ข้าวโพดต้มต้านมะเร็ง ข่าวบิดเบือน ระบุมีกรดต้านอนุมูลอิสระแค่ปริมาณหนึ่งเท่านั้น ไม่สามารถต้านมะเร็งได้โดยตรง

เพจ “Anti-Fake News Center Thailand” ออกมาเปิดเผย รับประทานข้าวโพดต้มไม่สามารถล้างพิษ หรือต้านอนุมูลอิสระได้ เนื่องจากในข้าวโพดต้มมีกรดที่ต้านอนุมูลอิสระได้ปริมาณหนึ่งเท่านั้น แต่ไม่ใช่สารที่นำไปล้างพิษหรือต้านมะเร็งได้โดยตรง เพราะการกินผักผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเพียงอย่างเดียวเพื่อต้านมะเร็งนั้น ยังไม่มีงานวิจัยที่ระบุแน่ชัด

วันนี้ (16 เม.ย.) เพจ “Anti-Fake News Center Thailand” ได้ออกมาโพสต์ข้อความ หลังมีการแชร์บทความเกี่ยวกับการอ้างวิจัยข้าวโพดต้ม ช่วยล้างพิษ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเซลล์มะเร็งได้ จนมีประชาชนจำนวนมากหลงเชื่อ อย่างไรก็ตาม ทางเพจจึงได้ระบุข้อความอธิบายข้อเท็จจริงดังกล่าว ว่า

“จากกรณีที่มีข้อความปรากฏเรื่อง “อ้างวิจัยจากสหรัฐอเมริกา ว่า ข้าวโพดต้ม ช่วยล้างพิษ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเซลล์มะเร็งได้” ทางสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ชี้แจงถึงประเด็นนี้ ว่า ข้อมูลดังกล่าวนั้นมีส่วนจริงเพียงบางส่วน โดยจากงานวิจัยของมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ พบว่า ในฝักข้าวโพดที่ต้มพร้อมเปลือกด้วยอุณหภูมิ 115 องศาเชลเชียส จะมีกรดเฟรุลิก (ferulic acid) ออกมา ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่พบในข้าวโพดปริมาณหนึ่งเท่านั้น แต่ไม่ใช่สารที่นำไปล้างพิษหรือต้านมะเร็งได้โดยตรง เพราะการกินผักผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเพียงอย่างเดียวเพื่อต้านมะเร็งนั้น ยังไม่มีงานวิจัยที่ระบุแน่ชัดฉะนั้นการกินข้าวโพดต้มสุกเพียงอย่างเดียวในปริมาณมาก จึงไม่ใช่วิธีการล้างสารพิษหรือต้านมะเร็งที่ถูกต้อง

การกินข้าวโพดที่ต้มทั้งฝักถือเป็นเรื่องดี เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิต เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอะซิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก รวมถึงกรดเฟรุลิก และใยอาหาร ควรกินในปริมาณที่เหมาะสมเพราะอาจจะได้รับพลังงานมากเกินความต้องการของร่างกายได้ โดยข้าวโพดเหลืองต้มสุก 100 กรัม ประมาณ 1 ฝัก ให้พลังงาน 117 กิโลแคลอรี หรือเทียบเท่าข้าวสวยครึ่งทัพพี นอกจากนั้น สารต้านอนุมูลอิสระมีหลายประเภท จึงควรกินผักผลไม้ให้หลากหลาย ปริมาณวันละ 400 กรัม หรือ ผักมื้อละ 2 ทัพพี และผลไม้มื้อละ 1 ส่วน

ดังนั้น ขอให้ประชาชนอย่าหลงเชื่อข้อมูลดังกล่าว และขอความร่วมมือไม่ส่ง หรือแชร์ข้อมูลดังกล่าวต่อในช่องทางสื่อสังคมออนไลน์ต่างๆ และเพื่อให้ประชาชนได้รับข้อมูลข่าวสารสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข สามารถติดตามได้ที่ nutrition.anamai.moph.go.th

หน่วยงานที่ตรวจสอบ : สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข"