“ไก่กรอบกระเทียมพริกไทย” เป็นแผ่นเหมือนกับหมูแผ่น ทำจากเศษเนื้อไก่ ผลงานของ น.ส.กรรณิกา สิริจามร นักศึกษาชั้นปีที่ 4 ภาควิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี
วิธีการทำ นำเศษเนื้อไก่ปั่นผสมกับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ พริกไทย กระเทียมบดละเอียด จนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำส่วนผสมที่ได้บรรจุถุงพลาสติกขนาด 12x18 นิ้ว ที่ทาน้ำมันพืชทั่วถุง จากนั้นรีดเป็นแผ่นบางๆ ให้สม่ำเสมอกันแล้วตัดด้านข้างและก้นถุงออก จากนั้นลอกถุงพลาสติก นำเข้าเครื่อง Tray Dry อบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซสเซียส ในเวลา 3 ชั่วโมง (ถ้าไม่มีเครื่องดังกล่าวให้นำไปตากแดด 4 แดด จนแห้งไม่มีความชื้น) ทิ้งไว้ให้เย็นตัดเป็นแผ่นขนาด 1 x 1 นิ้ว ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 4 เดือน ถ้าจะรับประทาน นำไปทอดในอุณหภูมิ 170 องศาเซสเซียส เวลา 10 วินาที ก็จะได้เมนูจานเด็ด สนใจไปต่อยอดเป็นธุรกิจ โทร. 08-1718-3850
