“หน้าใหญ่ สเต็กไก่ ไต้หวัน” แฟรนไชส์ทางเลือกใหม่ของคนชอบไก่ทอด

 
หลายคนคงได้รู้จักกับ หน้าใหญ่ สเต็กไก่ จากแบรนด์ชื่อดังบนห้างสรรพสินค้ากันไปแล้ว และจากความฮือฮาของสเต๊กไก่ทอดที่มีขนาดใหญ่เท่าหน้า ในประเทศไทย ทำให้เจ้าของร้านไก่ทอด สเต็กไก่หน้าใหญ่ จากประเทศไต้หวันเห็นโอกาสขอเข้ามาเปิดในประเทศไทย บ้าง แต่ครั้งนี้เปิดในรูปแบบแฟรนไชส์ ยึดทำเลนอกห้างสรรพสินค้า เป็นหลัก

แบรนด์สเต็กไก่ หน้าใหญ่ ที่เข้ามาเปิดตลาดในประเทศไทยในครั้งนี้เป็นแบรนด์ไต้หวัน ชื่อว่า “ต้าเรี่ยง” มีสาขากว่า 100 สาขาทั่วไต้หวัน โดยเลือกเข้ามาเปิดในประเทศสาขาแรกที่มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต ใช้ชื่อ ว่า “หน้าใหญ่ สเต็กไก่ ไต้หวัน”

นางสาวมีนตรา เจริญวงศ์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด กล่าวว่า หน้าใหญ่สเต็กไก่ไต้หวันเริ่มเข้ามาในประเทศไทยเมื่อเดือนเมษายน พ.ศ. 2558 เป็นบริษัทลูกของบริษัท เจเนียร์ เอนเตอร์ไพร์ส จำกัด (ประเทศจีน) ที่ทำธุรกิจหน้าใหญ่สเต็กไก่แบบครบวงจรในไต้หวันมานานกว่า 7 ปี ในชื่อ “ต้าเรี่ยง บิ๊กเฟซ” มีสาขา 110 สาขาทั่วประเทศจีน

การเข้ามาลงทุนในประเทศไทยครั้งนี้ ตั้งใจว่าจะขยายสาขาให้ได้ถึง 100 สาขาทั่วประเทศ ให้ได้ภายในระยะเวลาไม่เกิน 1 ปี แบ่งออกเป็นการขยายสาขาเองในกรุงเทพฯ และปริมณฑล 20 สาขา และที่เหลือเป็นการขายแฟรนไชส์ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

สำหรับการทดลองเปิด 3 สาขาในย่านรังสิต ที่มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ รังสิต ตลาดพูนทรัพย์ รังสิต และมหาวิทยาลัยรังสิต ทั้ง 3 สาขา มีลูกค้าให้การตอบรับค่อนข้างดีมาก ในแต่ละวันมียอดขายไม่ต่ำกว่า 7,000 บาท ถึง 10,000 บาท เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นเมนู สเต็กไก่ทอด หน้าใหญ่ มากกว่า 60%

โดยเมนูของทาง หน้าใหญ่ สเต็กไก่ไต้หวัน มีด้วยกัน 3 แบบหลัก คือ ไก่ทอดหน้าใหญ่ จะเป็นไก่ทอดขนาดใหญ่ น้ำหนัก 19 กรัม ขนาดกว้าง 23 เซนติเมตร ใช้ไก่ส่วนหน้าอก ราคาขายชิ้นละ 55 บาท เมนูที่ 2 คือ ไก่ป็อป ขาย 5 ชิ้น 38 บาท และเมนูที่ 3 ปลาหมึกทอด ราคาชิ้นละ 50 บาท ราคาที่ขายในประเทศไทยจะเป็นราคาที่ใกล้เคียงกับการขายในประเทศไต้หวัน เพราะราคาวัตถุดิบไม่ได้แตกต่างกันมาก

ในส่วนของราคาแฟรนไชส์ ในช่วงโปรโมชันลด 50% สำหรับราคาแฟรนไชส์ แบบเคาน์เตอร์ 120,000 บาท ขายในราคา 60,000 บาท โดยผู้ซื้อแฟรนไชส์จะได้เคาน์เตอร์ เตาทอด ตู้เย็น พร้อมอุปกรณ์ทั้งหมด รวมถึงไก่หมัก และปลาหมึก จำนวน 2 กิโลกรัม สามารถนำไปทอดขายได้ครั้งแรกประมาณ 5,000 บาท ส่วนแบบอื่นๆ ต้องขึ้นอยู่กับแบบตามที่ตกลงกัน

สำหรับไก่ที่นำมาเป็นวัตถุดิบจะผ่านการหมักด้วยสูตรพิเศษจากทางเจ้าของแฟรนไชส์  ผู้ซื้อแฟรนไชส์จะต้องสั่งไก่จากทางเจ้าของแฟรนไชส์เท่านั้น โดยจะไม่มีการสอนการหมักไก่ จะเป็นสูตรเฉพาะของทางเจ้าของแฟรนไชส์ ส่วนในประเทศไทยนำเข้าโดยเจ้าของสูตรเพื่อรักษามาตรฐานของบริษัท ซึ่งในช่วงเริ่มต้นบริหารโดย นายไล่ ไช ยูน เจ้าของแฟรนไชส์

นายไล่ ไช ยูน กล่าวว่า การเข้ามาทำตลาดในประเทศไทยครั้งนี้ ได้มีการศึกษาตลาดมาระดับหนึ่ง และเลือกประเทศไทยเป็นประเทศแรกในการขยายสาขาในกลุ่มเอเชีย  ส่วนสินค้า หน้าใหญ่สเต็กไก่ได้เลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดในการใช้สูตรลับต่างๆ เช่น เครื่องหมัก แป้งผสม เครื่องปรุง รับรองได้ว่าสเต็กไก่หน้าใหญ่มีรสชาติที่ไม่เหมือนกับอาหารอื่นๆ

สำหรับการบริหารแฟรนไชส์ในประเทศไทย สำนักงานใหญ่จะให้ความช่วยเหลือแฟรนไชส์ด้านการเลือกสถานที่ประกอบการ ศึกษาวิเคราะห์การตลาดและให้ความช่วยเหลือด้านการตกแต่งตามสภาพความเป็นจริงของหน้าร้าน ส่วนการฝึกอบรม สำนักงานใหญ่จะจัดอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญสอนพนักงานที่ไม่มีประสบการณ์ด้านการใช้เทคนิคในการทำงาน

ส่วนกิจกรรมที่จะช่วยเหลือแฟรนไชส์ จะมีการจัดกิจกรรมช่วงวันเปิดร้าน โดยการอำนวยความสะดวกเกี่ยวกับสิ่งของที่ใช้จัดโปรโมตสินค้าช่วงวันเปิดร้าน และการลงโฆษณาต่างๆ เช่น อินเทอร์เน็ต และเฟซบุ๊ก ฯลฯ ซึ่งการเข้ามาเปิดตลาดในครั้งนี้ ทางบริษัทได้เริ่มมีการทำโฆษณาผ่านสื่อ แนะนำ หน้าใหญ่ สเต็กไก่ ไต้หวัน ออกไปตามสื่อต่างๆ เพื่อให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น หลังจากเปิดขายแฟรนไชส์ในช่วงนี้เริ่มมีคนติดต่อเข้ามา ตอนนี้อยู่ในระหว่างการคัดเลือก เพราะโปรโมชัน 60,000 บาทนั้นจะเปิดให้แค่ 10 ราย ส่วน 20 สาขาที่จะขยายเองได้เล็งพื้นที่ไว้หลายแห่งเตรียมที่จะเปิด แต่คงจะไม่ใช่ในห้างสรรพสินค้า เพราะไม่ต้องการจะไปแข่งกับแบรนด์ที่ทำตลาดอยู่แล้ว

โทร. 0-2150-2916, 09-2383-8080

* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *