วว.โชว์ผงเชื้อโพรไบโอติกบำรุงลำไส้ฝีมือคนไทย

วว.โชว์ผงเชื้อโพรไบโอติกฝีมือคนไทยคัดจากจุลินทรีย์ในรกและลำไส้ทารกกว่า 10 สายพันธุ์ ได้เป็นแบคทีเรียบำรุงลำไส้ ฆ่าเชื้อโรคในระบบทางเดินอาหาร เผยที่ผ่านมาอุตสาหกรรมต้องนำเข้าจากต่างประเทศซึ่งไม่มั่นใจว่าสามารถทนสภาพอากาศเมืองไทยได้หรือไม่

ดร.นงลักษณ์ ปานเกิดดี ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) เผยความสำเร็จของนักวิจัยในสถาบันที่สามารถพัฒนาหัวเชื้อผงสำเร็จรูปบริสุทธิ์ของแบคทีเรียโพรไบโอติกในกลุ่มเชื้อแลคโตบาซิลไล (Lactobacilli) และไบไฟโดแบคทีเรีย (Bifidobacteria) ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ประยุกต์ใช้กับนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต อันเป็นผลงานของ ดร.สมพร มูลมั่งมี นักวิชาการฝ่ายเทคโนโลยีชีวภาพ ซึ่งโดยปกติอุตสาหกรรมในไทยต้องนำเข้าเชื้อดังกล่าวจากต่างประเทศและไม่แน่ใจว่าเชื้อจะสามารถทนสภาพอากาศในเมืองไทยได้แค่ไหน

ด้าน ดร.สุภาพ อัจฉริยศรีพงศ์ ผู้อำนวยการฝ่ายเทคโนโลยีชีวภาพ วว.ให้ข้อมูลว่าแบคทีเรียโพรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและพบอยู่ในลำไส้ของมนุษย์ ช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อโรคในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งการรับประทานบ่อยๆ ไม่ก่ออันตรายต่อสุขภาพ ทั้งยังช่วยเจริญอาหาร สร้างเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และลดคลอเลสเตอรอล รวมถึงฆ่าจุลินทรีย์บางชนิดที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง พร้อมยกตัวอย่างบัลแกเรียซึ่งเป็นประเทศต้นตำรับโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวว่าคนสูงอายุมีสุขภาพดีเนื่องจากรับประทานอาหารที่มีเชื้อแบคทีเรียโพรไบโอติก

สำหรับผงเชื้อโพรไบโอติกของนักวิจัย วว.นี้คัดมาจากจุลินทรีย์หลายสิบสายพันธุ์ที่อยู่ในรกและทางเดินอาหารของทารกแรกเกิด โดยแบคทีเรียที่คัดมานั้นต้องมีคุณสมบัติไม่ทนต่อยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกันการกลายพันธุ์และก่อโทษในภายหลังและต้องทนต่อระบบต่างๆ ในร่างกาย เช่น น้ำเกลือ น้ำดี น้ำย่อยและความเป็นกรดในร่างกาย รวมทั้งต้องเกาะผนังลำไส้ได้ดี ทั้งนี้นักวิจัยได้พัฒนาให้แบคทีเรียสามารถขยายพันธุ์ได้ดี มีความสามารถในการอยู่รอดเพราะหากตายเร็วจะมีผลต่ออายุของผลิตภัณฑ์

ไม่เพียงแค่รับประทานในรูปของผลิตภัณฑ์นมแต่ยังสามารถรับประทานในรูปของแคปซูล ซึ่งนักวิจัยในฝ่ายเทคโนโลยีชีวภาพ วว.ได้พัฒนาแคปซูลที่บรรจุแบคทีเรียโพรไบโอติก 40,000 เซลล์ต่อ 1 แคปซูลที่เหมาะแก่ผู้สูงอายุที่ไม่ต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม โดยรับประทานในช่วงเช้า-เย็นหรือสามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาโดยไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ทั้งนี้ตั้งใจจะขายหัวเชื้อแบคทีเรียโพรไบโอติกนี้ให้แก่เอกชนและต่อไปอาจจะขายในรูปของแคปซูล

นอกจากนี้ ดร.นงลักษณ์ยังได้เผยเครื่องผสมสารอัลตราโซนิกขนาดเล็กที่สามารถผสมสารอย่างน้อย 2 ชนิดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันได้ด้วยคลื่นอัลตราโซนิกที่ทำให้เกิดการสั่นของสารและแตกตัวในระดับนาโนเมตรจนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน รวมถึงผลงานในรอบปืที่ยกให้เป็นงานเด่นทั้งหมด อาทิ สาหร่ายไข่หินที่เป็นทรงกลม เนื้อแน่น มีสีเขียวแกมน้ำเงินเป็นประกายคล้ายไข่ปลาคาร์เวียร์ แผ่นฝ้าเพดานจากเศษเยื่อเหลือทิ้งของอุตสาหกรรมกระดาษ เป็นต้น