คริสต์มาสเป็นเทศกาลฉลองการประสูติของพระคริสต์ จะจัดขึ้นในวันที่ 24 และ 25 ธันวาคมของทุกปี เมื่อพูดถึงอาหารในวันคริสต์มาสจะมีอาหารพิเศษมากมายทั้งไก่งวง เนื้ออบก้อนโตซอสแครนเบอรี ขนมพาย พุดดิง รวมถึง เค้กและคุกกี้ เมนูที่คนไทย คุ้นเคยมากกว่า เมนูอื่นใด
สำหรับประเทศไทย เค้ก และคุกกี้ ที่ร่วมเทศกาล โดยการออกแบบเป็นรูปต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นซานต้าคลอส ตุ๊กตาหิมะ ต้นสน กวางเรนเดียร์ ฯลฯ เพื่อให้เข้ากับเทศกาลนั้น เริ่มมีให้เห็นเป็นจำนวนมาก เพราะดูเหมือนจะเป็นไม่กี่สิ่ง ที่คนนิยมนำมามอบเป็นของขวัญให้กันในวันสำคัญดังกล่าว
"คัพเค้ก" ได้รับความนิยมของผู้ชื่มชอบเบเกอรี่มากขึ้นเรื่อยๆ กลายเป็นการต่อยอด นำมาแต่งโฉมใส่ความคิดสร้างสรรค์ให้ออกมามีรูปแบบและหน้าตาสวยงาม สร้างจุดขาย ตอบรับเทศกาลดังกล่าวได้อย่างดี
Cupcake Love คัพเค้ก คุณภาพหลากไอเดีย ….
ตัวอย่างรายแรกได้นำไอเดียของขนมเค้ก น่ารักๆ ของร้านขนมเค้ก ได้รับความนิยมในโลกโซเชียลเน็ตเวิร์กมาฝาก เริ่มจาก ร้านคัพเค้ก ที่มีชื่อว่า Cupcake Love คัพเค้กที่ถือว่า มีไอเดียในการออกแบบคัพเค้กได้หลากหลาย จนทำให้ใครหลายคนเห็นก็คงจะอดใจไม่ได้ที่จะต้องเข้าไปชื่นชม และ ซื้อติดไม้ ติดมือไปเป็นของฝาก โดยเฉพาะวันสำคัญๆ อย่าง วันเกิด ปีใหม่ รวมถึงวันคริสต์มาส และ Cupcake Love ยังได้รับเลือกให้เป็นเค้กในวันแต่งงานของคู่รักหลายคู่มาแล้ว
สำหรับ ร้าน Cupcake Love เปิดมาตั้งแต่ปี 2010 เริ่มต้นจาก "นิสา ชินสุภัคกุล" หรือ "คุณเหมียว” เจ้าของร้านได้ไปเรียนทำขนมที่อเมริกาเป็นเวลา 2 ปี ซึ่งในช่วงปี 2008 ร้านคัพเค้กในไทยยังไม่บูมเท่าไรนัก ด้วยเจ้าตัวที่เป็นคนชอบกินของหวานและเห็นความน่ารักของคัพเค้ก จึงหลงใหลในตัวคัพเค้กและเที่ยวตระเวนชิมคัพเค้กตามที่ต่างๆ แต่ยังรู้สึกได้ว่าไม่ถูกปากนัก เพราะคัพเค้กของอเมริกามีรสหวานมาก จึงพยายามหาสูตรที่เป็นแบบฉบับของตนเองจากทั้งการศึกษาจากที่ฝึกงานที่ร้านคัพเค้กบ้าง ค้นคว้าจาก google บ้าง พร้อมทั้งหาวิธีการตกแต่งคัพเค้ก ซึ่งตลอดอยู่ที่อเมริกาคุณเหมียวได้คิดทุกอย่างไว้เรียบร้อยแล้ว กลับมาที่ไทยจึงสามารถเปิดร้านได้เกือบสมบูรณ์แบบ แต่อาจจะติดปัญหาเรื่องวัตถุดิบบ้างโดยคุณเหมียวพยายามคัดสรรแต่ของที่มีคุณภาพดี อย่างชีสที่สั่งมาจากออสเตรเลีย ถั่วจากอเมริกา และช็อกโกแลตจากฝรั่งเศส แต่วัตถุดิบที่เป็นของดีอยู่แล้วในประเทศไทยก็จะเลือกใช้ของในประเทศอย่างไข่ไก่ และนมสด
ปัจจุบัน Cupcake Love ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี โดยสามารถขยายสาขาได้ถึง 5 แห่ง เซ็นทรัลเวิลด์ .เทอมินอล 21,สยามพารากอน, เมกะบางนา ,สีลมคอมเพล็กซ์ ส่วนของราคาคัพเค้ก ขายในราคาชิ้นละ 100 บาท นอกจากนี้ ทางร้านยังได้จัดเป็นชุดขายพร้อมเครื่องดื่ม เพื่อให้เหมาะกับคัพเค้กในแต่ละรสชาติ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการกินคัพเค้กด้วย ส่วนจุดขายของ Cupcake Love เนื้อแป้งที่นุ่ม และด้านในสอดไส้ ช็อกโกแลต สตอเบอรี่ ราสเบอรี่ และอื่นๆ และรูปแบบหน้าตา สีสัน ที่ชวนรับประทาน
สนใจติดต่อผ่านทาง www.cupcakelove.com
Pop me up เค้กก้อนกลมเสียบไม้
เค้กก้อนกลมเสียบไม้ เป็นหนึ่งในไอเดียเค้ก ที่ใครเห็นก็ต้องบอกคำเดียว ว่า น่ารักเสียจนไม่กล้าที่จะกิน ขอชื่นชมอย่างเดียวก็พอ แต่เมื่อได้กิน ของเขาก็อร่อยไม่แพ้เค้ก อื่นๆ เลยทีเดียว เจ้าของไอเดียเค้กเสียบไม้ เป็นของ 3 สาว คือ “รับขวัญ จิรบวรวิสุทธิ์, จินศุภางค์ ชิวชรัตน์ และ อัณศยา จีระพันธุ” ที่ผันตัวเองจากการทำงานประจำมาสร้างธุรกิจเล็ก จนประสบความสำเร็จ
สำหรับ Cakepop คือเค้กเคลือบช็อกโกแลตเสียบไม้ บัตเตอร์เค้กด้านในจะมีอยู่ 3 รสชาติแล้วแต่ลูกค้าจะเลือก มีวานิลา ช็อกโกแลต สตอรเบอรี่ โดย 3 สาวได้ไอเดียมาจาก เมื่อประมาณ 3 ปี เห็นไอเดียมาจากนิตยสาร ต่างประเทศ แต่ในนิตยสารนั้น จะทำกันเป็นก้อนกลมๆธรรมดา ไม่ได้มีรูปแบบอะไร แต่ 3 สาว ได้นำไอเดียมาต่อยอด ให้แตกต่าง ด้วยการดัดแปลงออกมาเป็นรูปแบบต่างๆ
การผลิต Cakepop เป็นลักษณะ Make to Order ที่ลูกค้าต้องสั่งล่วงหน้าประมาณ 4-5วัน (ไม่รวมวันเสาร์-อาทิตย์) สั่งซื้อเป็นชุด 10 ไม้ ขึ้นไป ราคาเริ่มต้น 1,000 บาท (ขึ้นอยู่กับรูปแบบ) จัดส่งในระยะใกล้ๆ ย่านเอกมัย 10 โดยลูกค้าต้องจ่ายค่าจัดส่งเอง แต่ที่ผ่านมาลูกค้าจะมารับเอง เนื่องจากการเก็บรักษาต้องอยู่ในตู้เย็น ไม่สามารถทิ้งไว้ในรถเป็นเวลานานได้ เพราะอาจทำให้ช็อคโกแลตละลายและเสียรูปทรง เก็บได้นาน 7 วัน
โดยแนวทางในการทำตลาด นั้น ทางร้านได้พยายามให้หน้าร้านเป็นเหมือน one-stop-service เข้ามาสั่งเค้กที่ร้าน หรือซื้อหน้าร้านได้เลย โดยมีบริการผูกโบว์ มีเทียนขาย มีบริการส่งจัดส่งให้ถึงที่ แต่ต้องไม่เกิน 10 กิโลเมตร จากย่านเอกมัย ส่วนของราคา เริ่มต้นที่ไม้ละ 60 บาท ไปจนถึง 500 บาท แต่ถ้าเป็น งานแต่งงาน ราคาเริ่มต้นที่ 14,000 บาท ถึง 20,000 บาท เป็นเค้ก3 ชั้น และ 5 ชั้นตามลำดับ ปัจจุบันร้านเปิดอยู่ที่ เอกมัย ซอย 10-12 และในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ทางร้านได้มาออกบูทที่ สยามพารากอน จนถึง วันที่ 9 มกราคม 2558
สนใจ .www.facebook.com/ pop me up
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
