“น้ำฝน วงศ์คำชัย” และ “สุมาลี วงศ์คำชัย” สองพี่น้อง ที่หันหลังให้กับเมืองหลวง เดินทางกลับบ้านเกิดเพื่อดูแลพ่อ แม่ ที่แก่เฒ่า และสืบทอด อาชีพเกษตรกรรม บนพื้นที่ กว่า 100 ไร่ ที่จังหวัดเลย ในการปลูกถั่ว หลากหลายสายพันธุ์ และการกลับบ้านเกิดครั้งนี้ ได้นำแนวคิดการทำเกษตรทฤษฎีใหม่ของ ในหลวงรัชกาลที่ 9 ในเรื่องการทำเกษตรอินทรีย์ไปปรับใช้กับพื้นที่ เกษตรทั้งหมดของเธอ
สุมาลี เล่าว่า การทำเกษตรอินทรีย์ แบบปลอดสารพิษไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับ เรา 2 คน หรือ แม้แต่คนที่ทำเกษตรมาตลอดชีวิต ก็ทำไม่ได้ และหลายคนก็ยอมและถอยหลังหันกลับมาทำเกษตรแบบใช้สารเคมี และยาฆ่าแมลง เหมือนเดิม หลายคนในช่วงแรกที่คิดจะทำ แต่คนในครอบครัว อย่าง พ่อ และแม่ก็ไม่เห็นด้วยอย่างมาก เช่นเดียวกับตนเอง เพราะปีแรกผลผลิตหายไปเลยครึ่งหนึ่ง แต่ที่เรายังคงยืนหยัดที่จะทำเกษตรแบบเกษตรอินทรีย์ เพราะสิ่งแรก คือ ผลผลิตที่ได้เราก็ต้องนำมาบริโภคในกันครอบครัวเอง วันนี้ ไม่ยากเห็นพ่อ แม่ ที่แก่มากเลย ยังต้องมาบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย เราคนทำก็ไม่ปลอดภัย คนที่ซื้อสินค้าเกษตรของเราไปก็ไม่ปลอดภัย ตัดสินใจว่า จะยืนหยัดทำเกษตรแบบปลอดสารพิษแบบนี้ตลอดไป
โดยความรู้ในการทำเกษตรอินทรีย์ของเรามาจาก การที่เราเข้าร่วมกับเครือข่ายของพิพิธภัณฑ์เกษตรเฉลิมพระเกียรติฯ ที่จังหวัดปทุมธานี เขาช่วยสอนแนะนำการเกษตรแบบอินทรีย์ตามศาสตร์พระราชา ซึ่งไม่ได้แค่แนะนำ แต่ยังเปิดพื้นที่ให้เราได้นำผลผลิตที่ได้มาจำหน่าย ด้วยเดือนละ 1 ครั้ง ดังนั้น ปัญหาผลผลิตที่หายไปครึ่งหนึ่ง จะชดเชยด้วย ราคาผลผลิตที่ได้เพิ่มขึ้นมาหลายเท่า เช่น ที่ไร่ของเราปลูกถั่ว หลากหลายสายพันธุ์ นำถั่วเหล่านั้นมาบรรจุขวด เป็นถั่ว 5 สี พร้อมกับสอนสูตรการทำน้ำนมถั่ว 5 สี ผลตอบรับออกมาดีมาก อย่างถั่ว 1 ขวด(ขวดน้ำ 550 ml) ใส่ถั่วบรรจุลงไปในขวด เป็นถั่ว ทั้ง 5 สายพันธุ์ที่เราปลูก แบบเกษตรอินทรีย์ ขายในราคาขวดละ 40 บาท ลูกค้าซื้อไปต้มเอง ตามสุูตรที่เราได้คิดคำนวณให้ จะได้น้ำนมถั่ว 5 สี ปริมาณ 6 ลิตรไว้รับประทานแบบสุขภาพดี หรือ จำหน่ายก็ได้กำไรดีด้วย
สำหรับสูตรการทำน้ำนมถั่ว 5 สี มีดังนี้
ส่วนผสม ถั่วเหลือง 2 ขีด
ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วลิสง 2 ขีด
น้ำสะอาด 6 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชา
ใบเตย 4-5 ใบ น้ำตาลทรายแดง 1 ขีด
อุปกรณ์ ประกอบด้วย เครื่องปั่น หม้อ ผ้าขาวบาง ไม้พาย
ขั้นตอนการทำ
1. แช่ถั่วโดยใช้น้ำอุ่น 5-6 ชั่วโมง
2. ล้างทำความสะอาดถั่วให้เปลือกที่หุ้มเมล็ดถั่วออกให้ได้มากที่สุด
3. นำถั่วมาปั่นให้ละเอียด โดยใช้น้ำ 3 ลิตร
4. เมื่อปั่นถั่วละเอียดแล้วให้ใช้น้ำที่เหลืออีก 3 ลิตร คั้นเอาเนื้อถั่วออกให้ได้มากที่สุดเติมเกลือและใส่ใบเตย
5.นำน้ำนมถั่วที่ได้ตั้งไฟ แรงคนไม่ให้เนื้อถั่วติดก้นหม้อ คนจนกว่าจะเดือด
6. เมื่อเดือดให้หลี่ไฟอ่อนเคี่ยวไปอีก 10-15 นาที จนกว่าจะมีกลิ่นหอม ยกลงเตารับประทานได้
ส่วนถ้าใครชอบหวานอาจจะต้องเติมน้ำเชื่อม หรือ น้ำผึ้งได้ตามชอบ
ใครสนใจ อยากทำน้ำนมถั่ว 5 สี แบบถั่วอินทรีย์ ไว้รับประทานเอง ก็สามารถไปหาซื้อได้ที่พิพิธภัณฑ์เกษตรเฉลิม พระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว งาน “รักษ์พืช รักษ์น้ำ รักษ์ป่า รักษ์ทรัพยากรไทย” ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 14 – 16 สิงหาคม 2563 เวลา 08.00 – 17.00 น. ณ พิพิธภัณฑ์การเกษตรเฉลิมพระเกียรติฯ จ.ปทุมธานี หรือ โทร.087-360-7624 (สุมาลี)
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
SMEs manager
