"ผู้จัดการวิทยาศาสตร์" ได้นำเสนอ 5 นวัตกรรมของใช้ผลงานนักวิจัยไทยที่โดดเด่นในรอบปีไปแล้ว พร้อมกันนี้ยังมีนวัตกรรมอาหารแห่งปี...ลองไปดูกันว่าปีหมูที่กำลังจะจากไป มีผลิตภัณฑ์น่ากินอะไรที่เป็น 5 นวัตกรรมที่น่าสนใจในบ้านเรากันบ้าง
1. "กาบ้า -ไรซ์” (GABA-Rice) ข้าวกล้องงอกป้องกันอัลไซเมอร์
ข้าวกล้องงอกที่อุดมไปด้วยสารกาบ้า สารสื่อประสาทที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ และยังมีฤทธิ์รักษาโรควิตกกังวล นอนไม่หลับ และโรคลมชักได้เป็นอย่างดี เป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่นมานานกว่า 40 ปี จากข้าวหอมมะลิ 105 ที่มีสารกาบ้ามากมายในจมูกข้าว และเป็นข้าวกล้องงอกที่มีสารกาบ้ามากที่สุด นำมาผ่านกระบวนการเพื่อกระตุ้นให้เมล็ดข้าวงอกและเปลี่ยนกรดกลูตามิกให้เป็นสารกาบ้าแล้วทำให้ข้าวกล้องงอกหยุดการงอก ผลงานวิจัยของ อ.พัชรี ตั้งตระกูล สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งสามารถนำมาหุงรับประทานได้ตามปกติ และให้รสสัมผัสอ่อนนุ่มกว่าข้าวกล้องทั่วไป
อ่าน: "กาบ้าไรซ์" แปลงข้าวเป็นยาป้องกัน "อัลไซเมอร์"
2. "ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป" อร่อยง่ายๆ ได้รสชาติ
อาหารจานด่วนรสชาติถูกปากคนไทยทั้ง 4 ภาค ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปพร้อมรับประทานได้ทันทีทุกที่ทุกเวลาเพียงแค่ต้มในน้ำเดือดราว 8-10 นาที หรือชนิดชงในน้ำเดือดเพียง 3 นาที ก็ได้เส้นขนมจีนเหนียวนุ่มน่ากิน พร้อมน้ำยาผงในซองที่มีให้เลือกหลากรส ทั้งน้ำยาปลาช่อน, น้ำยาป่า, น้ำยาใต้ และน้ำพริก อิ่มอร่อยไม่แพ้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป ทั้งยังเก็บได้นานกว่าเส้นขนมจีนสดทั่วไป ผลงานที่วิจัยและพัฒนาโดย ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์ จากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และทีมงาน นอกจากช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ยังเพิ่มมูลค่าให้สินค้าด้วย
อ่าน: "ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป" แค่ 3 นาทีก็ได้กิน
3. "ซุปจระเข้สกัด" ดื่มผิวสวยด้วยคอลลาเจน
ซุปไก่สกัดหลากยี่ห้อต้องชิดซ้ายหลีกทางให้ซุปจระเข้สกัด ที่สกัดจากกระดูกจระเข้เหลือทิ้งหลังจากส่วนอื่นๆ ถูกนำไปใช้ประโยชน์หมดแล้ว สรรค์สร้างผลงานโดย รศ.ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กรรมวิธีการผลิตเช่นเดียวกับซุปไก่ทั่วไป แต่มีความในและกลิ่นหอมชวนรับประทาน อุดมไปด้วยกรดอะมิโนมากมายถึง 17 ชนิด และยังมีกรดอะมิโนคอลลาเจนชนิดไฮดรอกซีโพรลีนและไฮดรอกซีไซลีนในปริมาณมากมาก ขณะที่ซุปไก่สกัดแล้วไม่มีกรดอะมิโนคอลลาเจนเหล่านี้ ดื่มเป็นอาหารสุขภาพ รักษาโรค บำรุงกำลังได้ และช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น เหมาะกับสาวๆ ที่รักสวยรักงามอย่างยิ่ง เพราะมีคอลลาเจน ช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่น ทำให้ผิวตึงเรียบกระชับ ชุ่มชื้นอยู่เสมอ
อ่าน: “ซุปจระเข้สกัด” คอลลาเจนสูง ดึงความงามมาพร้อมดื่ม
4. "ข้าวแกงทอด" อิ่มอร่อยง่ายๆ ได้คุณค่า ทุกที่ทุกเวลา
อาหารรสชาติอร่อยแบบไทยๆ สไตล์อินเตอร์ การันตีด้วย "รางวัลนวัตกรรมข้าวไทยเฉลิมพระเกียรติ 2007” ผลิตจากข้าวหุงสุกคลุกเคล้ากับเครื่องแกง 4 สูตรเด็ด ได้แก่ แกงเหลือง, แกงเขียวหวาน, แกงคั่ว และข้าวหมก ขึ้นรูปเป็นก้อนแล้วแช่แข็ง ก่อนรับประทานนำมาทอดให้เหลืองหอม ก็อิ่มอร่อยได้ง่ายๆ แถมได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน เหมาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาเร่งรีบหรือเดินทางไกล เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี อร่อยได้ทุกที่ทุกเวลา ประดิษฐ์คิดค้นจากฝีมือปลายจวักของ น.ส.เพลินใจ ตังคณะกุล นักวิจัยของสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ม.เกษตรศาสตร์
อ่าน: "ข้าวแกงทอด" ประเดิมรางวัลนวัตกรรมข้าวไทย
5. "สาหร่ายไข่หิน" หรือ "สาหร่ายมุกหยก" มากคุณค่าโภชนา เทียบชั้น “ไข่ปลาคาร์เวียร์”
สาหร่ายน้ำจืดไร้กลิ่นไร้รสที่ผ่านกระบวนการผลิตให้มีรูปร่างเป็นเม็ดกลมคล้ายไข่ปลา สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างทั้งคาวหวาน โดยเฉพาะแปลงเป็นไข่ปลาคาร์เวียร์เทียม อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยดูดซับสารพิษในร่างกาย ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งทางเดินอาหาร โรคเก๊าต์ โรคตาบอดกลางคืน รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก และลดคลอเรสเตอรอลได้ดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภคมังสวิรัติและคุณหนูๆ วัยกำลังโต เมนูสาหร่ายไข่หินนี้รับประกันความอร่อยและคุณประโยชน์โดย ดร.อาภารัตน์ มหาขันธ์ นักวิชาการศูนย์จุลินทรีย์ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ผู้วิจัย
อ่าน: ตั้งโรงงาน "สาหร่ายไข่หิน" เตรียมเสิร์ฟเทียบชั้น “ไข่ปลาคาร์เวียร์”
ติดตาม 5 นวัตกรรมเด่นของใช้ คลิกอ่าน...
5 สุดยอดนวัตกรรม "ของใช้" ในปีหมู
1. "กาบ้า -ไรซ์” (GABA-Rice) ข้าวกล้องงอกป้องกันอัลไซเมอร์
ข้าวกล้องงอกที่อุดมไปด้วยสารกาบ้า สารสื่อประสาทที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ และยังมีฤทธิ์รักษาโรควิตกกังวล นอนไม่หลับ และโรคลมชักได้เป็นอย่างดี เป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่นมานานกว่า 40 ปี จากข้าวหอมมะลิ 105 ที่มีสารกาบ้ามากมายในจมูกข้าว และเป็นข้าวกล้องงอกที่มีสารกาบ้ามากที่สุด นำมาผ่านกระบวนการเพื่อกระตุ้นให้เมล็ดข้าวงอกและเปลี่ยนกรดกลูตามิกให้เป็นสารกาบ้าแล้วทำให้ข้าวกล้องงอกหยุดการงอก ผลงานวิจัยของ อ.พัชรี ตั้งตระกูล สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งสามารถนำมาหุงรับประทานได้ตามปกติ และให้รสสัมผัสอ่อนนุ่มกว่าข้าวกล้องทั่วไป
อ่าน: "กาบ้าไรซ์" แปลงข้าวเป็นยาป้องกัน "อัลไซเมอร์"
2. "ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป" อร่อยง่ายๆ ได้รสชาติ
อาหารจานด่วนรสชาติถูกปากคนไทยทั้ง 4 ภาค ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปพร้อมรับประทานได้ทันทีทุกที่ทุกเวลาเพียงแค่ต้มในน้ำเดือดราว 8-10 นาที หรือชนิดชงในน้ำเดือดเพียง 3 นาที ก็ได้เส้นขนมจีนเหนียวนุ่มน่ากิน พร้อมน้ำยาผงในซองที่มีให้เลือกหลากรส ทั้งน้ำยาปลาช่อน, น้ำยาป่า, น้ำยาใต้ และน้ำพริก อิ่มอร่อยไม่แพ้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป ทั้งยังเก็บได้นานกว่าเส้นขนมจีนสดทั่วไป ผลงานที่วิจัยและพัฒนาโดย ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์ จากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และทีมงาน นอกจากช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ยังเพิ่มมูลค่าให้สินค้าด้วย
อ่าน: "ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป" แค่ 3 นาทีก็ได้กิน
3. "ซุปจระเข้สกัด" ดื่มผิวสวยด้วยคอลลาเจน
ซุปไก่สกัดหลากยี่ห้อต้องชิดซ้ายหลีกทางให้ซุปจระเข้สกัด ที่สกัดจากกระดูกจระเข้เหลือทิ้งหลังจากส่วนอื่นๆ ถูกนำไปใช้ประโยชน์หมดแล้ว สรรค์สร้างผลงานโดย รศ.ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กรรมวิธีการผลิตเช่นเดียวกับซุปไก่ทั่วไป แต่มีความในและกลิ่นหอมชวนรับประทาน อุดมไปด้วยกรดอะมิโนมากมายถึง 17 ชนิด และยังมีกรดอะมิโนคอลลาเจนชนิดไฮดรอกซีโพรลีนและไฮดรอกซีไซลีนในปริมาณมากมาก ขณะที่ซุปไก่สกัดแล้วไม่มีกรดอะมิโนคอลลาเจนเหล่านี้ ดื่มเป็นอาหารสุขภาพ รักษาโรค บำรุงกำลังได้ และช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น เหมาะกับสาวๆ ที่รักสวยรักงามอย่างยิ่ง เพราะมีคอลลาเจน ช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่น ทำให้ผิวตึงเรียบกระชับ ชุ่มชื้นอยู่เสมอ
อ่าน: “ซุปจระเข้สกัด” คอลลาเจนสูง ดึงความงามมาพร้อมดื่ม
4. "ข้าวแกงทอด" อิ่มอร่อยง่ายๆ ได้คุณค่า ทุกที่ทุกเวลา
อาหารรสชาติอร่อยแบบไทยๆ สไตล์อินเตอร์ การันตีด้วย "รางวัลนวัตกรรมข้าวไทยเฉลิมพระเกียรติ 2007” ผลิตจากข้าวหุงสุกคลุกเคล้ากับเครื่องแกง 4 สูตรเด็ด ได้แก่ แกงเหลือง, แกงเขียวหวาน, แกงคั่ว และข้าวหมก ขึ้นรูปเป็นก้อนแล้วแช่แข็ง ก่อนรับประทานนำมาทอดให้เหลืองหอม ก็อิ่มอร่อยได้ง่ายๆ แถมได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน เหมาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาเร่งรีบหรือเดินทางไกล เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี อร่อยได้ทุกที่ทุกเวลา ประดิษฐ์คิดค้นจากฝีมือปลายจวักของ น.ส.เพลินใจ ตังคณะกุล นักวิจัยของสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ม.เกษตรศาสตร์
อ่าน: "ข้าวแกงทอด" ประเดิมรางวัลนวัตกรรมข้าวไทย
5. "สาหร่ายไข่หิน" หรือ "สาหร่ายมุกหยก" มากคุณค่าโภชนา เทียบชั้น “ไข่ปลาคาร์เวียร์”
สาหร่ายน้ำจืดไร้กลิ่นไร้รสที่ผ่านกระบวนการผลิตให้มีรูปร่างเป็นเม็ดกลมคล้ายไข่ปลา สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างทั้งคาวหวาน โดยเฉพาะแปลงเป็นไข่ปลาคาร์เวียร์เทียม อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยดูดซับสารพิษในร่างกาย ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งทางเดินอาหาร โรคเก๊าต์ โรคตาบอดกลางคืน รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก และลดคลอเรสเตอรอลได้ดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภคมังสวิรัติและคุณหนูๆ วัยกำลังโต เมนูสาหร่ายไข่หินนี้รับประกันความอร่อยและคุณประโยชน์โดย ดร.อาภารัตน์ มหาขันธ์ นักวิชาการศูนย์จุลินทรีย์ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ผู้วิจัย
อ่าน: ตั้งโรงงาน "สาหร่ายไข่หิน" เตรียมเสิร์ฟเทียบชั้น “ไข่ปลาคาร์เวียร์”
ติดตาม 5 นวัตกรรมเด่นของใช้ คลิกอ่าน...
5 สุดยอดนวัตกรรม "ของใช้" ในปีหมู
