สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานช็อกโกแลตอย่างจริงจัง ชื่อ “มิสซิสฟลาวเวอร์” (Mrs.Flowers) ช็อกโกแลตสัญชาติไทยแท้ น่าจะเป็นที่รู้จักอย่างดี เนื่องจากอยู่ในวงการมายาวนาน โดยยึดมั่นเป็นสินค้าเกรดพรีเมียมเสมอมา ควบคู่เติมเสน่ห์ความเป็นไทยด้วยการผสมผสานวัสดุดิบผลไม้ และสมุนไพรในท้องถิ่นจนกลายเป็นเอกลักษณ์ ช่วยให้สามารถต่อกรคู่แข่ง และครองใจคอช็อกโกแลตพันธุ์แท้ได้ทั้งในและต่างประเทศ
ธารัส สุทธิคุณ ทายาทผู้ดูแลกิจการในปัจจุบัน เล่าจุดเริ่มต้นของ Mrs.Flowers ต้องย้อนกลับไปเมื่อกว่า 20 ปีที่แล้ว จากที่คุณแม่มีงานอดิเรกหารายได้เสริม ด้วยการจัดชุดของขวัญส่งขายให้ลูกค้า ทั้งรับจัดดอกไม้ ทำของชำร่วย และที่สำคัญทำช็อกโกแลตโฮมเมดสูตรของตัวเอง โดยมีเอกลักษณ์ใส่ส่วนผสมสมุนไพรต่างๆ เช่น คำฝอย อบเชย มะตูม เก๊กฮวย และชาเขียว ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูง จนสามารถต่อยอดเปิดร้านขายช็อกโกแลตเต็มรูปแบบ และก้าวสู่การขายในห้างสรรพสินค้าเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว
“Mrs.Flowers เลือกวางตำแหน่งเป็นช็อกโกแลตระดับบนมาตลอด เพราะเราอยากตอบความต้องการลูกค้ากลุ่มที่ชื่นชอบช็อกโกแลตจริงๆ โดยการผลิตจะเลือกเฟ้นวัตถุดิบชั้นดีที่สุดของโลก มีทั้งนำเข้าและในประเทศ อีกทั้ง ผลิตในกระบวนการที่อยู่บนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์อาหาร ทำให้ได้รสชาติ และคุณภาพ ที่คนรักช็อกโกแลตจริงๆ จะสัมผัสได้” ธารัส ระบุ และอธิบายเสริมว่า
คุณสมบัติเด่นที่บ่งบอกถึงความเป็นช็อกโกแลตชั้นเยี่ยมของ Mrs.Flowers มาจากเนื้อช็อกโกแลตนุ่มเนียน สามารถละลายภายใต้อุณหภูมิร่างกายที่ประมาณ 32-37 องศา ทำให้เมื่อใส่เข้าปาก ช็อกโกแลตจะละลายแทบทันที ที่สำคัญ รสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ เน้นหวานน้อย และสื่อถึงความเป็นสินค้าจากประเทศไทย โดยนำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาผสมผสานกับช็อกโกแลต ไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรจนถึงผลไม้ไทยต่างๆ เช่น ทุเรียนหมอนทอง มังคุด มะม่วง มะพร้าว และเงาะ เป็นต้น
“ลูกค้าหลักของเรา คือ ตลาดเอเชีย ดังนั้น การพัฒนา หรือออกสินค้าใหม่ใดๆ ก็ตาม ผมจะยึดหลักดูความต้องการของตลาดเป็นอันดับแรก ซึ่งคนเอเชียจะชอบรสหวานน้อย และการผสมวัตถุดิบในท้องถิ่น ช่วยสร้างเอกลักษณ์ให้จดจำว่าเป็นช็อกโกแลตจากเมืองไทย ซึ่งเราถือเป็นรายแรกที่ผลิตช็อกโกแลตรูปแบบนี้ และมีสินค้าให้เลือกหลากหลาย ประกอบกับประสบการณ์ที่อยู่ในวงการมานาน ช่วยการันตีให้ลูกค้ามั่นใจ” เจ้าของธุรกิจ กล่าว
ทั้งนี้ สัดส่วนตลาดปัจจุบัน 70% ส่งออกไปต่างประเทศ โดยเฉพาะญี่ปุ่น และฮ่องกง อีก 30% เป็นตลาดในประเทศ มีช่องทางขายตามห้างสรรพสินค้าเครือเซ็นทรัล รวม 8 สาขา ด้านแรงงานผลิตมีกว่า 40 คน สามารถผลิตได้ประมาณ 1-2 ตันต่อเดือน ส่วนรายการสินค้า มีมากมายกว่า 300 รายการ จัดใส่ในบรรจุภัณฑ์ต่างๆ ที่เน้นสวยงาม และเหมาะสมจะมอบเป็นของขวัญในเทศกาลต่างๆ เช่น ปีใหม่ และวาเลนไทน์ เป็นต้น
ในส่วนราคานั้น ธารัส ชี้แจงว่า เนื่องจากวางตำแหน่งเป็นสินค้าระดับบน อีกทั้ง เลือกใช้วัตถุดิบดีที่สุดในท้องตลาด ดังนั้น ราคาจึงอยู่ในระดับค่อนข้างสูง เริ่มต้นที่ชิ้นละ 35 บาทถึงสูงสุดชิ้นละ 200 บาท อย่างไรก็ตาม สำหรับลูกค้าที่เป็นคอช็อกโกแลตอย่างแท้จริง ย่อมรับรู้ถึงคุณภาพได้เป็นอย่างดี และยอมจ่ายเพื่อแลกกับสิ่งที่ดีที่สุด
“สมมติว่า มีช็อกโกแลตเทียมกับช็อกโกแลตของผมวางคู่กัน โดยคนที่มาชิมแล้วบอกว่า ไม่ได้ต่างกันเลย คนคนนั้นก็คงไม่ใช่ลูกค้าของผม แต่สำหรับคนที่กินช็อกโกแลตเป็นจริงๆ จะสัมผัสได้ถึงคุณภาพที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ซึ่งคนกลุ่มนี้ แม้จะมีไม่มาก แต่ก็เป็นตลาดเฉพาะเจาะจงที่หากชื่นชอบแล้ว จะกลายขาประจำอย่างเหนียวแน่น ส่วนตัวผมเชื่อมั่นว่า ช็อกโกแลตไม่ได้เป็นสินค้าแฟชั่น แต่เป็นสินค้าสำหรับตลาดเฉพาะ ถ้าเราทำช็อกโกแลตให้ถูกใจคนกลุ่มนี้ได้ ธุรกิจของเราจะยั่งยืน” ธารัส กล่าว
สำหรับแผนธุรกิจในปีนี้ (2555) เจ้าของธุรกิจ เผยว่า ได้ขอสินเชื่อจากธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (เอสเอ็มอีแบงก์) เพื่อเป็นทุนพัฒนาสินค้ารูปแบบใหม่ๆ หวังขยายตลาดหาลูกค้ากลุ่มนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองไทย โดยจะคงยึดจุดเด่นเป็นสินค้าคุณภาพเยี่ยม ควบคู่กับสื่อถึงความช็อกโกแลตสัญชาติไทยไว้ไม่เปลี่ยนแปลง
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
โทร.0-2930-3196 หรือ www.mrsflowers.com
