และชอบทำขนมเบเกอรี่ตั้งแต่เด็ก ย้อนกลับไปเมื่อ 6 ปีที่แล้ว ขณะนั้นยังเรียนอยู่ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ได้เริ่มลองทำ “ซอฟท์คุกกี้” นำไปขายให้กับเพื่อนๆ และคุณครูที่โรงเรียนในราคาเพียงชิ้นละ 35 บาท
หลังจากนั้นได้มีการบอกต่อกันแบบปากต่อปาก เกิดกระแสตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า ทำให้ต้องมีการขยับขยายเปิดจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ ทั้งทางเพจเฟซบุ๊ก และอินสตาแกรม(Instagram) ซึ่งในช่วงนั้นการขายของทางออนไลน์ยังไม่เป็นที่นิยมเท่าในปัจจุบัน เรียกได้ว่าเป็นร้านที่อยู่ในยุคบุกเบิกตลาดขายของออนไลน์ก็ว่าได้ ส่งผลให้ตลาดใหญ่ขึ้นเริ่มมีคนรู้จักและขายได้เป็นจำนวนมากขึ้น สามารถนำรายได้จากตรงนี้มาเป็นทุนการศึกษาของตัวเองอีกด้วย
ทั้งนี้แรงบันดาลใจจากการทำคุกกี้ขายในอดีต ทำให้มุ่งมั่นตั้งใจเลือกที่จะเรียนต่อในคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจและการบริหารกิจการ เพื่อสานฝันในวัยเด็กที่อยากเป็นเจ้าของกิจการ และตัดสินใจกลับมาขายคุกกี้อีกครั้งอย่างจริงจังในช่วงต้นปีที่ผ่านมา ภายใต้ชื่อแบรนด์เดิม “คุกกี้ บีบี” แต่ยังคงตั้งราคาเท่าเดิม คือชิ้นละ 35 บาท
อีกทั้งยังมีการปรับเพิ่มรสชาติของคุกกี้ให้มีความหลากหลายมากขึ้น เพื่อให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า และยังคงขายผ่านช่องทางออนไลน์เช่นเดิม กระทั่งสามารถดึงลูกค้าเก่ากลับมาซื้อและมีลูกค้าใหม่เพิ่มเติมเข้ามา จึงตัดสินใจเปิดหน้าร้าน ณ ศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ ซึ่งเป็นสาขาแรก เพื่อต่อยอดธุรกิจโดยการเพิ่มไลน์เมนูให้บริการทั้งคุกกี้ อาทิ ซอฟท์คุกกี้ คุกกี้สอดไส้ช็อกโกแลต คุกกี้นูเทลล่า และคุกกี้ธัญพืช บราวนี่
รวมไปถึงอาหารคาวซึ่งจะสลับสับเปลี่ยนไม่ซ้ำ วันละ 4-5 เมนู เช่น ข้าวคลุกกะปิ กะเพราหมูสับ หมูกระเทียม ข้าวคอหมูย่าง และขนมจีนน้ำยาใต้ เป็นต้น เพื่อรองรับลูกค้าและกลุ่มพนักงานออฟฟิศภายในศูนย์การค้าและบริเวณใกล้เคียง อีกทั้งจะนำเมนูแซนด์วิชและอาหารคลีนเข้ามาเพิ่ม เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานได้อย่างหลากหลาย
“เชื่อว่าหากได้ทำสิ่งที่ชอบ มีใจรักก็มักจะทำสิ่งนั้นออกมาได้ดี” จากการนำความฝันในวัยเด็กที่อยากส่งต่อคุกกี้คุณภาพเยี่ยมเทียบเท่าแบรนด์ชั้นนำในราคาย่อมเยา ผลักดันให้มุ่งมั่น ตั้งใจ สู่การเป็นร้านคาเฟ่เบเกอรี่โฮมเมด “คุกกี้ บีบี” มีทั้ง คุกกี้ บราวนี่ เค้ก อาหาร และสารพันเครื่องดื่มหลากหลายเมนู ภายในศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ สร้างรายได้ต่อเดือนกว่าครึ่งแสน นอกจากนี้ยังได้นำความรู้จากการเรียน คณะการสร้างเจ้าของธุรกิจและการบริหารกิจการ (School of Entrepreneurship and Management) มหาวิทยาลัยกรุงเทพ มาช่วยในการทำธุรกิจตรงส่วนนี้อีกด้วย”
สำหรับเคล็ดลับความสำเร็จเริ่มที่ต้องมีใจรักในการทำเบเกอรี่ ทำให้มีความสุขที่ได้ลงมือทำ ต่อมาคือ การเรียนรู้ เพื่อพัฒนาเมนูของตัวเองให้มีเอกลักษณ์ มีสไตล์ไม่ซ้ำแบบใคร โดยเริ่มจากการตั้งใจศึกษาสิ่งนั้นอย่างรอบคอบ เพื่อให้เกิดข้อผิดพลาดน้อยที่สุด ส่วนใหญ่เรียนรู้วิธีการทำด้วยตนเองผ่านยูทูป (Youtube) และไปเรียนเป็นคอร์สระยะสั้นบ้าง เพื่อหาเทคนิคหรือทริคต่างๆ สุดท้าย คือ “วัตถุดิบ” ใช้วัตถุดิบทุกอย่างเหมือนที่เรารับประทานเอง
โดยทางร้านจะเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบเกรดพรีเมียม เพราะต้องการให้ผู้บริโภคได้รับคุณภาพและรสชาติที่ดีเทียบเท่ากับแบรนด์ชั้นนำ เช่น ช็อกโกแลตนำเข้าจากประเทศเบลเยี่ยม เพราะจะให้กลิ่นและรสสัมผัสที่เฉพาะเพราะความเอาใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อสิ่งที่ดีที่สุดของผู้บริโภค ทำให้ "คุกกี้ บีบี" สร้างฐานลูกค้าอย่างเหนียวแน่น ทุกช่องทางทั้งออนไลน์และหน้าร้านภายในศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ แม้จะเพิ่งเปิดขายหน้าร้านได้ไม่นาน แต่สามารถสร้างยอดขายได้ต่อเดือนมากถึง 50,000 บาท
สนใจติดต่อ : Cookiesbebee
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
