ข่าวประชาสัมพันธ์ วว.- วว.พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ จาก “มะขามป้อม” ทั้งแบบแช่อิ่มหวานน้อย, มะขามป้อมแผ่น, กัมมี่เคี้ยวง่ายมีวิตามินซี , มะขามป้อมลอยแก้วมีวิตามินซีและอนุมูลอิสระ และไซเดอร์หวานน้อยจากมะขามป้อม
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีบูรณาการวิจัยดำเนิน “โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากมะขามป้อม” เพื่อนำประโยชน์ของมะขามป้อม ซึ่ง วว. ได้ศึกษาและรวบรวมสายพันธุ์พัฒนาให้มีผลขนาดใหญ่ เนื้อมาก มีความเหมาะสมในการนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ และส่งเสริมให้มีการปลูกมะขามป้อมพันธุ์ดี เพื่อการนำไปใช้ประโยชน์ให้เหมาะสมในแต่ละอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวาง
มะขามป้อม มีชื่อสามัญ Indian gooseberry ชื่อวิทยาศาสตร์ ฟิลลันธัส เอมบลิกา (Phyllanthus emblica Linn.) เป็นสมุนไพรเจริญเติบโตได้ดีในที่โล่งแจ้ง พบทั่วไปในทุกภาคของประเทศไทยและภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในอดีตใช้เป็นยาอายุรเวท มีสรรพคุณแก้หวัด ลดไข้ แก้ไอ ขับเสมหะ บำรุงร่างกายและอื่นๆ ปัจจุบันมีการพัฒนามะขามป้อมเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป เป็นเครื่องสำอาง และอาหารเพื่อสุขภาพต่าง ๆ จำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีการใช้มะขามป้อมในธุรกิจเสริมความงาม และอุตสาหกรรมฟอกย้อมหนังอีกด้วย
ด้วยคุณสมบัติของมะขามป้อมที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อันได้แก่ วิตามินซี สารแทนนิน โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และสารออกฤทธิ์ชีวภาพอื่นๆ วว. นำมาพัฒนาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีประโยชน์ทางโภชนาการ เหมาะกับผู้บริโภคทุกวัย จำนวน 5 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่
1.มะขามป้อมแช่อิ่มอบแห้ง ลักษณะเป็นสีธรรมชาติ รสชาติกลมกล่อม หวานน้อย มีอายุการเก็บรักษา ประมาณ 3-4 เดือน
2.มะขามป้อมลอยแก้ว มีความสามารถเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีปริมาณวิตามินซี มีอายุการเก็บรักษาประมาณ 3-4 เดือน ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
3.มะขามป้อมแผ่น มีความสามารถเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีปริมาณวิตามินซี อายุการเก็บรักษา 3 เดือน ที่อุณหภูมิห้อง
4.กัมมี่มะขามป้อม มีปริมาณวิตามินซี 30-36 มิลลิกรัม/ 100 กรัม และมีความสามารถเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 65-70% มีอายุการเก็บรักษา 3-4 เดือน
5.น้ำไซเดอร์มะขามป้อม เป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบพร้อมดื่มแบบพาสเจอร์ไรซ์ รสชาติกลมกล่อม หวานน้อย มีปริมาณวิตามินซี 68 มิลลิกรัม/100 กรัม และมีความสามารถเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 55-57% มีอายุการเก็บรักษา 1 เดือน ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
นอกจากการนำมะขามป้อมมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพดังกล่าวแล้ว วว. ยังได้นำสารสกัดจากมะขามป้อม ต่อยอดงานวิจัยพัฒนาเป็นเวชสำอางและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัยส่วนบุคคล ภายใต้ชื่อผลิตภัณฑ์ Emsoftra® ซึ่งมี 3 กลุ่ม คือ ผลิตภัณฑ์สำหรับผิว ผลิตภัณฑ์สำหรับผม และผลิตภัณฑ์สำหรับช่องปาก จำนวน 14 ผลิตภัณฑ์
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์โดยรวม คือ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารสกัดผลมะขามป้อมและสารสกัดผลมะแขว่นในสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มฤทธิ์ชีวภาพของสมุนไพรให้แก่ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสในกระบวนการสร้างเม็ดสีเมลานิน ฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ และฤทธิ์ต้านอักเสบ ทำให้มีคุณสมบัติโดดเด่นและแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ท้องตลาด สนองความต้องการของผู้บริโภคในด้านที่เกี่ยวกับการบำรุงผิว บำรุงผม ต้านจุลินทรีย์และต้านอักเสบ นอกจากนี้ฤทธิ์ต้านอักเสบที่ดีของสารสกัดสมุนไพรยังช่วยให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับผิวแพ้ง่าย
