"ช็อกโกแลต" ของหวานบันดาลสุข

"ช็อกโกแลต" ตัวแทนนิยามของความรักและความหวาน ที่หญิงชายนิยมมอบให้แก่คู่รักหรือคนที่รักเพื่อบอกความในใจ และมักทำให้ผู้รับ(ส่วนใหญ่) รู้สึกมีความสุขที่ได้รับของสิ่งนี้ในวันวาเลนไทน์ แต่ไม่ว่าวันไหนๆ เราก็มีความสุขได้หากได้ลิ้มรสช็อกโกแลต

คนที่ชอบกินช็อกโกแลต อาจรู้สึกมีความสุขเพราะได้กินของหวานที่ชื่นชอบ แต่ภายใต้รสหวานมันของน้ำตาลและนมที่ผสานกับความขมของโกโก้ได้อย่างลงตัวในช็อกโกแลตนั้น มีกรดอะมิโนทริปโตแฟน (tryptophan) อยู่มากมาย เมื่อใครก็ตามกินช็อกโกแลตเข้าไป ทริปโตแฟนจะไปกระตุ้นให้สมองหลั่งสารแห่งความสุข "เซโรโทนิน" (serotonin) ออกมาละลายความตึงเครียดให้มลายหายไปและแทนที่ด้วยความรู้สึกสุขสดชื่น

ในช็อกโกแลตยังมีสารทีโอโบรมีน (theobromine), ฟีนีไทลามีน (phenethylamine) และกาเฟอีน (caffeine) ซึ่งช่วยกระตุ้นให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่าทุกครั้งที่กินช็อกโกแลตเข้าไป จึงทำให้หลายคนหลงใหลและมีความสุขกับการกินช็อกโกแลต

ที่สำคัญเมล็ดโกโก้ที่เป็นวัตถุดิบของช็อกโกแลตยังอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ (flavonoid) สารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติช่วยทำให้เราอยู่ห่างไกลจากโรคหัวใจและมะเร็งได้ ฉะนั้นหากเรากินช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสม เราก็จะได้ทั้งความสุขและสุขภาพดีไปพร้อมกัน แต่หากเผลอตัวเผลอใจกินมากเกินไป อาจมีความสุขปนทุกข์เพราะน้ำตาลและไขมันส่วนเกินจากช็อกโกแลตก็เป็นได้