“วันมาฆบูชา” วันพระใหญ่ ที่ชาวพุทธจะเดินทางไปวัดเพื่อทำบุญ ตักบาตร ถวายอาหารพระ อาหารที่นำมาทำบุญส่วนใหญ่จะเป็นอาหารไทย ข้าวสวย แกง และขนมไทย แต่ด้วยยุคสมัยเปลี่ยนไป ไทยก้าวเข้าสู่ยุค 4.0 อาหารถวายพระก็ต้องไม่ธรรมดา วันนี้มีบริการจัดอาหารทะเลดีลิเวอรีถวายพระในวันมาฆบูชา
นางสาวมานิตา ภิญโญภาสกุล เจ้าของ ม้าน้ำซีฟู้ด เล่าว่า ร้านเราเป็นร้านที่ขายอาหารทะเล มีชื่อว่า ม้าน้ำซีฟู้ด เดลิเวอรี่ เราเปิดให้บริการมาได้ประมาณ 3-4 ปี มีสาขาแฟรนไชส์ 10 สาขา และมีหน้าร้าน 2 สาขา พื้นที่การให้บริการ คือ กรุงเทพฯ และปริมณฑล ส่วนหนึ่งที่ขยายตัวได้อย่างรวดเร็วมาจากเรามีเรือประมงของเราเอง แต่จุดเริ่มต้น ของธุรกิจนี้ เริ่มมาจาก แม่ คือ ป้าติ๋ม “นางสนทนา พิพัฒนกิจกุล” (ผู้ก่อตั้ง ม้าน้ำซีฟู้ด) เดินทางกลับมาอยู่ประเทศไทยก่อนหน้านี้อยู่สหรัฐอเมริกาเพื่อมาดูแลกิจการเรือประมง ส่วนธุรกิจนี้เกิดขึ้นมาจากต้องการต่อยอดธุรกิจเรือประมง
ส่วนที่มาของการเปิดให้บริการจัดอาหารถวายพระ มาจากลูกค้าที่เคยซื้อไปกิน และพอถึงวันสำคัญ อย่างวันมาฆบูชา ต้องการให้เราจัดอาหารทะเลเพื่อนำไปถวายพระ ซึ่งลูกค้ามองว่าที่ผ่านมาเราจะเห็นแต่พระฉันแค่ข้าวแกง หรือขนมจีน ซึ่งคงไม่มีใครนำอาหารทะเลไปถวายพระ ทั้งที่ถามว่าพระเองก็คงอยากจะฉันอาหารทะเลเหมือนกับเรา
"ก่อนหน้านี้ทางร้านของเราก็เคยได้จัดอาหารถวายพระมาบ้าง จากการที่ลูกค้าสั่งอาหารไปทำบุญบ้าน หรือทำบุญออฟฟิศ หรืองานบุญอื่นๆ ดังนั้น เวลาเราจัดอาหารให้พระจะจัดแบบให้พระพร้อมฉันได้เลย เช่น ปูก็จะแกะ พร้อมกิน หรือแม้แต่กุ้ง หรืออาหารทะเลอื่น จัดให้พร้อมรับประทานในกล่องเช่นกัน โดยที่ลูกค้าเองไม่ต้องเตรียมจานชาม ลดความยุ่งยาก และสะดวกสบาย ด้วยเหตุนี้เอง ลูกค้าเหล่านี้เวลามีงานบุญใหญ่ อย่างวันสำคัญทางศาสนา ก็จะให้เราจัดอาหารทะเลเพื่อนำไปทำบุญที่วัดด้วย"
"มานิตา" เล่าว่า ปัจจุบันผู้ให้บริการอาหารทะเลดีลิเวอรีที่ให้เปิดครัวแต่เช้าเพื่อรับออเดอร์สำหรับงานทำบุญน้อยมาก แต่ของเราเปิดให้ เพราะเห็นว่าลูกค้าไปทำบุญก็ไมอยากขัด ซึ่งเวลารับออเดอร์งานทำบุญเราต้องเปิดครัวตั้งแต่ตี 4 เพื่อจัดเตรียมอาหารให้ทันพระฉันเพล โดยส่งอาหารถึงมือลูกค้าประมาณ 10 โมงเช้า ซึ่งการที่เรามีสาขาแฟรนไชส์ถึง 10 สาขาทั่วกรุงเทพฯ ปริมณฑล ทำให้เราสามารถรับออเดอร์อาหารถวายพระได้ โดยกระจายส่งให้แฟรนไชส์ที่อยู่ใกล้เคียงเพื่อย่นระยะเวลาการเดินทาง และช่วยลูกค้าลดค่าใช้จ่ายส่วนของการขนส่ง
สำหรับ ม้าน้ำซีฟู้ด มีเมนูอาหารทะเลให้เลือกถึงกว่า 100 เมนู ซึ่งแต่ละเมนูจะต้องทำแบบสดใหม่ชามต่อชาม จะไม่มีการทำทิ้งไว้ พอถามถึงรายได้ คุณมานิตาบอกว่า ปัจจุบันมีรายได้หลักล้านบาทต่อเดือน ส่วนแฟรนไชส์ทั้ง 10 สาขามีรายได้แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับทำเล แต่เกือบทุกสาขาก็จะคืนทุนได้ตั้งแต่ 4-5 เดือนแรก ราคาแฟรนไชส์อยู่ในหลักแสนบาท ถ้าสนใจก็คงต้องมาถามรายละเอียดกันเอง
"มานิตา" กล่าวถึงการขยายสาขาแฟรนไชส์ว่า ทางเราค่อนข้างเลือก เพราะการทำอาหารต้องใส่ใจ ต้องการคนที่ตั้งใจและทำเอง เพราะอาหารทุกอย่างทางแฟรนไชส์จะต้องเป็นลงมือปรุงและทำเองทุกขั้นตอน จะอาศัยลูกน้อง หรือ ลูกจ้างอย่างเดียวเหมือนกับธุรกิจแฟรนไชส์อื่นๆไม่ได้ เพราะรสชาติอาหารเป็นเรื่องสำคัญ ซึ่งแผนการขยายสาขาในปีนี้วางไว้เพียง 2 สาขา และที่เราขยายน้อย เหตุผลเหมือนกับที่กล่าวมาข้างต้น ประกอบกับไม่ต้องการให้มีการทับพื้นที่ส่งกันเอง
พอถามถึงการแข่งขัน "มานิตา" บอกว่า เราไม่ได้กลัวเรื่องการแข่งขัน เพราะยุคนี้ การมีเรือประมงของเราเองถือว่าได้เปรียบมาก เนื่องจากปัจจุบันวัตถุดิบหายาก ถ้าไม่มีแหล่งวัตถุดิบที่ดี โอกาสการแข่งขันยากมาก ในยุคที่บริการอาหารทะเลดีลิเวอรีมีการแข่งขันกันอย่างดุเดือดในเช่นนี้
สนใจ โทร. 09-9393-3859, fb:ม้าน้ำซีฟู้ด
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
