ความต่างที่ลงตัวของหนึ่งคนชอบทำอาหารคาว อีกหนึ่งคนชอบอาหารหวาน กลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในการเปิดร้านอาหารโดยฝีมือเจ้าของร้านในคราวเดียวกัน กับ “Sweet Pista” ร้านอาหารยุโรป อิตาเลียน และเค้กแบบโฮมเมด จับคู่กันลงตัวที่พร้อมเดินตามความฝันได้ทำในสิ่งที่รัก
เมื่อก้าวเข้าสู่ร้าน Sweet Pista รับรู้ได้ถึงกลิ่นอายของร้านแบบฉบับญี่ปุ่น ตกแต่งร้านด้วยรถจักรยาน ใช้ปูนเปลือยมาช่วยเพิ่มบรรยากาศความรู้สึกเรียบง่ายและเป็นกันเอง ที่ทุกอย่างล้วนสะท้อนความชอบและสไตล์เจ้าของร้านออกมาได้อย่างชัดเจน
“ธรรมวิต อรรถจินดา” (โด่ง) และ “ชุติมา บวรรัตนโชติ” (เอ้) สองเพื่อนสนิทจับมือเปิดร้าน Sweet Pista ที่เดิมเป็นมนุษย์เงินเดือนมาหลายปี แต่ชื่นชอบการทำอาหารและเค้กเป็นชีวิตจิตใจ มั่นใจในฝีมือของตนเอง จึงหาทำเลเปิดร้านเพื่อเดินตามฝัน
ในส่วนของ“ธรรมวิต” เดิมยึดอาชีพตัดต่องานโฆษณา เปิดบริษัทของตนเองมานานกว่า 5 ปี ซึ่งสถานที่ทำงานก็จะมีครัวสำหรับทำอาหารเลี้ยงลูกค้าอยู่เสมอ โดยรสชาติเป็นที่ถูกอกถูกใจอย่างมาก ส่วนชุติมา เป็นเจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์บริษัทเอกชนแห่งหนึ่ง แต่มีฝีมือด้านการทำเค้กโฮมเมด มักจะทำแจกเพื่อนอยู่เสมอ จนทนแรงยุไม่ไหวตัดสินใจทำเค้กขายเป็นงานอดิเรกผ่านเฟซบุ๊ก โดยขายทั้งปอนด์ไม่แยกชิ้น อาศัยเวลาช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ทำส่งให้ลูกค้า แต่เมื่อได้มีโอกาสคุยกับธรรมวิตก็รู้ถึงความต้องการมีร้านอาหารเป็นของตนเองเหมือนกัน จึงคิดว่าน่าจะเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เพราะคนหนึ่งชอบทำอาหารคาว ส่วนอีกคนหลงใหลการทำเค้ก
“ด้วยความที่เราชอบทำอาหารและขนมด้วยกันทั้งคู่ จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ หันมาเปิดร้าน Sweet Pista ที่ซอยสุขุมวิท 31 (ซอยสวัสดี) เป็นตึก 1 คูหา เน้นอาหารยุโรป อิตาเลียน แฮมเบอร์เกอร์ และพิซซา ซึ่งคุณโด่งจะทำเองทุกจาน ไม่มีสูตรตายตัว แต่จะทำตามที่ชอบทำและชอบรับประทาน อาศัยความคุ้นเคย แต่วัตถุดิบทุกอย่างจะใช้ของเกรดเอคุณภาพสูง ส่วนเค้กโฮมเมดเอ้จะทำเองทุกขั้นตอน ซึ่งเค้กมะพร้าวอ่อน เมลอนชีสเค้ก จะเป็นเมนูขายดีได้รับความนิยมสูง” ชุติมากล่าว
เมนูอาหารคาวที่ขึ้นชื่อของ Sweet Pista ณ เวลานี้ คือ Sweet Pasta Salad ผักสลัดปลอดสารพิษจัดเรียงเต็มจาน ตรงกลางเป็นหอมทอด ราดมายองเนสและวาซาบิที่รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว และแฮมเบอร์เกอร์ เมนูน้องใหม่ เกิดมาจากความชอบที่ธรรมวิตชอบรับประทานแฮมเบอร์เกอร์มาก จึงแตกไลน์เมนูนี้ขึ้น โดยความพิเศษอยู่ที่แป้งขนมปังที่ทางร้านทำขึ้นเอง เนื้อขนมปังไม่เละเมื่อโดนน้ำซอส กลายเป็นอีกหนึ่งจานเด็ดที่ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่พลาดที่จะลิ้มลอง
เรียกได้ว่าร้าน Sweet Pista เกิดขึ้นมาภายใต้ความรักในการทำอาหารคาว-หวาน ของทั้งคู่ ที่แค่เพียงได้ทำก็มีความสุขไม่ได้คิดในเรื่องจุดคุ้มทุน กำไร มาอันดับแรก แต่ผลสำเร็จกลับเกินคาด ลูกค้าให้การตอบรับดีทั้งๆ ที่ไม่เคยประชาสัมพันธ์ใดๆ อาศัยเครือข่ายเพื่อนฝูงมาอุดหนุน จนเกิดการบอกต่อแบบปากต่อปาก และมีการนำรูปภาพไปลงในสื่อโซเชียลเน็ตเวิร์กต่างๆ ด้วย
ร้าน Sweet Pista ในทุกเมนูจะปรุงในสไตล์โฮมเมดทั้งหมด ดังนั้นจำนวนโต๊ะภายในร้านจึงมีเพียง 3-4 โต๊ะรองรับลูกค้าได้เต็มที่เพียง 15 คนเท่านั้น หากลูกค้ามากันเยอะต้องโทร.จองโต๊ะล่วงหน้า และด้วยความที่เป็นโฮมเมดนี้เอง คุณโด่งจึงยังไม่มีแผนจะขยายร้าน หรือเพิ่มจำนวนโต๊ะในขณะนี้ เนื่องจากเกรงว่าจะไม่สามารถควบคุมคุณภาพอาหารได้ และสูญเสียความเป็นโฮมเมดไป
เรียกว่าทั้งคู่เป็นมือใหม่ในการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร แม้จะรู้ว่าทุกธุรกิจย่อมต้องเผชิญกับความเสี่ยง แต่ด้วยความมุ่งมั่นและตั้งใจทำก็สามารถฟันฝ่าอุปสรรคไปได้ แม้ช่วงแรกรายได้จะน้อยกว่าเงินเดือนประจำก็ตาม แต่หากเพียงพอต่อการใช้ชีวิต ปัญหาทุกอย่างก็มลายกลายเป็นความสุขได้
***สนใจติดต่อ 0-2662-2866 หรือที่ Facebook : sweet pista ***
