รายงานข่าวจากจังหวัดลำพูนถึงสถานการณ์การบริโภค และการจำหน่ายเห็ดเผาะว่า เนื่องจากช่วงนี้เป็นช่วงฤดูฝน เป็นช่วงที่เห็ดเผาะกำลังให้ผลผลิตดีมาก ชาวบ้านจึงได้เดินทางเข้าป่าไปหาเห็ดเผาะมาจำหน่าย และด้วยเห็ดเผาะที่มีขายจำนวนมากทำให้ราคาลดลงเหลือเพียงลิตรละ 70 บาท (เล็ก) 100 บาท (กลาง) และ 120 (ใหญ่)
ด้วยเหตุนี้เอง ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานเห็ดเผาะจึงได้แห่กันไปซื้อมารับประทานช่วงนี้ เพราะถ้าหลังจากนี้ไปอีก 1 เดือนเห็ดเผาะเริ่มหายากก็จะมีราคาสูงขึ้นกว่านี้มาก จึงทำให้ประชาชนหันมาซื้อเห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบ กันมาก โดยพ่อค้า แม่ค้าที่นำเห็ดมาขายบอกว่า ในช่วงนี้แต่ละวันสามารถขายเห็ดเผาะได้มากถึง 100-120 ลิตร หรือคิดเป็นเงินตกวันละ 10,000 บาทเลยทีเดียว
สำหรับเมนูเห็ดเผาะนั้นมีหลากหลายแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน แต่ละภาค เช่น เห็ดเผาะต้มเกลือจิ้มพริกป่น (เมนูทำง่าย) โดนใจใครหลายคน ถ้าเป็นแกงก็ต้องยกให้เมนูแกงคั่วเห็ดเผาะพื้นบ้าน หรือคนไม่ชอบกะทิ ก็เป็นแกงส้ม ผัดเผ็ด ฯลฯ
เห็ดเผาะเป็นเห็ดที่ขึ้นอยู่ตามป่าในอุณหภูมิพื้นที่ป่าชื้น โดยจะพบเห็ดเผาะได้ในช่วงต้นฤดูฝน เห็ดเผาะยังไม่สามารถที่จะนำมาเพาะเชื้อปลูกได้เหมือนเห็ดทั่วไป ดังนั้น ทำให้ราคาเห็ดเผาะไม่เคยตก และหากินได้ยาก สร้างรายได้แก่ชาวบ้านที่เดินขึ้นไปหาบนดอยได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ ซึ่งคนก็นิยมซื้อกินในช่วงต้นฤดูฝนอย่างนี้ เพราะเห็ดจะอ่อน ข้างในขาว ข้างนอกจะกรอบ แต่ถ้าผ่านไปสัก 1 เดือนเห็ดก็จะแก่ เหนียวไม่น่ากิน
ที่มา : หนังสือพิมพ์สยามธุรกิจ
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SME ผู้จัดการออนไลน์” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
