ด้วยความแตกต่างของแรงโน้มถ่วงบนโลกกับในอวกาศ ทำให้ บริษัท อาซาฮีชูโซ (Asahi Shuzo) ผู้ผลิตแบรนด์สาเกญี่ปุ่นชื่อดัง “ดัสไซ” (Dassai) ประกาศวางแผนจะส่งส่วนผสมสาเกไปยังสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) เพื่อหมักเป็นสาเกชนิดพิเศษ
“สาเก” เป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจาก ข้าวญี่ปุ่น น้ำ ยีสต์ และ โคจิ (เชื้อราชนิดหนึ่ง) โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 เดือน ในการผลิต ซึ่งจะผ่านขั้นตอนหลายขั้นตอน เช่น การนึ่ง การคน และการหมัก แต่วิธีการดั้งเดิมนั้นทำขึ้นบนโลกของเราที่มีแรงโน้มถ่วงและชั้นบรรยากาศที่หนาแน่น
แต่ด้วยการสร้างความแตกต่างให้เกิดเป็นสาเกชนิดพิเศษ ผู้ผลิตแบรนด์สาเกญี่ปุ่นชื่อดัง “ดัสไซ” จึงได้มีการวางแผนส่งส่วนผสมสาเกไปยังสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) เพื่อหมักเป็นสาเกชนิดพิเศษ เนื่องจากในอวกาศนั้น มีความแตกต่างกันของแรงโน้มถ่วง ที่อาจส่งผลต่อการถ่ายเทความร้อนในของเหลว ส่งผลให้กระบวนการหมักในอวกาศแตกต่างจากบนโลก
ตามแผนบริษัทได้จ่ายเงินให้กับหน่วยงานสำรวจอวกาศของญี่ปุ่น (JAXA) เพื่อขอนำส่วนหสมสาเกขึ้นไปอวกาศพร้อมยานคิโบะ (Kibo) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสถานีอวกาศนานาชาติ ที่ญี่ปุ่นพัฒนาขึ้น ซึ่งสามารถดำเนินการทดสอบได้ในสภาพแวดล้อมที่มีแรงโน้มถ่วงต่ำพิเศษ
อุเอสึกิ โซยะ ผู้รับผิดชอบโครงการหมักสาเกกลางอวกาศ กล่าวว่า การหมักสาเกชนิดพิเศษนี้ ไม่มีการรับประกันความสำเร็จ 100%แต่หากกรรมวิธีหมักสาเกประสบความสำเร็จ ทางบริษัทจะมีจะนำมาวางขายบนโลกในราคา 100 ล้านเยน หรือประมาณ 22 ล้านบาท
ทางบริษัทได้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า โครงการนี้เป็นการทดลองเพื่อเก็บข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับกระบวนการหมักในอวกาศ หากในอนาคตมนุษย์เราสามารถสร้างอาณานิคมได้บนดวงจันทร์ ก็จะสามารถผลิตสาเกบนดวงจันทร์ได้ด้วย
สาเกยี่ห้อดัสไซเป็นหนึ่งในแบรนด์สาเกที่ได้รับความนิยมมากในตลาด ชื่อของแบรนด์แปลว่า “เทศกาลนาก” ในภาษาญี่ปุ่น โดยนอกจากสาเก ปกติบริษัทยังมักคิดค้นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมที่ได้รับความนิยมในหมู่นักสะสม และเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว สาเกเพิ่งได้รับการบรรจุอยู่ในรายชื่อ “มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ” ของยูเนสโก อีกด้วย
ข้อมูล – รูปอ้างอิง : cnn.com - asahishuzo.ne.jp
