สธ.เร่งผลักดัน อาหารแปรรูป อาหารพื้นเมือง ของฝากทั่วไทย ให้ได้มาตรฐาน “Primary GMP” พร้อมมอบเกียรติบัตรเพื่อเป็นขวัญกำลังใจ
วันนี้ (7 มิ.ย.) นายวิทยา บุรณศิริ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข(สธ.) เปิดเผยภายหลังเป็นประธานในพิธีมอบประกาศเกียรติคุณแก่สถานประกอบการอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่าย ณ โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพฯ ว่ากระทรวงสาธารณสุข มีนโยบายที่จะพัฒนายกระดับสถานที่ผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะที่พร้อมจำหน่ายให้ได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ทั้งภายในและต่างประเทศ เตรียมพร้อมเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) โดยอาหารในกลุ่มดังกล่าว ทุกรายต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และเก็บรักษาอาหารแปรรูปในภาชนะบรรจุพร้อมจำหน่าย หรือ Primary GMP โดยสถานที่ตั้งและอาคารผลิต ต้องสะอาด ไม่สะสมสิ่งปฏิกูล ไม่มีน้ำขังแฉะสกปรก สามารถป้องกันสัตว์และแมลงเข้าสู่บริเวณผลิต หรือสัมผัสอาหาร เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต ต้องง่ายแก่การทำความสะอาด ไม่เป็นสนิม การควบคุมกระบวนการผลิต วัตถุดิบ ส่วนผสมต่างๆ และภาชนะบรรจุ มีการคัดเลือก ควบคุม เก็บรักษาอย่างเหมาะสม การสุขาภิบาล เช่น น้ำที่ใช้ในสถานที่ผลิตเป็นน้ำสะอาด มีวิธีกำจัดขยะที่เหมาะสม เป็นต้น การบำรุงรักษาและทำความสะอาด มีวิธีการดูแล ทำความสะอาดและบำรุงรักษาอาคารสถานที่ เครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การผลิตอย่างเหมาะสม บุคลากรและสุขลักษณะผู้ปฏิบัติงาน ผู้ปฏิบัติงานในบริเวณผลิตอาหารต้องไม่เป็นโรคติดต่อ หรือ โรคที่น่ารังเกียจ หรือเป็นพาหะของโรค สวมเสื้อผ้าสะอาด มีการสวมหมวกตาข่ายหรือผ้าคลุมผม เป็นต้น ผู้ประกอบการที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานดังกล่าวสามารถขอรับ เลขสารบบอาหารบนฉลาก ซึ่งจะสร้างความน่าเชื่อถือในผลิตภัณฑ์อาหารให้แก่ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น
นพ.พิพัฒน์ ยิ่งเสรี เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวเพิ่มเติมว่า เพื่อให้สถานประกอบการพัฒนาปรับปรุงสถานที่ผลิตให้ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนด อีกทั้งเป็นขวัญและกำลังใจ ในการประกอบการ อย.จึงได้จัดพิธีมอบเกียรติบัตรแก่สถานประกอบการอาหารแปรรูป อาหารพื้นเมือง ของฝาก ที่ได้มาตรฐาน GMP ขั้นพื้นฐาน (Primary GMP) ซึ่งเป็นสถานประกอบการที่เข้ารับการประเมินมาตรฐานโดยความสมัครใจ จำนวน 65 ราย โดยสถานที่ผลิตอาหารที่ได้รับเกียรติบัตร เช่น กลุ่มผู้ผลิตขนมหม้อแกง กะหรี่พัฟ โรตีสายไหม ข้าวแต๋นน้ำแตงโม น้ำพริก ไข่เค็มดิบ และมะพร้าวแก้ว เป็นต้น
วันนี้ (7 มิ.ย.) นายวิทยา บุรณศิริ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข(สธ.) เปิดเผยภายหลังเป็นประธานในพิธีมอบประกาศเกียรติคุณแก่สถานประกอบการอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่าย ณ โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพฯ ว่ากระทรวงสาธารณสุข มีนโยบายที่จะพัฒนายกระดับสถานที่ผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะที่พร้อมจำหน่ายให้ได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ทั้งภายในและต่างประเทศ เตรียมพร้อมเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) โดยอาหารในกลุ่มดังกล่าว ทุกรายต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และเก็บรักษาอาหารแปรรูปในภาชนะบรรจุพร้อมจำหน่าย หรือ Primary GMP โดยสถานที่ตั้งและอาคารผลิต ต้องสะอาด ไม่สะสมสิ่งปฏิกูล ไม่มีน้ำขังแฉะสกปรก สามารถป้องกันสัตว์และแมลงเข้าสู่บริเวณผลิต หรือสัมผัสอาหาร เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต ต้องง่ายแก่การทำความสะอาด ไม่เป็นสนิม การควบคุมกระบวนการผลิต วัตถุดิบ ส่วนผสมต่างๆ และภาชนะบรรจุ มีการคัดเลือก ควบคุม เก็บรักษาอย่างเหมาะสม การสุขาภิบาล เช่น น้ำที่ใช้ในสถานที่ผลิตเป็นน้ำสะอาด มีวิธีกำจัดขยะที่เหมาะสม เป็นต้น การบำรุงรักษาและทำความสะอาด มีวิธีการดูแล ทำความสะอาดและบำรุงรักษาอาคารสถานที่ เครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การผลิตอย่างเหมาะสม บุคลากรและสุขลักษณะผู้ปฏิบัติงาน ผู้ปฏิบัติงานในบริเวณผลิตอาหารต้องไม่เป็นโรคติดต่อ หรือ โรคที่น่ารังเกียจ หรือเป็นพาหะของโรค สวมเสื้อผ้าสะอาด มีการสวมหมวกตาข่ายหรือผ้าคลุมผม เป็นต้น ผู้ประกอบการที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานดังกล่าวสามารถขอรับ เลขสารบบอาหารบนฉลาก ซึ่งจะสร้างความน่าเชื่อถือในผลิตภัณฑ์อาหารให้แก่ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น
นพ.พิพัฒน์ ยิ่งเสรี เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวเพิ่มเติมว่า เพื่อให้สถานประกอบการพัฒนาปรับปรุงสถานที่ผลิตให้ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนด อีกทั้งเป็นขวัญและกำลังใจ ในการประกอบการ อย.จึงได้จัดพิธีมอบเกียรติบัตรแก่สถานประกอบการอาหารแปรรูป อาหารพื้นเมือง ของฝาก ที่ได้มาตรฐาน GMP ขั้นพื้นฐาน (Primary GMP) ซึ่งเป็นสถานประกอบการที่เข้ารับการประเมินมาตรฐานโดยความสมัครใจ จำนวน 65 ราย โดยสถานที่ผลิตอาหารที่ได้รับเกียรติบัตร เช่น กลุ่มผู้ผลิตขนมหม้อแกง กะหรี่พัฟ โรตีสายไหม ข้าวแต๋นน้ำแตงโม น้ำพริก ไข่เค็มดิบ และมะพร้าวแก้ว เป็นต้น
