กินอยู่พอดี มีความสุข คู่มือดูแลกาย และใจด้วยตัวเอง

ดร.เสรี พงศ์พิศ เป็นนักปรัชญา เป็นนักพัฒนาสังคมที่สนใจและเชือ่มั่นในภูมิปัญญาท้องถิ่น พลัง-ศักยภาพของชุมชุน ดร. เสรีไม่ใช่หมอ หรือนักโภชนการ แต่หนังสือ 3 เล่มล่าสุดของเขา “ กินอยู่พอดี มีความสุข 1” “ กินอยู่ พอดี มีความสุข 2” และ “สุขภาพ 200 คำ เพื่อกินอยู่พอดี มีความสุข” เป็นเรื่องสุขภาพ และโรคภัยไข้เจ็บของมนุษย์

เหมือนที่เขาเคยเขียนเรื่อง หนังสือ ภาพยนตร์และเพลง เพราะหนังสือ ภาพยนตร์ เพลง และสุขภาพ คือส่วนหนึ่งของชีวิต ที่จะทำให้ชีวิตมีคุณภาพหรือมีความสุขอย่างแท้จริงได้ อะไรก็แล้วแต่ที่จะทำให้ชีวิตดีขึ้น โดยไม่ต้องลงทุนลงแรงอะไรเลย ดร.เสรีก็อยากจะถ่ายทอด บอกเล่าให้เพื่อนมนุษย์ด้วยกันได้รับรู้ ดังเช่นที่ทำมาอย่างต่อเนื่อง ทั้งการเขียนบทความ และหนังสือเล่มจำนวนมากกว่า 40 รายการ

ในคำนำของ หนังสือ “กินอยู่ พอดี มีความสุข” ผู้เขียนบอกว่า เขียนหนังสือ 3 เล่มนี้ ส่วนหนึ่งจากประสบการณ์ การกินการอยู่ การดูแลสุขภาพของตนเอง ส่วนหนึ่งจากโรคภัยไข้เจ็บที่ได้ประสบ โดยเฉพาะการฟื้นฟูสุขภาพของตัวเอง จากโรคร้ายแรง 4 โรคอย่าง ความดัน ไขมันสูง น้ำตาลสูง ไทรอยด์ การลดน้ำหนัก 10 กิโลกรัม ใน 10 สัปดาห์ และรักษาหุ่น และสุขภาพดีได้ ไม่ขาดไม่เกินจนถึงวันนี้

“ ผมได้พบว่า การดูแลสุขภาพ การป้องกัน รวมทั้งการรักษาสุขภาพ ขั้นพื้นฐานนั้น ทุกคนทำได้ ไม่มีความจำเป็นต้องกินยา ไปหาหมอ ขอให้กินเป็น อยู่เป็น ซึ่งอาศัยข้อมูล ความรู้ และสามัญสำนึกธรรมดานี่เอง ก็ทำได้ และการดูแลสุขภาพไม่ใช่การอนุรักษ์ความหิว หรืออยู่แบบอดๆอยากๆ แต่เป็นการกินพอดี อยู่พอดี กินให้ดี ให้อร่อย กินแล้วมีความสุขด้วย”

ข้อมูลในหนังสือทั้ง 3 เล่มนี้ ไม่ใช่เรื่องใหม่ หรือพิศดารจากหนังสือว่าด้วยสุขภาพที่มีอยุ่ทั่วไป จะต่างกันบ้างก็ตรงการจัดหมวดหมู่ ตั้งชื่ออย่างมีความหมายที่ยึดโยงไปถึงภูมิปัญญาแบบไทยๆ โดยเอาความต้องการของผู้เขียนเอง เป็นหลักในการกำหนดเนื้อหาว่า 1 . อยากรู้อะไร 2 ต้องรู้อะไร และ 3 ควรรู้อะไร ที่จะต่างกันมากคือ ภาษาเขียนง่ายๆ สั้น ชัดเจนที่อ่านเพลิน และความคิดเห็นที่สอดแทรกอยู่ทั่วไป

“ กินอยู่พอดี มีความสุข เล่ม 1” เป็นเรื่อง อาหารการกิน ตั้งแต่ข้าว ถั่วชนิดต่างๆ มันเผือก กลอย ผักป่า ผักพื้นบ้าน เครื่องเทศ เครื่องแกง เครื่องต้มยำ ฯลฯ แต่ละอย่างมีสรรพคุณเช่นไร กินแบบไหนจึงจะดี

“กินอยู่พอดี มีความสุข เล่ม 2” ส่วนแรก เป็นเรื่องโรคสำคัญๆ ที่คนมักจะเป็นกัน เช่น มะเร็ งเบาหวาน โรคหัวใจ ความดัน หอบหืด ภูมิแพ้ ไข้หวัด ฯลฯ บอกให้รู้ว่า เป็นเพราะอะไร เป็นแล้วมีอาการอย่างไร จะหลีกเลี่ยงป้องกัน และบำบัดด้วยตัวเองก่อนจะถึงมือหมอได้อย่างไร

ส่วนที่สอง ว่าด้วย วิธีกินอาหารของมนุษย์ กินดิบ กินเค็ม กินกึ่งสำเร็จรูป กินไหม้ ซึ่งจะมีผลต่อร่างกาย เพราะกินอย่างไร ก็ได้อย่างนั้น

ส่วนที่สาม คือ ชีวิตพอเพียง ใช้ชีวิตอย่างไรให้มีความสุข การพึ่ตนเอง การสร้างแรงบันดาลใจ การแสวงหาความรื่นรมย์ให้ชีวิต ฯลฯ

เล่มที่ 3 “สุขภาพ 200 คำ เพื่อกินอยู่ พอดีมีความสุข “ เป็นคำสำคัญเกี่ยวกับสุขภาพทั้งหมด ที่เรียบเรียง ประมวล สังเคราะห์ มาจากแหล่งข้อมูลต่างๆ ที่อ้างอิงกันทั่วไป โดยเลือกมา 200 กว่าคำ ที่ผู้เขียนอยากรู้ หรือควรรู้และสืบค้นหาความหมายพื้นฐานให้พอเข้าใจว่าอะไร เป็นอะไรเท่านั้น

อ่านครบทั้ง 3 เล่มแล้ว จะรู้ว่า ยาดีที่สุดคืออาหาร โรงพยาบาลดีที่สุดคือครัว หมอดีที่สุดคือตัวเราเอง หนังสือทั้ง 3 เล่มนี้ ไม่มีวางขายตามร้านหนังสือใหญ่ๆทั่วไป เพราะจัดจำหน่ายโดยศูนย์หนังสือจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จึงหาซื้อได้ที่ศุนย์หนังสือจุฬา และสาขา เครือข่าย ในมหาวิทยาลัย ต่างจังหวัดบางแห่ง หรือสั่งซื้อจาก เว็บไซต์ www.phongpit.com