เลย - พ่อครัวแม่ครัวฝีมือดีทั่วอำเภอเชียงคานแห่ร่วมแข่งปรุงอาหารที่ทำจากปลาแม่น้ำโขงคึกคัก หวังประกาศให้โลกรู้ว่าเชียงคานมีของดีปลาลำน้ำโขงนำไปต่อยอดเป็นอาหารรสเลิศได้หลากหลายเมนู สั่งห้ามปรุงรสวัตถุดิบหลักคือปลาจากบ้านมาก่อนเด็ดขาด
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณลานวัฒนธรรมวัดท่าคก ต.เชียงคาน อ.เชียงคาน จ.เลย มีการจัดกิจกรรมงานสืบสานวัฒนธรรมประเพณี วิถีชีวิต ภูมิปัญญาส่งเสริมการท่องเที่ยวอำเภอเชียงคาน การประกวดการทำอาหารจากปลาน้ำโขง มีการแข่งขันการปรุงอาหารเมนูชนิดต่างๆ โดยมีชาวบ้าน และตัวแทนจากองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในอำเภอเชียงคานร่วมกว่า 500 คน
นายอภินันต์ สุวรรณโค นายอำเภอเชียงคาน กล่าวถึงการจัดกิจกรรมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสืบสานวัฒนธรรมประเพณี วิถีชีวิต ของชาวเชียงคาน ส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาองค์ความรู้ เพิ่มมูลค่าของอาหารพื้นบ้านจากปลาน้ำโขงทั้งรูปแบบและกระบวนการทำเพื่อให้โลกได้รู้ว่าเชียงคานมีของดี อย่างปลา และฟื้นฟูต่อยอดเมนูอาหารที่ประกอบด้วยปลาในแม่น้ำโขง อำเภอเชียงคานให้อยู่ได้นาน และนำมาเผยแพร่ต่อนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวที่เชียงคาน สามารถสั่งรับประทานได้ ตามราคาที่เป็นมาตรฐาน
“มาถึงเชียงคานต้องมากินปลาน้ำโขง ซึ่งวันนี้มีการสาธิตจากเชฟอาหารปลาหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำปลา มีทั้งหมดจำนวน 9 ทีม สิ่งที่ต้องทำในการประกวดครั้งนี้ก็คือให้ทำอาหารจากปลาน้ำโขงที่จัดประกวด จำนวน 3 อย่าง ตามเมนูบังคับ 2 อย่าง ซ่าปลา ต้มปลา และเมนูสร้างสรรค์ 1 อย่าง ให้ผู้เข้าประกวดจัดตกแต่งชุดอาหารให้สวยงาม”
นอกจากนี้ ภาชนะที่นำมาใส่อาหารต้องประดับตกแต่งด้วยผัก เครื่องเคียงให้สวยงาม ทุกขั้นตอนในการปรุงอาหารให้กระทำในเวลาทำการประกวดเท่านั้น ไม่อนุญาตปรุงรสมาก่อนเวลาการประกวดแข่งขัน ใช้เวลาในการทำอาหาร 45 นาที พร้อมจัดทำอาหาร-ข้าวเหนียว ทีมละ 3 สำรับเพื่อให้กรรมการและผู้เชี่ยวชาญได้ชิม
นายอภินันต์กล่าวอีกว่า การจัดแข่งขันการทำอาหารจากปลาน้ำโขงครั้งนี้อาศัยหลักเกณฑ์การให้คะแนนจากการปรุงเสร็จตามเวลาที่กำหนด จัดเตรียมเครื่องปรุงและวัสดุที่ใช้ในการประกวดความสวยงามของการจัดประดับตกแต่ง ความคิดสร้างสรรค์ รสชาติและความสะอาด รวม 100 คะแนน โดยรางวัลชนะเลิศ เงินรางวัล 5,000 บาท รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 เงินรางวัล 3,000 บาท รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 เงินรางวัล 2,000 บาท
โดยบรรยากาศนั้นไม่ต้องพูดถึง มีการโชว์ลีลาในการแข่งขันทำครัว ทำปลาของพ่อครัวแม่ครัวที่ไม่เหมือนใคร แม้แต่ผู้บริหาร นายก อบต.ต่างๆ ในอำเภอเชียงคานเข้าร่วมอย่างสนุกสนาน
