ช่วงเทศกาลตรุษจีน จะมี “วันจ่าย” หรือก็คือวันที่ชาวไทยเชื้อสายจีนจะออกไปจับจ่ายซื้ออาหาร ผลไม้ เครื่องเซ่นไหว้ต่างๆ มาเตรียมพร้อมไว้ ซึ่งวันตรุษจีนถือเป็นวันสิ้นปีที่จะมีการไหว้เทพเจ้าต่างๆ ตามธรรมเนียมปฏิบัติ ซึ่งอาหารมงคลที่ชาวจีนนิยมนำมาเซ่นไหว้มักประกอบด้วย
ไก่ หมายถึง ความสง่างามยศ และความขยันขันแข็ง เป็ด หมายถึง สิ่งบริสุทธิ์ ความสะอาด ปลา หมายถึง เหลือกินเหลือใช้ อุดมสมบูรณ์ หมู หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ มีกินมีใช้ บะหมี่ยาว หรือ หมี่ซั่ว หรือ ฉางโซ่วเมี่ยน ตามชื่อหมายถึง อายุยืนยาว ถั่วตัด หมายถึง แท่งเงิน หน่อไม้ หมายถึง การอวยพรให้ร่ำรวยผาสุก กล้วย หมายถึง กวักโชคลาภเข้ามา แอปเปิล หมายถึง ความสันติสุข สันติภาพ สาลี่ หมายถึง โชคลาภมาถึง ส้มสีทอง หมายถึง ความสวัสดีมหามงคล เป็นต้น
จะเห็นได้ว่า อาหารส่วนใหญ่ก็จะหนีไม่พ้นอาหารสด ผัก ผลไม้ และขนม ซึ่งการเลือกซื้ออาหารเหล่านี้ให้ปลอดภัย นพ.บุญชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีข้อแนะนำว่า กรณีอาหารสด ควรเลือกซื้อจากสถานที่จำหน่าย ที่ได้รับการรับรองคุณภาพ เช่น ตลาดสดน่าซื้อ เป็นต้น อย. ได้มีการกำกับดูแลการใช้วัตถุเจือปนอาหารต่างๆ เช่น สีผสมอาหาร หรือวัตถุกันเสียในผลิตภัณฑ์อาหาร
“เนื้อสัตว์ต้องมีสภาพที่ปกติ เนื้อแน่น มีสีสม่ำเสมอตามธรรมชาติและปราศจากกลิ่นที่น่ารังเกียจ ซึ่ง อย. ไม่อนุญาตให้ใช้สีในเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยเฉพาะไก่ต้มที่นิยมนำไปเซ่นไหว้"
สำหรับขนมที่ผลิตเรียบร้อยพร้อมบริโภค ที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่ายได้ทันที ที่ผู้ผลิตหรือผู้ปรุงมิได้เป็นผู้จำหน่ายแก่ผู้บริโภคโดยตรง ควรเลือกซื้อที่มีการแสดงฉลากชื่ออาหาร เลขสารบบอาหาร ชื่อและที่ตั้งของสถานที่ผลิตหรือผู้แบ่งบรรจุ หรือชื่อและที่ตั้งผู้นำเข้าและประเทศผู้ผลิต (แล้วแต่กรณี) น้ำหนักสุทธิ ส่วนประกอบที่สำคัญเป็นร้อยละของน้ำหนัก วันเดือนและปีที่ผลิต และวันเดือนและปีที่หมดอายุ การบริโภค เป็นต้น
“ที่สำคัญควรเลือกขนมที่มีสีไม่ฉูดฉาด มีสีกลิ่นรสปกติบรรจุอยู่ในภาชนะที่สะอาดและไม่มีสี ออกมาปนเปื้อนกับอาหาร"
สำหรับผักและผลไม้ ผู้บริโภคสามารถลดการตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชได้ โดยใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบคกิงโซดา) 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำอุ่น 20 ลิตร แช่นาน 15 นาที ส่วนผักและผลไม้ที่จะต้องปอกเปลือก ควรล้างน้ำให้สะอาดก่อนปอกเปลือก
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
ไก่ หมายถึง ความสง่างามยศ และความขยันขันแข็ง เป็ด หมายถึง สิ่งบริสุทธิ์ ความสะอาด ปลา หมายถึง เหลือกินเหลือใช้ อุดมสมบูรณ์ หมู หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ มีกินมีใช้ บะหมี่ยาว หรือ หมี่ซั่ว หรือ ฉางโซ่วเมี่ยน ตามชื่อหมายถึง อายุยืนยาว ถั่วตัด หมายถึง แท่งเงิน หน่อไม้ หมายถึง การอวยพรให้ร่ำรวยผาสุก กล้วย หมายถึง กวักโชคลาภเข้ามา แอปเปิล หมายถึง ความสันติสุข สันติภาพ สาลี่ หมายถึง โชคลาภมาถึง ส้มสีทอง หมายถึง ความสวัสดีมหามงคล เป็นต้น
จะเห็นได้ว่า อาหารส่วนใหญ่ก็จะหนีไม่พ้นอาหารสด ผัก ผลไม้ และขนม ซึ่งการเลือกซื้ออาหารเหล่านี้ให้ปลอดภัย นพ.บุญชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีข้อแนะนำว่า กรณีอาหารสด ควรเลือกซื้อจากสถานที่จำหน่าย ที่ได้รับการรับรองคุณภาพ เช่น ตลาดสดน่าซื้อ เป็นต้น อย. ได้มีการกำกับดูแลการใช้วัตถุเจือปนอาหารต่างๆ เช่น สีผสมอาหาร หรือวัตถุกันเสียในผลิตภัณฑ์อาหาร
“เนื้อสัตว์ต้องมีสภาพที่ปกติ เนื้อแน่น มีสีสม่ำเสมอตามธรรมชาติและปราศจากกลิ่นที่น่ารังเกียจ ซึ่ง อย. ไม่อนุญาตให้ใช้สีในเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยเฉพาะไก่ต้มที่นิยมนำไปเซ่นไหว้"
สำหรับขนมที่ผลิตเรียบร้อยพร้อมบริโภค ที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่ายได้ทันที ที่ผู้ผลิตหรือผู้ปรุงมิได้เป็นผู้จำหน่ายแก่ผู้บริโภคโดยตรง ควรเลือกซื้อที่มีการแสดงฉลากชื่ออาหาร เลขสารบบอาหาร ชื่อและที่ตั้งของสถานที่ผลิตหรือผู้แบ่งบรรจุ หรือชื่อและที่ตั้งผู้นำเข้าและประเทศผู้ผลิต (แล้วแต่กรณี) น้ำหนักสุทธิ ส่วนประกอบที่สำคัญเป็นร้อยละของน้ำหนัก วันเดือนและปีที่ผลิต และวันเดือนและปีที่หมดอายุ การบริโภค เป็นต้น
“ที่สำคัญควรเลือกขนมที่มีสีไม่ฉูดฉาด มีสีกลิ่นรสปกติบรรจุอยู่ในภาชนะที่สะอาดและไม่มีสี ออกมาปนเปื้อนกับอาหาร"
สำหรับผักและผลไม้ ผู้บริโภคสามารถลดการตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชได้ โดยใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบคกิงโซดา) 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำอุ่น 20 ลิตร แช่นาน 15 นาที ส่วนผักและผลไม้ที่จะต้องปอกเปลือก ควรล้างน้ำให้สะอาดก่อนปอกเปลือก
ติดตาม Facebook Fanpage ของ “Quality of Life” ได้ที่
