“เฮสเตอร์ ชิว” แม่ทัพใหญ่แมคไทยชี้ 3 เรื่องท้าทาย “บุคลากร-ทำเล-ลูกค้า” ที่ต้องโฟกัส เพื่อให้การขับเคลื่อนธุรกิจในปี 2560 เติบโตได้ตามเป้าหมาย เดินหน้าลงทุน 1,000-1,100 ล้านบาท รุกเปิดสาขาใหม่ 20-25 แห่ง เน้นไดรฟ์ทรู พร้อมเจาะกลุ่มคนหิวยามดึกที่มีมากขึ้น ย้ำ“แมคโดนัลด์”ต้องใส่”คุณค่า”ตอบโจทย์ลูกค้าอย่างถูกต้อง
มร. เฮสเตอร์ ชิว ประธานกรรมการ และประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด กล่าวถึงแนวทางการบริหารในปีนี้ว่า 3 เรื่องที่เป็นความท้าทายที่สุดในการขับเคลื่อนธุรกิจของแมคโดนัลด์ให้เติบโตไปได้ตามเป้าหมายในปีนี้ เรื่องแรกที่สำคัญที่สุดคือ คน (People) หมายถึงบุคลากรหรือพนักงานซึ่งเป็นเรื่องที่ต้องจัดการอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเรื่องที่ยากที่สุดคือการมีความเป็นผู้ประกอบการอยู่ในตัวหรือความเป็นเจ้าของ (Entrepreneurship) แม้ว่าจะใช้การฝึกอบรมอย่างมากและต่อเนื่อง เรื่องที่สองคือ ทำเล (Location) ซึ่งนอกจากจะต้องหาทำเลที่ดีให้ได้แล้ว ยังต้องสามารถเจรจากับเจ้าของพื้นที่ให้ได้อีกด้วย
เรื่องที่สามคือ ลูกค้า (Customer) โดยต้องตอบโจทย์ความต้องการให้ได้อย่างแท้จริง ซึ่งนอกจากการเก็บข้อมูลทุกวันมาใช้ในการวิเคราะห์แล้ว ยังมีการทำวิจัยเชิงลึกเป็นระยะๆ อีกด้วย โดยส่วนสำคัญที่สุดคือการใส่คุณค่า (value) ให้ถูกต้องเหมาะสมและดีที่สุด เพื่อให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจสูงสุดในทุกๆ ครั้งของการใช้บริการ ทั้งนี้ การจะก้าวผ่านความท้าทายทั้งสามส่วนนี้ไปได้อย่างดีจะต้องใช้การ “โฟกัส” ในแต่ละเรื่องให้ถูกต้องและชัดเจนที่สุด
สำหรับแผนการดำเนินธุรกิจในปี 2560 จะใช้เงินลงทุนประมาณ 1,000-1,100 ล้านบาท ทั้งการขยายสาขา การตลาด และการสร้างแบรนด์ โดยจะมุ่งขยายตลาดให้ครอบคลุมลูกค้าใหม่ ด้วยการขยายสาขา 20 – 25 แห่ง ทั้งในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล รวมทั้งอีกหลายพื้นที่ในต่างจังหวัด โดยครึ่งหนึ่งเป็นบริการแบบไดร์ฟ ทรู และคาดว่ายอดขายในปี 2560 จะเพิ่มขึ้น 15-20% จากปี 2559
“แม้ว่าในปีที่ผ่านมา นับเป็นปีที่ยากลำบาก ทั้งในแง่ยอดขายและแผนการดำเนินธุรกิจที่ไม่เป็นไปตามเป้าหมาย การที่ยอดขายในปี 2559 เติบโตต่ำกว่าเป้าหมาย เพราะไม่สามารถขยายสาขาได้ตามที่วางไว้ แต่อย่างไรก็ดี แมคไทยยังลงทุนอย่างต่อเนื่องเพื่อขยายการเติบโต ผมมีความเชื่อมั่นในการฟื้นตัวของเศรษฐกิจไทยที่เป็นไปในทิศทางบวก รวมถึงโครงสร้างธุรกิจที่แข็งแกร่งและบุคลากรของแมคไทยที่มีความมุ่งมั่นในการทำงาน”
“โดยมีกลยุทธ์เน้นการสร้าง engagement ของพนักงาน ผ่านการฝึกอบรมและพัฒนาบุคลากร เพราะการบริหารร้านที่ดีด้วยทีมงานที่ได้รับการฝึกอบรมอย่างดีและการสร้างแรงจูงใจในการทำงานเป็นทีมนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร เราจะมอบการบริการที่ประทับใจให้กับลูกค้าทุกคนอย่างต่อเนื่องด้วยการส่งมอบอาหารคุณภาพดี คุ้มค่าคุ้มราคา เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีและกลับมาใช้บริการซ้ำที่แมคโดนัลด์”
ปัจจุบันร้านแมคโดนัลด์ให้บริการลูกค้ามากกว่า 8 ล้านคนต่อเดือน ด้วยเมนูอาหารที่หลากหลายตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าตลอด 24 ชั่วโมง โดยจะสื่อสารสร้างการรับรู้ให้ผู้บริโภคได้เห็นถึงความสำคัญของเมนูอาหารเช้า พร้อมนำเสนอโลคอลเมนูใหม่ๆ ที่มีรสชาติถูกปาก อีกทั้ง การให้บริการแบบไดร์ฟ ทรู มากกว่า 80 สาขา และแมคเดลิเวอรี่ที่จัดส่งอาหารตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมที่จะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นในช่วงเวลากลางคืน นอกจากนี้ ยังเน้นกลุ่มครอบครัว (Family) ด้วยการจัดกิจกรรมปาร์ตี้ฉลองวันเกิดและการจัดเวิร์คช็อปภายในร้านแมคโดนัลด์สาขาต่างๆ เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าและทำให้แมคโดนัลด์เป็นร้านอาหารสำหรับทุกคนในครอบครัว
นอกจากนี้ ยังมีการลงทุนด้านการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานทางด้านไอที โดยบริษัทฯ ได้ติดตั้งระบบการชำระเงินแบบใหม่ (POS system) เสร็จสิ้นสมบูรณ์เมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา พร้อมทั้งติดตั้งบริการรูปแบบต่างๆ (Initiatives) ของระบบการชำระเงินแบบใหม่นี้ เช่น Dual Point Service และ Self-Ordering Kiosk ในทุกร้านแมคโดนัลด์ที่เป็นแฟลกชิพสโตร์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและปรับปรุงการให้บริการลูกค้าที่ดียิ่งขึ้น รวมทั้งการประมวลผลยอดการทำธุรกรรมและการวิเคราะห์ข้อมูล ในขณะเดียวกันยังอัพเกรดแอพพลิเคชั่นต่างๆ ที่ใช้ในระบบปฏิบัติการภายในร้านแมคโดนัลด์ทั่วประเทศ รวมถึงการนำโปรแกรม SAP มาใช้เสริมการทำงานของระบบบัญชี และโปรแกรม ไมโคร ซอฟท์ ออฟฟิศ 365 เพิ่มประสิทธิภาพด้านไอที ให้กับศูนย์สนับสนุนร้านแมคโดนัลด์ (Restaurant Support Center)
สำหรับความรับผิดชอบต่อสังคมนั้น กว่า 16 ปีที่ผ่านมา นับตั้งแต่ปี 2544 แมคไทยได้ดำเนินกิจกรรมเพื่อสังคมไทยอย่างต่อเนื่องผ่าน 3 โครงการหลักของ มูลนิธิ โรนัลด์ เฮาส์ ประเทศไทย ได้แก่ บ้านพักพิงโรนัลด์ แมคโดนัลด์ เฮาส์ เพื่อครอบครัวผู้ป่วยเด็ก, ห้องสันทนาการเด็กโรนัลด์ แมคโดนัลด์ และหน่วยรถบริการเคลื่อนที่โรนัลด์ แมคโดนัลด์
ในปี 2560 มูลนิธิฯ มีแผนสร้างห้องสันทนาการเด็กโรนัลด์ แมคโดนัลด์จำนวน 3 ห้อง ปรับปรุงห้องเดิม 3 ห้อง และย้ายอีก 3 ห้องไปยังพื้นที่แห่งใหม่ (จากจำนวนทั้งหมด 27 ห้อง ในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ข้อมูล ณ ธันวาคม 2559) ในส่วนของโครงการบ้านพักพิงโรนัลด์ แมคโดนัลด์ เฮาส์ เพื่อครอบครัวผู้ป่วยเด็ก จะจัดสร้างเพิ่มเติมอีก 2 แห่ง ที่โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ และโรงพยาบาลศิริราช (ปัจจุบันมีบ้านพักพิงฯ จำนวน 2 หลัง หลังแรกตั้งอยู่ที่ สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี (โรงพยาบาลเด็ก) และหลังที่ 2 ตั้งอยู่ในโรงพยาบาลนพรัตน์ราชธานี และโครงการหน่วยรถบริการเคลื่อนที่โรนัลด์ แมคโดนัลด์ นั้น มูลนิธิฯ ได้ร่วมมือกับ มูลนิธิสงเคราะห์เด็กของสภากาชาดไทยภายใต้โครงการ “สุขภาพดีใต้ร่มพระบารมี” และพันธมิตรหลายหน่วยงาน ให้บริการตรวจสุขภาพในช่องปากและบริการด้านทันตกรรมฟรีแก่เด็กในพื้นที่ห่างไกลทั่วประเทศ
นอกจากนี้ มูลนิธิฯ ยังดำเนินกิจกรรมระดมทุนหารายได้เพิ่มเติม โดยจัดงาน RMHC Gala Dinner ในเดือนกุมภาพันธ์ และ RMHC มินิมาราธอน ‘Run for Kids’ วิ่งเพื่อน้อง ในเดือนมิถุนายนนี้ ซึ่งได้เลื่อนการจัดงานมาจากปีที่ผ่านมา อันเนื่องมาจากการเสด็จสวรรคตของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช