บริษัท Dupont Nutrition and Health บริษัทวิจัยระดับโลก ศึกษาข้อมูลตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่ทำจากพืชเป็นหลัก (Plant-based) โดยพบว่าเกือบ 7 ใน 10 ของคนอเมริกัน พยายามเพิ่มการบริโภคโปรตีนจากพืช
ปัจจัยที่ทำให้มีการบริโภคโปรตีนจากพืช
- หลีกเลี่ยงสารเคมี
- มีผลดีต่อสุขภาพ
- ช่วยป้องกันโรค
- ช่วยให้กระดูกแข็งแรง
- บำรุงผิวพรรณ
วัตถุดิบที่นำมาใช้ผลิต
- ถั่วเหลือง
- ถั่วลันเตา
- ข้าว
โอกาสส่งออกของไทย
- เป็นแหล่งวัตถุดิบโปรตีน
- ผลิตสินค้าได้หลากหลาย
- ผลิตสินค้าที่มีนวัตกรรม
ที่มา : กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์